O sabor de casa nas memórias

O sabor do lar começa com os sabores da infância. Pois esses sabores não apenas nos nutrem enquanto crescemos, mas também cultivam em nós o amor pela nossa terra natal. Desde as primeiras canções de ninar cantadas no berço, toda criança do campo pressente vagamente e sente profundamente o sabor familiar do lar. O sabor do lar é uma mistura do suor salgado do pai, do sabor doce do leite materno, do cheiro pungente da lama e da terra e do aroma acre da fumaça da palha.

O sabor de casa começa com a imagem da minha mãe, trabalhando o ano todo na cozinha coberta de fuligem, repleta de panelas e frigideiras. Naquela época, nossa família era muito pobre; as refeições consistiam apenas em pratos simples, grosseiramente picados e cozidos em molho salgado, mas que guardamos com tanto carinho na memória. Refeições com legumes em conserva e berinjela salgada que minha mãe estocava em potes e latas; o sabor agridoce da batata-doce; o aroma rico e perfumado da carne e do peixe nos olhos felizes de seus filhos durante reuniões familiares ou feriados; e a "sopa de espinafre d'água" e a "berinjela em conserva" que se tornaram memórias arraigadas para aqueles de nós que estamos longe de casa. Esses sabores de casa evocam nostalgia e afeto, acompanhando-nos por toda a vida.

Na cozinha da minha mãe, os sabores da infância se entrelaçam com inúmeras guloseimas tradicionais feitas de farinha de arroz, arroz glutinoso e milho. Há o sabor rico, doce e perfumado do banh chung e do banh tet; a textura doce e macia do banh ngao; a doçura delicada do banh bien; o sabor leve e refrescante do banh duc; e os biscoitos de arroz crocantes com gergelim que estalavam ao serem mordidos, evocando as ruelas distantes da aldeia e a imagem da minha mãe voltando do mercado. E depois há todos os tipos de doces: caramelo, balas crocantes, balas mastigáveis com o aroma doce do xarope de cana-de-açúcar, uma fragrância que se entrelaça e se entrelaça perfeitamente.

O sabor de casa também se encontra nos pratos rústicos grelhados, preparados em fogo brando nos campos pelas crianças que pastoreiam búfalos. As chamas crepitam e ardem, mas o carvão queima lentamente, criando o aroma adocicado de camarão, caranguejo e peixe, a doçura terrosa do milho e o sabor das batatas colhidas às escondidas…

O sabor do lar, o gosto da infância, começa com um aroma e depois se dissolve em sabor. É também desse aroma que amadurecem as frutas no jardim dos nossos tempos rurais, quando as casas eram separadas por cercas de bambu, ainda não cercadas por altos muros. O jardim da infância é um mundo mágico e rico, com inúmeras frutas amadurecendo gradualmente, surgindo até mesmo em nossa imaginação. Há o sabor agridoce do nêspero e do chuchu; o doce com um toque de amargor da toranja; o sabor adstringente do rambutan, o sabor doce e cremoso da fruta-do-conde… Cada fruta conta um conto de fadas da infância, uma cantiga infantil que vive nas memórias das crianças da aldeia daqueles tempos…

O sabor de casa também é o aroma doce que emana do jarro de água fresca no telhado, onde as crianças bebiam água de coco sempre que tinham sede, sem medo de dores de estômago. É o sabor doce e puro da água do poço coberto de musgo na periferia da aldeia, que silenciosamente guarda as alegrias e as tristezas de uma época pacífica e simples. O som de tirar água do balde ecoa de forma assombrosa nos sonhos. É o sabor amargo de uma tigela de chá verde preparado com a água do poço da aldeia, onde os vizinhos se reúnem para conversar nos momentos de lazer.

O sabor de casa ainda persiste na brisa que carrega o aroma da terra após a primeira chuva de verão, no canto dos galos ao amanhecer, no murmúrio das crianças recitando suas lições e no cheiro de fumaça da cozinha ao entardecer que se infiltra entre as folhas. Esse sabor não só faz com que nossas línguas anseiem por ele, como também desperta em nossos corações uma nostalgia e uma persistente sensação de saudade.

O lar é um mundo de memórias – familiares e queridas, mas também distantes e vagas. É um lugar para onde sempre ansiamos voltar quando nossos corações estão aflitos, um lugar onde simplesmente pôr os pés e respirar fundo já basta para trazer paz.

E talvez, dentro de cada um de nós, o sentimento de lar nunca desapareça completamente. Ele simplesmente permanece adormecido em algum lugar, esperando o dia em que aquietemos nossos corações e percebamos: nossa pátria nunca nos deixou de verdade; é que talvez a tenhamos esquecido no ritmo acelerado da vida…

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/