Duong Thanh Long, fundador da Uncle Long Salt Coffee: A U60 iniciou uma rede de cafeterias.

Começando com um pequeno carrinho de café no coração da cidade de Ho Chi Minh, a história do Sr. Duong Thanh Long é um testemunho vívido da determinação em iniciar um negócio, independentemente da idade.

De carrinhos de rua a redes de cafeterias que abrangem o Sul e o Norte.

O mundo conhece o fundador do KFC, Harland Sanders, com sua inspiradora trajetória empreendedora aos 60 anos. No Vietnã, existe uma história semelhante: a de Duong Thanh Long, carinhosamente chamado de "Tio Long", fundador da rede de cafeterias Uncle Long Salt Coffee.

Nascido em 1966 em Quang Ngai , o Sr. Long mudou-se para a cidade de Ho Chi Minh aos 15 anos para ganhar a vida. Sua vida foi marcada por diversos trabalhos braçais, desde atendente de cafeteria, cabeleireiro, carregador, fabricante de placas até garçom em restaurante.

Em 2019, ele pegou um empréstimo de 200 milhões de VND para abrir um café com jardim. Antes que pudesse recuperar o capital, a epidemia de Covid-19 eclodiu, ele teve que fechar a loja, arcar com a dívida e retornar à sua cidade natal.

O Sr. Long não apenas desenvolveu a rede de cafés com sal, como também fundou...
A cozinha comunitária do Tio Long funciona desde novembro de 2023. O Sr. Long contou que, muito antes disso, já desejava ajudar pessoas em situação de vulnerabilidade, mas não tinha condições financeiras suficientes e só ocasionalmente conseguia arrecadar dinheiro para comprar comida e distribuir.

Atualmente, o restaurante Zero-Dong Kitchen do Tio Long serve pratos vegetarianos, com ingredientes importados e processados ​​diariamente para garantir o frescor. Outros itens essenciais, como arroz, temperos, etc., são parcialmente adquiridos com os lucros do Sr. Long e parcialmente doados por benfeitores. O restaurante não aceita doações financeiras. Muitas pessoas vieram oferecer apoio financeiro ao restaurante, mas o Sr. Long recusou, embora tenha apreciado a gentileza delas.
"Espero apenas ter saúde suficiente para continuar trabalhando, contribuindo e ajudando mais pessoas em circunstâncias difíceis", disse o Sr. Long.

Ele fracassou, mas não desistiu da sua paixão pelo empreendedorismo. Por acaso, durante uma visita a Hue , foi apresentado ao tradicional café com sal da antiga capital. Essa bebida lhe deu uma nova ideia. "O café com sal em Hue é muito gostoso, mas acho que posso prepará-lo à minha maneira, para que fique mais forte e estimulante para o paladar", compartilhou.

Ao retornar para Ho Chi Minh após a Covid-19, o Sr. Long decidiu reiniciar seu negócio, com um pequeno carrinho de café na Rua Cong Hoa. Em vez de deixar o café passar por um filtro quente e pingar sobre a camada de creme de leite, como na versão de café com sal de Hue, o café com sal do Sr. Long é pré-misturado, o que ajuda a preservar a riqueza e a suavidade do café. A receita também foi testada inúmeras vezes para encontrar seu sabor único.

Naquela época, o café com sal ainda não era popular em Saigon, sendo vendido apenas em grandes estabelecimentos. A xícara mais barata custava 35.000 VND, e muitas lojas a vendiam por 65.000 a 70.000 VND. Após cálculos cuidadosos, o Sr. Long decidiu desenvolver o modelo de "café com sal por 15.000 VND" (posteriormente ajustado para 18.000 VND por xícara), para que todos, desde freelancers a estudantes e funcionários de escritório, pudessem apreciá-lo.

Por acaso, a filha e o neto do Sr. Long, enquanto visitavam o pai em Ho Chi Minh, gravaram um vídeo do carrinho de café com sal do Tio Long e o postaram no TikTok. A história do Sr. Long se tornou conhecida por muitas pessoas. A marca "Café com Sal do Tio Long" rapidamente atraiu um grande número de clientes. Em alguns dias, o Sr. Long chegou a vender mais de 500 xícaras.

Em apenas 6 meses, o Sr. Long quitou todas as dívidas de seu negócio anterior. Ele também registrou a marca "Uncle Long" e expandiu suas cafeterias por todo o país. Até o momento, a rede Uncle Long Salt Coffee conta com mais de 50 lojas, sem mencionar as novas unidades que são inauguradas regularmente a cada mês.

Diga “não” ao franchising

Nos primeiros anos de seu negócio, o Sr. Long compartilhou sua receita de café com sal com alguns jovens. Eles compraram os ingredientes, misturaram-nos de acordo com suas instruções e venderam o café com sal, com a condição de não utilizarem sua marca. No entanto, o Sr. Long percebeu mais tarde que nem todas as lojas preparavam o café conforme sua receita, o que gerava reclamações dos clientes sobre a qualidade.

Partindo dessa realidade, o Sr. Long decidiu não franquear a Uncle Long Salt Coffee. Ele priorizou o treinamento de jovens funcionários locais, trazendo-os para a cidade de Ho Chi Minh para treinamento e, em seguida, realocando-os na sede, criando um fluxo de trabalho "rígido" e garantindo qualidade consistente em cada loja.

“Sinto que posso me abrir o máximo possível. Acho que, nesta idade, não posso voltar atrás. Se eu falhar, perdi. Decidi não abrir uma franquia, mas seguir meu próprio caminho”, compartilhou o Sr. Long.

Por considerar cada loja como sua "criação", o Sr. Long tem uma maneira muito especial de gerenciá-las. Em redes sociais como Facebook e TikTok, seus seguidores podem ver que ele sempre responde diretamente aos comentários dos clientes e ouve o feedback para fazer os ajustes necessários.

Por exemplo, ao receber feedback de jovens sobre o problema de comprarem pouco sorvete salgado, "só passando o cartão por obrigação", o Sr. Long fez sua própria pesquisa e decidiu desenvolver um copo específico para os clientes colocarem o sorvete salgado. Dessa forma, a situação de funcionários embalando sorvete salgado incorretamente ou em quantidade errada é controlada com mais eficácia.

Nos últimos tempos, com o crescimento da rede de cafeterias, o Sr. Long deixou de ficar atrás do balcão preparando o café. Em vez disso, ele inspeciona pessoalmente cada filial, orienta os funcionários caso não estejam seguindo os procedimentos corretos e conversa pessoalmente com os clientes sobre suas experiências ao comprar café na cafeteria do Sr. Long.

“Admito que ainda tenho muitas fragilidades em termos de atendimento, principalmente em treinamento e gestão de pessoal. Mas tenho muita sorte, pois sempre recebo comentários sinceros de jovens dinâmicos”, confidenciou o Sr. Long.

Ao refletir sobre sua trajetória empreendedora, o Sr. Long afirmou ter enfrentado muitas dificuldades, mas nunca as considerou fracassos. Foram essas experiências valiosas, aliadas ao carinho de seus clientes, que o trouxeram até onde está hoje.

“Sucesso não significa ausência de falhas, e fracasso não significa incapacidade de ter sucesso. O mais importante é como encaramos e aceitamos as coisas. Espero que, independentemente da situação em que você se encontre, mantenha sempre um espírito otimista e uma atitude positiva”, aconselhou o Sr. Long aos jovens.

Fonte: https://baodautu.vn/duong-thanh-long-nha-sang-lap-ca-phe-muoi-chu-long-u60-khoi-nghiep-chuoi-ca-phe-d301651.html