Como reduzir os sintomas de cálculos biliares: o que comer e o que evitar?

Hábitos de vida pouco saudáveis , como obesidade, falta de exercícios físicos, consumo excessivo de colesterol e baixo teor de fibras, são algumas das causas de cálculos biliares.

Portanto, para pessoas com cálculos biliares, construir uma dieta saudável e baseada em evidências científicas é extremamente importante.

A importância da dieta para pessoas com cálculos biliares

Os cálculos biliares são depósitos cristalinos que se desenvolvem na vesícula biliar. A vesícula biliar é um pequeno órgão em forma de pera que armazena a bile, um fluido digestivo produzido pelo fígado. A principal função da vesícula biliar é armazenar a bile, que auxilia o corpo na digestão das gorduras.

A maioria das pessoas com cálculos biliares não apresenta sintomas óbvios. No entanto, quanto mais tempo os cálculos permanecerem na vesícula biliar, maior a probabilidade de se tornarem um problema. Isso ocorre quando os cálculos biliares se movem e ficam presos em um ducto biliar, causando dor abdominal, possivelmente acompanhada de náuseas, indigestão ou febre.

Os cálculos biliares também podem obstruir o ducto colédoco, que transporta a bile para o intestino delgado, e o ducto hepático, que transporta a bile para fora do fígado. A obstrução do ducto biliar causa inflamação e infecção. A obstrução do ducto colédoco, que se une ao ducto pancreático no intestino delgado, pode levar à pancreatite.

Como a principal função da vesícula biliar é armazenar a bile, que ajuda o corpo a digerir alimentos gordurosos, quando comemos, a vesícula biliar libera a bile armazenada no ducto cístico. De lá, o fluido passa pelo ducto colédoco e chega ao intestino delgado para se misturar com os alimentos.

Pesquisas mostram que os principais componentes da bile são o colesterol e os ácidos biliares. Normalmente, a concentração de ácidos biliares é alta o suficiente para decompor o colesterol na mistura e mantê-lo em forma líquida. No entanto, se uma pessoa tem uma dieta rica em gordura, esse equilíbrio pode ser perturbado, fazendo com que o fígado produza mais colesterol do que os ácidos biliares conseguem metabolizar.

Como resultado, parte do excesso de colesterol começa a se solidificar em cristais, conhecidos como cálculos biliares. Cerca de 80% dos cálculos biliares são chamados de cálculos de colesterol e se formam dessa maneira. Os 20% restantes são compostos de cálcio misturado com o pigmento biliar bilirrubina, conhecidos como cálculos pigmentares. A anemia falciforme e outros distúrbios sanguíneos que causam a destruição dos glóbulos vermelhos podem levar à formação de cálculos biliares pigmentares.

Como a dieta tem um impacto importante na saúde da vesícula biliar, os pacientes com cálculos biliares, além de seguirem as instruções de tratamento do médico, precisam seguir uma dieta adequada: ingerir nutrientes suficientes, equilibrada, aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras, consumir gorduras moderadas e reduzir o colesterol para diminuir o risco de formação e desenvolvimento de cálculos, contribuindo para aumentar a eficácia do tratamento e melhorar os sintomas da doença.

Quais alimentos são bons para pessoas com cálculos biliares?

Pessoas com cálculos biliares não devem eliminar completamente a gordura da dieta. Sem gordura, a bile fica estagnada, aumentando o risco de formação de novos cálculos.

Portanto, em vez de gorduras animais indigestíveis, os pacientes devem complementar a dieta com alimentos ricos em gorduras saudáveis, como abacate, nozes, azeite de oliva, óleo de girassol e óleo de gergelim.

Grãos integrais:

Grãos integrais e arroz integral são alimentos ricos em amido que não elevam os níveis de açúcar no sangue, reduzindo assim o colesterol. Portanto, pessoas com cálculos biliares devem adicionar grãos integrais à sua dieta para reduzir o risco de formação de novos cálculos.

Vegetais e frutas verdes:

Vegetais verdes e frutas ajudam o corpo a dissolver depósitos de colesterol, prevenindo assim a formação de cálculos biliares. Além disso, esse grupo alimentar também contém uma grande quantidade de fibras e vitaminas que auxiliam no combate à prisão de ventre e à indigestão.

Portanto, quando questionados sobre o que comer em caso de cálculos biliares, os pacientes não devem ignorar vegetais verdes e frutas como espinafre, brócolis, framboesas, morangos, laranjas e tangerinas.

Proteína vegetal:

A proteína é um componente essencial no processo de desenvolvimento dos tecidos do corpo. Carne vermelha e leite são alimentos ricos em proteínas, mas contêm muita gordura, o que sobrecarrega a vesícula biliar.

Você deve priorizar a escolha de alimentos ricos em proteínas de origem vegetal, como vegetais verde-escuros, nozes e feijões. Ou adicione à sua dieta alimentos com proteínas de baixo teor de gordura, como carnes magras, aves sem pele e peixes.

Leite com baixo teor de gordura

Pessoas com cálculos biliares devem consumir apenas leite desnatado, leite vegetal e iogurte. Isso porque esses produtos não só ajudam a complementar a nutrição dos pacientes, como também controlam os níveis de colesterol.

Alimentos que pessoas com cálculos biliares não devem consumir.

Além de prestar atenção à alimentação, os pacientes com cálculos biliares também devem evitar alimentos que aumentam o risco de formação de novos cálculos.

Alimentos gordurosos

Alimentos fritos não são bons para pessoas com cálculos biliares. (Foto: Vietnam+)

Reduza a ingestão de gordura, pois o colesterol é um componente dos cálculos biliares. Comer muita gordura faz com que o corpo secrete grandes quantidades de bile para a digestão. Nesse momento, a vesícula biliar se contrai fortemente, causando dor abdominal e indigestão.

Normalmente, carne vermelha, vísceras, pele de animais, gemas de ovos, etc., são alimentos de difícil digestão e ricos em gorduras ruins.

Durante o processo de cozimento, os pacientes devem priorizar os métodos de fervura e cozimento a vapor para preservar os nutrientes e limitar o consumo de óleo e gordura.

Cerveja, álcool, café, estimulantes

Além disso, cerveja, álcool, café e estimulantes também têm efeitos negativos sobre o fígado e a vesícula biliar. Se consumidos por um longo período, o fígado do paciente corre o risco de desenvolver esteatose hepática, reduzindo assim a capacidade de secretar bile. Portanto, os pacientes não devem consumir esses produtos.

Alimentos ricos em carboidratos

O consumo de alimentos ricos em carboidratos após as refeições aumenta os níveis de açúcar no sangue e a resistência à insulina. Uma vez instalada a resistência à insulina, os níveis de colesterol no organismo também aumentam, podendo levar à formação de cálculos renais.

Além disso, os pacientes devem beber bastante água para eliminar toxinas e aumentar a prática de exercícios físicos para evitar a estagnação da bile.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp