Hanói celebra o Natal mais cedo: Cafeterias "disputam" menus festivos.

Atraente oportunidade de negócio sazonal

O período festivo de fim de ano é a época de ouro para os negócios de alimentação e bebidas aumentarem o faturamento. Nas ruas antigas, como Nguyen Dinh Thi, Tran Quang Dieu e Le Duan, a atmosfera natalina dos cafés começa cedo e fica bastante movimentada. Além das decorações chamativas, muitos proprietários aproveitam a oportunidade para serem criativos, e muitos produtos de bebidas são deliciosos, bonitos e bem comercializados.

Segundo o repórter do jornal Cong Thuong, muitas cafeterias da cidade adicionaram bebidas com forte temática natalina, como chocobomb, latte de canela, caramelo quente... Os produtos são decorados com temas natalinos, com imagens de pinheiros, renas, caixas de presente, laços, cores vermelha e verde e padrões listrados... criando um visual atraente e aumentando o interesse dos clientes, especialmente dos jovens que adoram tirar fotos e fazer check-in.

Embora os pratos sazonais geralmente custem de 10 a 20% a mais do que os do cardápio regular, muitos estabelecimentos ainda registram um fluxo constante de clientes, especialmente à noite, das 20h às 23h. Atualmente, o preço das bebidas em alguns estabelecimentos varia de 60.000 a 80.000 VND; pedidos especiais de leite ou design de copo podem custar de 10.000 a 15.000 VND adicionais.

*Os jovens aproveitam a oportunidade para fazer check-in na cafeteria. Foto: Dieu Anh*

Em relação aos preparativos para o cardápio de Natal, o Sr. Nguyen Tuan, proprietário da rede de cafeterias Clubhouse (Rua Tran Quang Dieu, Hanói ), disse: "Nos últimos anos, a loja costumava investir de 2% a 3% da receita total em decoração. No entanto, diante das dificuldades econômicas , o número de clientes diminuiu ligeiramente, e o orçamento deste ano foi ajustado para reduzir esses gastos, priorizando a criação de um novo cardápio para aumentar a receita."

Segundo o Sr. Tuan, com base nas matérias-primas disponíveis e nos resultados de pesquisas de mercado, o departamento de misturas do bar desenvolveu de dois a três produtos sazonais. O preço de venda foi ajustado para um aumento de cerca de 10% devido aos custos mais elevados das matérias-primas e dos produtos acabados em comparação com o habitual.

*A loja está decorada para o Natal, criando um ambiente acolhedor. Foto: Dieu Anh*

Os clientes estão cada vez mais interessados em tirar fotos de seus estabelecimentos e aproveitar o gostinho do Natal antecipadamente para evitar as multidões que antecedem o feriado e ter tempo suficiente para postar em suas redes sociais. Isso faz com que os donos de empresas de bebidas corram contra o tempo, lancem produtos com antecedência e decorem os estabelecimentos de forma rápida, organizada e dentro de um orçamento razoável para "surfar na onda" de consumo.

Além dos benefícios para os negócios, a implementação de um cardápio natalino também exerce muita pressão sobre as empresas de bebidas mais jovens, especialmente os pequenos negócios com capital limitado.

A Sra. Thuy Trang, proprietária da padaria e cafeteria Hyn's Corner (Hoang Van Thai, Hanói), compartilhou: "Para preparar bebidas e bolos atraentes e criar um espaço aconchegante e confortável para os clientes, a loja precisa investir mais em decoração e equipe de atendimento. O aumento dos preços dos produtos durante o Natal é inevitável. Embora os novos pratos ajudem a loja a aumentar a receita, ao mesmo tempo, isso também traz o desafio de equilibrar os preços para obter lucro, garantir a qualidade do serviço e evitar avaliações negativas dos clientes."

A tendência dos jovens em escolher novas experiências.

Na verdade, o cardápio de bebidas natalinas não atrai clientes apenas pela aparência ou por tendências "sazonais", mas também aproveita o desejo dos consumidores de experimentar novos produtos, principalmente os jovens. Sugestões de plataformas de mídia social, recomendações de amigos, esses novos pratos podem se tornar tendências e gerar um claro impacto no consumidor.

A Sra. Hoang Thi Quynh Trang, cliente do Hen Coffee, comentou: “Todo ano, a cafeteria lança apenas um ou dois pratos sazonais com sabores bem únicos. Minha amiga experimentou o chocobomb e adorou, então desta vez eu também quero experimentar. Além disso, a xícara com estampa de Papai Noel é muito fofa, posso tirar uma foto e postar na minha página pessoal.”

Além disso, as crescentes exigências dos clientes, especialmente dos jovens, em relação à experiência do consumidor, obrigam as lojas a inovar e a aumentar a qualidade do serviço. Os jovens não querem apenas satisfazer o aspecto visual, sentar-se num espaço bem decorado e tirar fotografias, mas também desfrutar do espírito natalício através de comidas e bebidas atraentes.

A Sra. Nguyen Van Phuong, especialista em comunicação que costuma trabalhar e encontrar amigos e clientes na cafeteria, disse: “Na estação fria, prefiro tomar bebidas quentes, sentar do lado de fora, aproveitar o clima festivo e o frio com os amigos. O cardápio de Natal da cafeteria atende às minhas necessidades.”

*Os jovens desfrutam do clima natalino antecipado. Foto: Dieu Anh*

Caso os clientes gostem e fiquem satisfeitos com a experiência de serviço e as bebidas festivas do restaurante, podem ajudar a divulgar a imagem da marca para todos ao redor.

É evidente que os produtos sazonais não só estimulam o consumo a curto prazo, como também se tornam uma ferramenta de comunicação eficaz para cafeterias, contribuindo para o aumento da receita a longo prazo. O lançamento antecipado do menu de Natal ajuda a loja a aumentar o seu reconhecimento e a expandir o seu alcance através do conteúdo gerado pelos usuários nas redes sociais, desde fotos de check-in até avaliações de produtos. Este efeito multiplicador ajuda as lojas a otimizar os custos de comunicação e a criar uma vantagem competitiva durante a movimentada temporada de compras do final do ano.

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