Hanói: As escolas devem divulgar os cardápios e ser transparentes quanto aos custos das refeições diárias nos internatos.

O Departamento de Educação e Formação de Hanói exige que as escolas divulguem os cardápios das refeições dos alunos internos e a origem dos alimentos processados.

Almoço de crianças da pré-escola - Foto: NGUYEN LAM

A divulgação do cardápio e da origem dos alimentos nas refeições oferecidas em escolas de ensino fundamental e médio tem como objetivo fortalecer a supervisão e também permitir que as escolas e unidades responsáveis ​​pelas refeições sejam mais proativas e comprometidas com a qualidade das refeições, a higiene e a segurança alimentar.

O Departamento de Educação e Treinamento de Hanói também exige que as cozinhas dos internatos sejam projetadas e organizadas de acordo com o princípio de sentido único: área de recebimento de matéria-prima - pré-processamento - processamento - divisão das refeições - armazenamento de amostras.

A cozinha possui telas contra insetos nas janelas e portas, áreas para lavagem das mãos e higiene para funcionários, professores, colaboradores e alunos, e garante água potável em quantidade suficiente para consumo, sendo preparada de acordo com as normas do Ministério da Saúde .

Em relação à origem dos alimentos, é necessário garantir que 100% dos alimentos possuam contratos, faturas, documentos legais e que sua origem esteja claramente indicada. As cozinhas dos alojamentos estudantis só podem importar alimentos de estabelecimentos com certificados de segurança alimentar e não devem utilizar alimentos de origem desconhecida, vencidos ou estragados.

Em relação ao processo de conservação, é necessário garantir uma "inspeção em três etapas": verificar as matérias-primas, verificar o processamento e verificar antes do uso.

As cozinhas dos alojamentos estudantis devem manter amostras de alimentos de acordo com as instruções do Ministério da Saúde . Os utensílios para processar e conservar alimentos crus e cozidos devem ser separados, ter sinalização distinta e armários separados para armazenamento e conservação de alimentos crus e cozidos.

O Departamento de Educação e Formação de Hanói lembra às escolas que, ao assinarem contratos com fornecedores de alimentos e refeições, devem avaliar as condições para garantir a segurança e o cumprimento rigoroso das responsabilidades legais.

Além de divulgar o cardápio e a origem dos alimentos, o Departamento de Educação e Treinamento exige que as escolas publiquem as finanças diárias, incluindo o número total de refeições e a diferença entre receita e despesa durante o dia. A divulgação é feita por meio de afixação de avisos no mural da escola e colocação de códigos QR em locais de fácil acesso para os pais, permitindo que eles consultem e atualizem as informações no portal eletrônico.

O Departamento de Educação e Formação afirmou que as escolas que organizam refeições para alunos internos devem assumir total responsabilidade pela segurança alimentar na unidade.

A partir do ano letivo de 2025-2026, Hanói implementará uma política de apoio e fornecimento de refeições gratuitas para alunos do ensino fundamental. Assim, o grupo 1, que inclui alunos de 23 comunas montanhosas e da região do delta do Rio Vermelho, receberá um auxílio de 30.000 VND por dia. O grupo 2, que inclui os demais alunos da cidade, receberá um auxílio de 20.000 VND por dia.

O período máximo de apoio é de 9 meses de estudo efetivo por ano, o que equivale a aproximadamente 180 dias de refeição por ano letivo.

A cidade de Hanói destinou um orçamento total de mais de 3 trilhões de VND para apoiar cerca de 768.000 alunos do ensino fundamental em escolas públicas e privadas, excluindo escolas com investimento estrangeiro.

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VINH HA

Fonte: https://tuoitre.vn/ha-noi-truong-hoc-phai-niem-yet-thuc-don-minh-bach-tien-an-ban-tru-moi-ngay-2025091817343439.htm