Feira de Outono: Culinária fluvial do oeste atrai turistas

Na primeira edição da Feira de Outono de 2025, no Centro Nacional de Exposições (Dong Anh, Hanói), os visitantes serão imersos em um amplo e vibrante espaço, que recria as ricas e diversas características da cultura culinária vietnamita. Em especial, a área de exposição dedicada às províncias e cidades da região Sudoeste, terra fértil de rios e aluviões, traz para a feira muitos produtos típicos com sabores marcantes, rústicos e impressionantes.

Muitos turistas estão entusiasmados em participar da Feira de Outono. Foto: Phan Phuong/VNA

A culinária ocidental é considerada mais rica e diversificada do que a de outras regiões do país devido à disponibilidade de ingredientes naturais e às formas criativas de preparo, consumo e apreciação da comida. A diversidade de pratos, sabores e métodos de preparo dos grupos étnicos da região, além de características comuns, também apresenta diferenças, conferindo à região muitos pratos especiais; por isso, é fácil atrair visitantes e pessoas interessadas em apreciá-los.

O Sr. Nguyen Huu Khang, especialista do Centro de Promoção Turística da Província de Ca Mau, afirmou: “Ca Mau é uma terra de convergência da identidade cultural do Sul. Para a primeira Feira de Outono de 2025, a província incumbiu o Centro de organizar um estande para exibir, apresentar e promover dezenas de pratos e a cultura culinária da província aos visitantes. Além de produtos frescos como camarão, caranguejo e peixe de rios e campos, as pessoas que visitam o espaço gastronômico também têm a oportunidade de conhecer pomares, hortaliças e frutas cultivadas em campos ou colhidas na natureza.”

No âmbito da feira, o Centro também organiza a apresentação e promoção ao público dos pratos típicos da província, tais como: rolinhos primavera, pato assado com pimenta, curry de pato, rolinhos de camarão com inhame, macarrão de arroz frito com rolinhos primavera grelhados, ensopado de peixe, lula cozida no vapor com água de coco, caracóis salteados com coco, enguia de água doce, peixe marrom assado com pitaya; e ensopados de frutos do mar preparados e servidos com flores de sesban, mimosa aquática, legumes variados... Diariamente, a barraca culinária da província de Ca Mau na feira atrai de 1.200 a 1.500 pessoas que vêm conhecer a cultura gastronômica e degustar os pratos típicos da província.

A Sra. Hoang Thi Nga, do bairro de Mao Khe, província de Quang Ninh , disse: “Sou residente de uma região rica em frutos do mar, mas vir à feira para conhecer, experimentar e apreciar os pratos da culinária das províncias do oeste, especialmente de Ca Mau, foi muito interessante. Cada prato leva muitos vegetais e temperos; os clientes costumam saborear a comida ainda quente, servida em uma panela quente ou fogão a carvão. O método de preparo simples e a recepção calorosa dos comensais demonstram a criatividade do povo da região ribeirinha”.

Os frutos do mar ocidentais não são apenas deliciosos, mas também a materialização da rica vida ribeirinha, da hospitalidade e da singular cultura culinária. A tranquilidade do campo é recriada por meio de vídeos introdutórios no estande, com o riso contagiante e caloroso do povo ocidental, tão marcante quanto o sabor salgado do mar.

Juntamente com Ca Mau, outras províncias e cidades do oeste, como Can Tho, Dong Thap e An Giang, não só são ricas em tradições culturais, como também se destacam pela sua rica gastronomia, impregnada da identidade da região ribeirinha.

Em Can Tho, encontram-se pratos típicos como o ensopado de peixe com molho de peixe, panquecas, peixe-cabeça-de-cobra grelhado, bolinhos de peixe, lula recheada frita e bolo de arroz glutinoso roxo. Em Dong Thap, há salada de raiz de lótus com camarão e carne, peixe linh cozido em cana-de-açúcar, o delicioso molho de peixe de Dong Thap e flores de mimosa aquáticas salteadas com frutos do mar.

Os produtos OCOP da marca de frutos do mar Thai Thuy, da província de An Giang, expostos na Feira de Outono, atraíram muitos turistas. Foto: Phan Phuong/VNA

Ao visitar a barraca de comidas típicas da província de An Giang, você encontrará molho de peixe Chau Doc, macarrão de peixe Long Xuyen, arroz quebrado, bolo de palmeira... O Sr. Huynh Hong Cum, responsável pela barraca e pela cozinha, disse: "Todos os dias, centenas de pessoas vêm à barraca de comidas típicas da província de An Giang para aprender sobre a cultura culinária, saborear os pratos e comprar produtos como presentes para familiares e amigos".

Na primeira edição da Feira de Outono de 2025, os responsáveis ​​pelos estandes de cada província e cidade do Oeste dedicam-se a promover e exibir programas de TV e vídeos introdutórios para atrair turistas ao interior do país.

Nessa introdução e promoção, os ocidentais convidam os turistas para a terra de jardins verdejantes, com rios e ribeiros serenos. Lá, além do convite entusiasmado, ouvem-se também melodias folclóricas, canções de jovens: "Vong co ressoa, o vinho perfumado é doce/ Tratando os hóspedes de longe com todo o coração da pátria"... nas sessões de intercâmbio, desfrutando da cultura culinária dos turistas.

Fonte: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm