"Revivendo" a rara variedade de arroz sangue de dragão

A partir das linhagens genéticas remanescentes nas terras baixas contaminadas por alúmen da região fronteiriça de Tay Ninh, cientistas conseguiram restaurar a variedade de arroz "sangue de dragão", uma das raras variedades sazonais de arroz especiais de Dong Thap Muoi. Esse sucesso não apenas restaura os recursos genéticos nativos que corriam o risco de se perderem, mas também abre a perspectiva de construir uma cadeia produtiva de arroz com ervas de alto valor agregado para a região.

Despertando o potencial das variedades especiais de arroz.

O arroz Sangue de Dragão, uma variedade sazonal tradicional outrora famosa em Dong Thap Muoi, cresce bem em solos sulfatados ácidos e alagados. Esta é a variedade de arroz com maior tolerância a condições adversas, há muito associada aos habitantes da região fronteiriça de Tay Ninh. No entanto, após décadas de cultivo contínuo sem melhoramento genético, esta variedade de arroz tem se degenerado cada vez mais, a produtividade diminuiu, a qualidade do arroz tornou-se instável, o arroz está mais seco e duro do que antes. A área destinada ao cultivo do Sangue de Dragão em Tay Ninh, portanto, diminuiu rapidamente.

O arrozal "Sangue de Dragão" utiliza tecnologia de ponta.

Considerando que a maioria dos agricultores optou por variedades de arroz de alto rendimento, muitos distritos fronteiriços, como Tan Hung e Vinh Hung, não possuem condições estáveis ​​de irrigação e são obrigados a retornar ao cultivo de variedades tradicionais de arroz sazonal. No entanto, a fonte de arroz puro "sangue de dragão" está praticamente esgotada, dificultando a preservação da variedade.

Para salvar uma variedade especial de arroz que está desaparecendo gradualmente, em 2023, o Departamento de Ciência e Tecnologia da antiga província de Long An , em parceria com a Escola de Agricultura (Universidade de Can Tho), implementou o projeto "Seleção e teste da produção de variedades de arroz 'sangue de dragão' de alta qualidade, em uma abordagem orgânica". O projeto será implementado nos distritos de Vinh Hung e Tan Hung no período de 2023 a 2025.

Na primeira safra (2023-2024), a equipe de pesquisa implantou o modelo em uma área de 0,5 hectares; na segunda safra (2024-2025), a escala aumentou para 3 hectares. O diferencial do projeto é a construção de um modelo de cultivo de arroz "sangue de dragão" de alta tecnologia em uma área de 2 hectares. Todas as etapas de semeadura, fertilização e pulverização são realizadas por drones, para avaliar a adaptabilidade da variedade de arroz sazonal à tecnologia agrícola moderna.

Restaurar a variedade de arroz "sangue de dragão" visa preservar e promover os raros recursos genéticos sazonais de arroz do país.

A equipe de pesquisa afirmou que, de um total de 800 linhagens de arroz coletadas localmente e no banco de sementes da Universidade Agrícola , foram realizados levantamentos de campo e as linhagens que não atendiam aos requisitos foram eliminadas. Finalmente, apenas 200 linhagens de elite foram selecionadas para testes aprofundados. O arroz dessas linhagens produziu grãos mais macios e pegajosos, com um teor de amilose de apenas 17%, muito inferior ao do arroz vermelho dragão antes do restauro (20-22%). Esse é um limiar de amilose particularmente adequado para um arroz macio e aromático, que não é excessivamente pegajoso, mas ainda conserva sua viscosidade natural.

Graças ao rigoroso processo de seleção e às técnicas de cultivo aprimoradas, a produtividade da variedade restaurada Dragon Blood aumentou significativamente, atingindo uma média de 4 toneladas/ha – superior ao nível anterior de 3 a 3,5 toneladas/ha. A aplicação de drones também contribui para reduzir a quantidade de sementes semeadas de 70 kg/ha para 50 kg/ha, e a quantidade de fertilizantes químicos é reduzida para apenas 25 a 30% em comparação com o arroz de alto rendimento. O uso de fertilizantes predominantemente orgânicos contribui para o fortalecimento das plantas, limita o acamamento e melhora a saúde do solo.

Os resultados da análise mostram que a variedade de arroz restaurada possui muitas características agronômicas notáveis: ciclo de crescimento de 4 a 5,5 meses; altura da planta de 120 a 130 cm; peso de 1.000 grãos de 23 a 24 g; comprimento do arroz integral de 7 a 7,2 mm; produtividade variando de 3,5 a 4,5 toneladas/ha. O teor de proteína atinge 8,5 a 9,5%, muito superior ao de outras variedades comerciais de arroz. A variedade apresenta resistência média ao percevejo-marrom, mas é altamente resistente à queima foliar – uma grande vantagem no contexto das mudanças climáticas.

Necessita de uma unidade de desenvolvimento de produtos.

Não se limitando apenas ao sucesso da restauração, a equipe de pesquisa também avaliou a qualidade nutricional do arroz vermelho melhorado. Amostras de arroz foram enviadas ao Grupo Loc Troi para análise do índice glicêmico (IG). Os resultados mostraram que o IG era de apenas 52-53, muito inferior ao do arroz branco (60-80). Isso torna o arroz vermelho uma opção ideal para pessoas com diabetes ou que precisam controlar o açúcar no sangue.

Partindo dessa base, a equipe de pesquisa pretende desenvolver o arroz "sangue de dragão" em arroz germinado com GABA – uma linhagem de arroz rica em ácido gama-aminobutírico (GABA), benéfico para o sistema nervoso, o sono e o sistema cardiovascular. Trata-se de um produto nutritivo com alto valor de mercado, que abre uma grande oportunidade para fortalecer a marca do arroz especial de Tay Ninh.

Além do consumo direto, o arroz dragão vermelho também pode ser processado em diversos produtos de valor agregado, como macarrão de arroz seco, pho, macarrão, vinho, etc., ou combinado com o turismo para vivenciar as regiões tradicionais de cultivo de arroz. No entanto, a realidade atual da produção mostra que o consumo ainda representa um gargalo importante.

Segundo a equipe de pesquisa, o mercado atual de arroz "sangue de dragão" é adquirido principalmente por pequenos comerciantes. Parte do arroz comercializado com o nome "sangue de dragão" é importado do Camboja, beneficiado e revendido, o que gera confusão de informações e afeta o valor da marca.

Muitas outras variedades de arroz colorido também "emprestam" o nome de "sangue de dragão" para aumentar o consumo, dificultando aos consumidores distinguir a origem e a qualidade real. A qualidade do arroz "sangue de dragão", após o processo de restauração, é considerada muito superior à das variedades de arroz colorido importadas.

A análise da equipe de pesquisa mostrou que o teor de micronutrientes do arroz vermelho é excepcionalmente alto; a viscosidade e a maciez do arroz também estão entre as melhores. A equipe analisou mais de 1.000 variedades no banco de sementes da universidade, mas nenhuma superou o arroz vermelho em viscosidade. Muitos moradores locais há muito consideram o arroz vermelho como "arroz de ervas".

No entanto, para construir uma marca e aumentar seu valor econômico, essa variedade de arroz precisa da participação de uma empresa capaz de liderar a cadeia de valor. Uma empresa suficientemente forte pode construir uma área concentrada de matéria-prima, aplicar processos de produção orgânicos e de alta tecnologia, investir em linhas de processamento avançadas e levar os produtos aos mercados nacional e internacional com padrões bem definidos.

Tay Ninh ainda carece de negócios desse tipo, fazendo com que o arroz dragão vermelho, apesar de seu grande potencial, não tenha um mercado consumidor sustentável. Consequentemente, os agricultores ainda hesitam em expandir suas áreas de cultivo, e produtos com processamento mais complexo praticamente não foram desenvolvidos.

O sucesso do projeto de restauração do arroz "sangue de dragão" está abrindo novas oportunidades para Tay Ninh. Com a participação de empresas e o apoio do Estado na construção da marca, o arroz "sangue de dragão" poderá se tornar um produto-chave, carregando a identidade da região alagada, contribuindo para a preservação de valiosos recursos genéticos e aumentando a renda dos agricultores nas áreas fronteiriças.

Centro de Comunicação Científica e Tecnológica

Fonte: https://mst.gov.vn/hoi-sinh-giong-lua-huyet-rong-quy-hiem-197251120014504326.htm