O que a Hue precisa fazer?

VHO - Na tendência do desenvolvimento urbano moderno, a cultura é cada vez mais reconhecida como um importante recurso endógeno não apenas para preservar a identidade, mas também para criar competitividade, vitalidade e um impulso de crescimento sustentável.

Turistas internacionais exploram a cultura culinária de Hue. Foto: B. LAM

Nesse "quadro", a culinária emerge como um campo ao mesmo tempo familiar e altamente influente: a culinária não é apenas comida, mas também a linguagem da memória, da estética, do conhecimento popular e da capacidade criativa da comunidade.

Precisamos "redefinir" nossos pontos fortes culinários.

Para Hue , escolher a gastronomia como base para sua candidatura à Rede de Cidades Criativas da UNESCO (UCCN) em 2027 é uma direção bem fundamentada e promissora. Hue é reconhecida por sua culinária refinada, profunda e harmoniosa, que mescla tradições reais e populares, rituais e vida cotidiana, e a beleza da apresentação com a autenticidade do sabor.

É um "patrimônio vivo", que existe não apenas nos livros, mas também em todos os mercados, nas cozinhas familiares, nas festas, nos artesanatos tradicionais e no próprio estilo de vida do povo de Hue.

A sofisticação da cultura culinária de Hue. Foto: L.LINH

No entanto, é importante esclarecer: a UNESCO não avalia uma cidade apenas por sua reputação ou passado glorioso. A UNESCO está mais interessada em sua capacidade de ação e compromisso em gerar impacto social nos próximos quatro anos. Portanto, a questão central não é "Hue tem muitos pratos deliciosos?", mas sim se Hue possui um ecossistema culinário suficientemente robusto, um plano de desenvolvimento claro e um mecanismo organizacional substancial para participar da rede global.

Antes de mais nada, Hue precisa "redefinir" seus pontos fortes culinários com uma tese suficientemente aprofundada. Não basta simplesmente citar pratos como sopa de macarrão com carne, arroz com amêijoas, bolos de Hue, sopas doces de Hue, etc. Em vez disso, é preciso apresentar uma mensagem estratégica: a culinária de Hue é um sistema de conhecimento cultural e um setor econômico criativo capaz de promover o turismo sustentável, gerar renda para a comunidade e contribuir para a imagem da cidade. Uma tese central clara garantirá que todo o dossiê permaneça no caminho certo, além de fornecer uma base para planos de ação, projetos prioritários e indicadores de desempenho específicos.

Em seguida, igualmente importante é construir um mecanismo de implementação intersetorial bem estruturado que atenda aos padrões da UNESCO. O dossiê da UCCN não pode ser preparado de forma superficial ou negligente, nem pode ser meramente "escrito para cumprir tabela". A cidade precisa de um mecanismo de coordenação substancial, confiável e operacional, no qual o papel do órgão líder, especialmente o Departamento de Cultura e Esportes, deve ser claramente definido. Simultaneamente, departamentos e setores relevantes, como turismo, indústria e comércio, agricultura, educação, ciência e tecnologia e relações exteriores, precisam participar com espírito de colaboração e responsabilidade compartilhada.

Qual é o plano de ação?

Um requisito muito prático é que Hue deve ter um mapa do ecossistema culinário com dados suficientemente robustos para obter a confiança da UNESCO. Esta é a base para demonstrar que a gastronomia de Hue não é apenas uma história de tradição, mas um sistema em funcionamento: desde as entidades criativas (artesãos, chefs, famílias de empresários, a geração mais jovem), aos espaços de prática (mercados, aldeias de artesanato, ruas gastronômicas, festivais), até à cadeia de valor económico (ingredientes - processamento - serviços - experiências).

Quando os dados forem padronizados e verificáveis, os registros terão uma "espinha dorsal"; ao mesmo tempo, a cidade também terá um "cérebro de dados" para gerenciar o setor culinário a longo prazo.

Por fim, se tivéssemos que escolher a parte mais importante do dossiê, seria o Plano de Ação de quatro anos. A UNESCO precisa ver projetos concretos, parceiros específicos, recursos específicos e um impacto social claro. Hue deve priorizar vários programas-chave: Preservação e digitalização do conhecimento culinário; capacitação das comunidades culinárias; integração da gastronomia na educação e na transferência de habilidades; e internacionalização da gastronomia de Hue por meio da cooperação com as cidades da Rede Universal de Cultura da UNESCO (UCCN) na área da gastronomia.

A adesão à Convenção das Nações Unidas sobre o Direito do Mar (CNUDM) não é apenas um objetivo de política externa, mas deve se tornar um programa de desenvolvimento para toda a cidade. Se feita corretamente, Hue não só ganhará mais um "título", como também um impulso estratégico para desenvolver sua cidade histórica de forma criativa, sustentável e integrada, onde a gastronomia se torne verdadeiramente sua identidade, seu meio de subsistência e uma influência positiva no cenário mundial.

Hue precisa redefinir seus pontos fortes culinários com uma tese suficientemente aprofundada. Não basta simplesmente citar pratos como sopa de macarrão com carne, arroz com amêijoas, bolos de Hue, sopas doces de Hue, etc.; em vez disso, deve apresentar uma mensagem estratégica: a culinária de Hue é um sistema de conhecimento cultural e um setor econômico criativo capaz de promover o turismo sustentável, gerar renda para a comunidade e contribuir para a imagem da cidade.

Uma tese central clara manterá todo o dossiê no rumo certo, além de fornecer uma base para um plano de ação, projetos prioritários e indicadores de desempenho específicos.

Fonte: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html