(Dan Tri) – A geleia de gengibre tradicional é uma combinação de gengibre fresco, açúcar e um pouco de sal para criar um prato picante e doce.
Fazer geleia de gengibre é bem simples, mas exige paciência e meticulosidade em cada etapa.
A Sra. Vu Thuy Dung (em Yen Bai ) compartilhou como fazer geleia de gengibre tradicional e geleia de gengibre "melhorada", que é deliciosa e fácil de comer.
Como fazer geleia de gengibre tradicional
Ingrediente:
– 1 kg de gengibre fresco (escolha gengibre local, nem muito velho, nem muito novo para fazer a melhor geleia).
– 500g de açúcar branco
– Uma pitada de sal
Limão
Fazendo
– Lave o gengibre, descasque, corte em fatias finas, deixe de molho em água enquanto corta e depois enxágue 2 a 3 vezes.
- Ferva a água, esprema algumas gotas de suco de limão, adicione o gengibre, deixe ferver por 2 minutos e retire.
– Despeje 500g de açúcar no gengibre e deixe marinar até que o açúcar se dissolva, cerca de 4-5 horas.
– Leve ao fogo alto até que reste bastante água com açúcar. Quando a água com açúcar começar a secar, reduza o fogo. O gengibre ficará macio e translúcido, ligeiramente pegajoso.
– Continue cozinhando o gengibre em fogo baixo até que você veja pequenos cristais de açúcar se formando na borda da panela e pequenos grãos de açúcar aparecendo nas pontas dos hashis. Depois, desligue o fogo.
- Espere o gengibre esfriar, guarde-o em um pote de vidro e consuma aos poucos.
Como fazer geleia de gengibre "melhorada"
Ingrediente:
– 300g de gengibre
– 200g de abacaxi
– 250-300g de açúcar
Fazendo
– Descasque o gengibre e lave-o com água limpa.
– Descasque e corte o abacaxi em pedaços, amasse e esprema o suco.
- Adicione 500 ml de água ao gengibre, bata e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
– Deixe a água de gengibre fervida esfriar, despeje em uma garrafa, guarde na geladeira e use para cozinhar.
– Misture o resíduo de gengibre com o resíduo de abacaxi e o açúcar.
- Espere o açúcar dissolver e cozinhe como uma geleia normal.
– Mexa até ficar pesado e pegajoso.
Polvilhe algumas sementes de gergelim torradas e aproveite com uma xícara de chá verde.
Fotos: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung
Dantri.com.vn
Fonte: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm
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