Instruções para preparar geleia de gengibre perfumada e com textura macia para saborear durante o Tet (Ano Novo Lunar).

(Dan Tri) – A geleia de gengibre tradicional é uma combinação de gengibre fresco, açúcar e um pouco de sal para criar um prato que é ao mesmo tempo picante e doce.

Fazer geleia de gengibre é bastante simples, mas requer paciência e atenção aos detalhes em cada etapa.

A Sra. Vu Thuy Dung (em Yen Bai ) compartilhou como fazer geleia de gengibre tradicional e uma versão "aprimorada" da geleia de gengibre, que é deliciosa e fácil de comer.

Como fazer geleia de gengibre tradicional

Ingrediente:

– 1 kg de gengibre fresco (escolha gengibre local, nem muito velho, nem muito jovem, para fazer a melhor geleia).

– 500 g de açúcar branco

– Uma pitada de sal

Limão

Fazendo

Lave o gengibre, descasque, corte em fatias finas, deixe de molho em água enquanto corta e depois enxágue 2 a 3 vezes.

Ferva a água, esprema algumas gotas de suco de limão, adicione o gengibre, ferva por 2 minutos e retire do fogo.

– Despeje 500 g de açúcar no gengibre e deixe marinar até o açúcar dissolver, por cerca de 4 a 5 horas.

– Leve ao fogão e cozinhe em fogo alto até que reste bastante água com açúcar. Quando a água com açúcar começar a secar, abaixe o fogo. O gengibre ficará macio e translúcido, ligeiramente pegajoso.

Continue cozinhando o gengibre em fogo baixo até que pequenos cristais de açúcar se formem na borda da panela e pequenos grãos de açúcar apareçam nas pontas dos pauzinhos, então desligue o fogo.

Espere o gengibre esfriar, guarde-o em um frasco de vidro e consuma aos poucos.

Como fazer geleia de gengibre "melhorada"

Ingrediente:

– 300 g de gengibre

– 200 g de abacaxi

– 250-300 g de açúcar

Fazendo

– Descasque o gengibre e depois lave-o com água limpa.

Descasque e corte o abacaxi em pedaços, amasse e esprema o suco.

Adicione 500 ml de água ao gengibre, bata no liquidificador e ferva por cerca de 5 minutos.

Deixe a água com gengibre fervida esfriar, despeje em uma garrafa, guarde na geladeira e use para cozinhar.

– Misture o resíduo de gengibre com o resíduo de abacaxi e o açúcar.

Espere o açúcar dissolver e depois cozinhe como uma geleia normal.

Mexa até ficar pesado e pegajoso.

Polvilhe com sementes de gergelim torradas e aprecie com uma xícara de chá verde.

Fotos: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm