O aroma dos bolos de Tet...

Banh para a bandeja do altar.

Um pão de banh to, feito de arroz glutinoso, açúcar e gengibre misturados e envolto em folhas de bananeira, é cheio de significado para um Tet feliz e pacífico.

Os turistas estrangeiros estão animados com o "formato" do banh to no mercado de Hoi An.

“O bolo tem a cor da terra, despejado em um molde quadrado grosso, nos lembrando da crença de que “o céu é redondo e a terra é quadrada” no pensamento do antigo povo vietnamita”, escreveu o pesquisador cultural Luu Duy Tran.

Filtre a água com açúcar mascavo.

Os mercados de dezembro são perfumados de ponta a ponta. O Sr. Le Phuoc Chin (nascido em 1952, na região de Phuoc My, cidade de Ai Nghia, Dai Loc) disse que, a cada Tet, ele usa de 5 a 7 toneladas de arroz glutinoso só para cozinhar o Banh To. O forno fica em brasa dia e noite...

Misture bem a farinha de arroz glutinoso, a água com açúcar e o gengibre em pó.

O bolo tem uma cor marrom devido ao açúcar, o sabor suave de gengibre e o aroma de arroz glutinoso cozido misturado com gergelim branco. Quang Banh To é famoso na região de Dai Loc. O Sr. Chin disse: "O segredo é cozinhá-lo com frequência até se acostumar, adicionando açúcar e farinha de arroz glutinoso para que o bolo não fique nem muito mole nem muito duro. Para torná-lo delicioso, é preciso secá-lo ao sol para evitar que mofe."

A mistura é despejada em formas de folhas de bananeira, pronta para ser cozida no vapor.

Um bolo chamado "vun mat nhiem" será delicioso, o que significa que, ao ser cozido no vapor pela primeira vez, a superfície do bolo estará inchada e, ao esfriar, a superfície ficará côncava, com muitas manchas de caroço. Os apreciadores escolherão bolos assim.

Faça uma forma de bolo com folhas de bananeira.

No feriado do Tet, se você ainda vir banh to - o sabor tradicional ainda estará lá...

Depois de cozido no vapor, o bolo será polvilhado com uma camada de gergelim e depois seco.

O Sr. Le Phuoc Chin e sua esposa com bolos de arroz recém-assados.

Fonte: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html