Infográficos Especialistas recomendam prevenir o risco de intoxicação por toxina botulínica

Especialistas médicos alertam que qualquer pessoa corre risco de envenenamento por toxina botulínica porque esta não é uma bactéria rara e as pessoas precisam de conhecimento para prevenir e evitar o risco de envenenamento por esta bactéria.

A intoxicação botulínica é causada pela infecção pela toxina da bactéria Clostridium botulinum. A causa é a infecção do paciente com toxinas presentes em alimentos de má qualidade, ou pela ingestão de alimentos não devidamente conservados.

Para evitar o risco de envenenamento por botulismo, especialistas em saúde recomendam que as pessoas que processam alimentos engarrafados, em potes ou lacrados limpem o ambiente, limpem e higienizem a área de processamento regularmente para evitar que sujeira, terra, areia e bactérias nocivas grudem nos alimentos.

A embalagem de alimentos deve utilizar técnicas modernas. Os fabricantes costumam utilizar raios esterilizantes ao embalar para garantir a segurança alimentar. Quem embala em casa corre alto risco de perda de segurança alimentar.

Outra medida que as pessoas devem aplicar ao embalar alimentos é usar um teor de sal de mais de 5%/100g de alimento, porque em um ambiente muito salgado as bactérias não conseguem crescer.

As pessoas devem ter cuidado para não usar alimentos vencidos, especialmente produtos enlatados que estejam inchados ou deformados porque foram atacados pela bactéria Botulínica ou outras bactérias; ou mesmo se ainda estiverem dentro do prazo de validade e não deformados, mas quando abertos não tiverem mais seu sabor natural, não devem ser consumidos.

Fonte: vietnamplus.vn

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