Atualmente em alta nas redes sociais.
Nos últimos tempos, o carrinho de arroz glutinoso da Sra. Cao Kim Thoa (62 anos, residente no distrito de Binh Chanh) e de seu marido, localizado na Rua Tung Thien Vuong (Distrito 8, próximo à base da Ponte Cha Va), tornou-se repentinamente uma sensação nas redes sociais, com muitas pessoas compartilhando seu endereço.
A Sra. Thoa disse que vende arroz glutinoso desde os 21 anos de idade.
[VÍDEO]: Carrinho de arroz glutinoso na cidade de Ho Chi Minh, que há 40 anos embrulha arroz em folhas de bananeira.
Por isso, quando cheguei a esta barraca de arroz glutinoso às 8 horas, vi uma longa fila de pessoas esperando e a panela de arroz glutinoso quase vazia, embora eu soubesse que esta barraca normalmente vende das 5 às 10 horas. "Acabou o arroz glutinoso, querida, volte à tarde!" Muitos clientes que vieram comprar arroz glutinoso foram embora tristes depois de ouvir as palavras dos donos, decidindo voltar em outra ocasião.
Sr. Dang Tuan Duy, um cliente regular.Entre esses clientes estava o Sr. Dang Tuan Duy (28 anos, residente no Distrito 8). Ele disse que normalmente sai para trabalhar às 7h30 e para para comprar arroz glutinoso no caminho. Ele compra para o café da manhã ou almoço de 5 a 6 vezes por semana porque é delicioso, mas por três dias consecutivos não conseguiu comprar nenhum.
O arroz glutinoso aqui custa 17.000 VND, e os clientes podem pedir mais se desejarem.
"Eu como aqui há mais de seis anos, desde que me casei e me mudei para cá. Normalmente, a barraca de arroz glutinoso é bem movimentada, você tem que esperar um pouco, mas ainda consegue comprar. Nestes últimos dias, por algum motivo, está incrivelmente lotado; se você chegar um pouco tarde, não vai conseguir comprar. Eu simplesmente dirijo pela estrada procurando lugares que vendam café da manhã e compro", disse ele.
Sendo uma das últimas clientes a comprar arroz glutinoso, a Sra. Hanh (do Distrito 5) disse que descobriu por acaso essa barraca de arroz glutinoso online, quando ela estava em alta nos últimos dias. Apesar de ter se esforçado para chegar cedo, o arroz glutinoso já estava quase esgotado quando ela chegou.
"Quase perdi a oportunidade de comprar arroz glutinoso. Vi pessoas recomendando a loja, dizendo que eles só embrulham o arroz em folhas de bananeira e que o dono o deixa de molho em leite de coco, o que o deixa delicioso. E era verdade! Só de olhar já me deu água na boca", comentou ela.
O prato de arroz glutinoso é simples, mas delicioso.
Enquanto preparava atarefadamente porções de arroz glutinoso para os clientes, a Sra. Thoa confidenciou que não era apenas recentemente que sua barraca de arroz glutinoso tinha uma base estável de clientes fiéis; estava sempre lotada, especialmente antes das férias de verão dos estudantes.
O arroz glutinoso que a Sra. Thoa vende parece simples, mas quando comido com camarão seco, mostarda em conserva refogada, linguiça chinesa, ovos de codorna, carne de porco desfiada e amendoim, a combinação cria um sabor único da infância, diferente de qualquer outro lugar.
Além disso, o proprietário revelou que o arroz glutinoso servido aqui é cozido com leite de coco para que os grãos absorvam o leite, resultando em uma textura fofa e brilhante com um sabor levemente adocicado. A loja também oferece arroz glutinoso com folhas de pandan, preparado inteiramente com folhas naturais da planta e servido com feijão mungo, semelhante ao arroz glutinoso cozido no vapor.
O arroz glutinoso é embrulhado inteiramente em folhas de bananeira.
"O motivo pelo qual sempre embrulho o arroz glutinoso em folhas de bananeira é porque acho que fica mais bonito assim, e o arroz se mantém quente por mais tempo. Se eu o colocar em um recipiente de plástico, o arroz esfria rapidamente, fica duro, e nem os clientes nem eu ficamos satisfeitos. De qualquer forma, preciso embrulhá-lo em folhas de bananeira porque é isso que faz com que o arroz glutinoso fique tão saboroso quando chega ao cliente", revelou a Sra. Thoa.
Por que tem um nome tão peculiar?
Eu me perguntava por que muitos clientes chamavam de "arroz glutinoso de bombeiro", e a dona riu, dizendo que era porque ficava perto de um quartel de bombeiros no Distrito 8, o que facilitava encontrar o lugar para comprar arroz glutinoso, e ela achava que era um nome legal. Mas para ela, o nome não era tão importante; o que importava era que o arroz glutinoso era delicioso e os clientes gostavam.
Pelo que observei, a Sra. Thoa e seu marido são bastante atenciosos com os clientes. Não importa o que os clientes peçam, o que gostem de comer ou o que não possam comer, a proprietária atende aos pedidos com entusiasmo. Ela diz que quer que os clientes tenham a melhor e mais satisfatória experiência possível ao visitar e apoiar seu restaurante.
Em cada refeição, a proprietária se esforça ao máximo para agradar os clientes.
Aos 20 anos, a dona se casou. Aos 21, querendo uma profissão para se sustentar e também gostando do negócio de vender arroz glutinoso (porque achava o arroz glutinoso bonito), ela decidiu abrir uma loja. Era chamada de loja, mas naquela época, a barraca de arroz glutinoso da Sra. Thoa tinha apenas uma pequena mesa, e ela vendia cerca de 2 kg de arroz glutinoso por dia.
Apesar de ter trabalhado em restaurantes por muitos anos, cozinhar arroz glutinoso foi difícil para a Sra. Thoa no início, pois ela admitiu que sua culinária não era boa o suficiente e os clientes não gostavam. Muitas vezes, ela infelizmente tinha que jogar o arroz glutinoso fora porque não vendia bem e ela não conseguia comer tudo.
Sra. Thoa, a vendedora"Aprendendo na prática, me tornei uma cozinheira melhor, descobrindo meus próprios segredos para fazer arroz glutinoso. Os clientes vieram me apoiar e se tornaram fiéis, alguns há décadas. Meu marido, depois de se aposentar do trabalho autônomo, também me ajuda com as vendas há mais de dez anos", disse a Sra. Thoa, olhando para o Sr. Ngo Van Hung (63 anos, marido da Sra. Thoa) que limpava tudo com afinco.
A dona está passando seu negócio para a filha, para que esta possa herdá-lo no futuro.
A Sra. Thoa disse que já trocou seu carrinho de arroz glutinoso três vezes; a cada dez anos, mais ou menos, ele quebra e precisa ser substituído. Mas, graças a essas "gerações" de carrinhos de arroz glutinoso, ela conseguiu sustentar toda a sua família e criar seus filhos até a idade adulta. Atualmente, ela está "treinando" e passando o ofício para sua filha mais nova, para que ela possa herdar a barraca de comida da mãe quando não puder mais vender.
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