Turistas chineses comem bun cha em 5 restaurantes com estrelas Michelin, e a maioria adora a porção de 40.000 VND.

Thien Hue, uma turista taiwanesa (China), compartilhou vários vídeos de suas experiências culinárias no bairro antigo de Hanói.

Recentemente, uma turista visitou 5 restaurantes em Hanói que foram elogiados pelo Guia Michelin, incluindo 4 restaurantes de bun cha e 1 restaurante de banh cuon (que também vende bun cha), sendo eles: Bun Cha Chan (Rua Mai Hac De), Banh Cuon Ba Hoanh (Rua To Hien Thanh), Tuyet Bun Cha 34 (Hang Than), Bun Cha Ta (Rua Nguyen Huu Huan) e Bun Cha Dac Kim (Hang Manh).

O ponto em comum entre esses 5 restaurantes é que todos eles oferecem carnes grelhadas deliciosas e molho de peixe. No entanto, o sabor de cada lugar tem suas próprias características.

"Bun cha é um prato imperdível para quem visita Hanói", afirmou uma turista chinesa.

Sua primeira parada foi o restaurante Bun Cha Chan, classificado como Bib Gourmand (boa comida, preço razoável) no Guia Michelin. O restaurante serve Bun Cha Chan e Bun Cha tradicional. A turista optou por saborear o Bun Cha tradicional.

Assim que o prato foi servido, ela ficou surpresa com o prato de macarrão de 40.000 VND, acompanhado de uma porção generosa de carne grelhada: barriga de porco tostada, pedaços de linguiça e legumes. O molho de peixe picante e saboroso, com um toque defumado, deixou a turista entusiasmada.

"A comida grelhada aqui tem um cheiro defumado especial, o molho de peixe está fumegando, extremamente delicioso. Tive que tomar um gole do molho de peixe, mesmo sabendo que ele só serve para mergulhar os alimentos", comentou a turista.

Macarrão de arroz de Hanói com carne de porco grelhada — A turista pediu mais um prato de pastéis de porco quentes e aromáticos para saborear. Foto: Travelandrice

Ao saborear a comida, Thien Hue afirmou que o bun cha servido ali era tão maravilhoso que ela queria voltar. A turista ficou surpresa ao ver que um restaurante tão delicioso tinha poucas avaliações nas redes sociais.

O restaurante não tem nome próprio, apenas uma placa que diz “bun cha chan” – o prato principal do restaurante. Ao contrário do bun cha tradicional, o bun cha chan é servido com caldo de osso quente.

Cada tigela conterá macarrão de arroz, hambúrgueres de carne de porco, hambúrgueres de carne de porco moída, hambúrgueres de carne de porco envoltos em folhas de espinafre d'água e folhas de mostarda, tudo coberto com caldo. O caldo tem um leve toque adocicado, aroma de cebola e coentro, combinado com o sabor intenso das folhas de mostarda e a riqueza dos hambúrgueres de carne de porco tostados.

Esta é considerada uma "versão estranha" do macarrão de arroz de Hanói com carne de porco grelhada, um prato favorito de uma parcela dos clientes, especialmente em climas frios.

W-bun cha chan michelin 2.JPG.jpg — Bun cha chan no restaurante

O restaurante utiliza carvão para grelhar, por isso a carne, quando tostada nas bordas, exala um aroma irresistível. Os hambúrgueres de carne moída do restaurante são moldados em blocos grandes, de cerca de 200g, suficientes para 3 a 4 porções, e não em bolinhas como em outros restaurantes. Após grelhar, a carne fica perfumada e mantém sua maciez e sabor adocicado.

W-bun cha chan michelin 7.JPG.jpg — O hambúrguer de carne moída é grelhado em pedaços grandes, em vez de ser moldado em pequenas bolas.

Após o primeiro restaurante, a turista continuou sua visita ao restaurante de Banh Cuon da Sra. Hoanh. Embora famoso pelo Banh Cuon, o restaurante também serve Bun Cha, então Thien Hue decidiu experimentar os dois. Uma pequena porção de Bun Cha custa 50.000 VND. Ela aprovou o saboroso rolinho de carne de porco grelhada do restaurante. O molho de peixe também foi considerado delicioso pela turista.

Ao sair do restaurante Banh Cuon Ba Hoanh, ela parou no restaurante Tuyet Bun Cha 34, onde a barriga de porco era grelhada até ficar com um aroma tostado, gorduroso e perfumado de carvão. Em seguida, foi ao Bun Cha Ta, perto do Lago Hoan Kiem, um restaurante com um ambiente limpo. A turista pediu uma porção completa por 120.000 VND. Ela elogiou a carne grelhada, grossa e bem marinada, e os rolinhos primavera fritos e crocantes.

A YouTuber disse que, dos quatro restaurantes que experimentou, o que mais a impressionou foi o sabor intenso e picante da comida. macarrão de arroz com carne de porco grelhada chan

A última parada da viagem foi o Dac Kim Bun Cha. Ela disse que a rua onde o restaurante está localizado é movimentada, com muitas lojas semelhantes, mas o Dac Kim ainda atrai a maioria dos clientes.

Ela ficou particularmente impressionada com a carne grelhada com pele, que tinha uma textura crocante e um sabor gorduroso característico ao ser mordida. Ela também elogiou o molho de peixe do restaurante pelo seu sabor harmonioso, nem muito salgado nem muito doce, mas com um aroma defumado perfumado.

Além disso, os rolinhos primavera vegetarianos que acompanhavam o prato surpreenderam a YouTuber. Ela comentou: "Os rolinhos primavera vegetarianos daqui são muito saborosos, a parte externa é crocante, não muito oleosa, e o interior tem um sabor natural de cogumelo."

Depois de experimentar 5 pratos de bun cha recomendados pelo Guia Michelin, a turista concluiu que o bun cha fica melhor quando a carne é grelhada no carvão, com um aroma defumado característico combinado com um delicioso molho. Para ela, o Bun Cha Chan e o Bun Cha Dac Kim são os dois lugares que "valem mais a pena experimentar" nesta viagem.

O restaurante de bun cha, com 19 anos de existência e "escondido" em um pequeno beco em Hanói, vende 200 porções todos os dias ao meio-dia . Localizado em um beco estreito, com largura suficiente apenas para a passagem de uma motocicleta, na rua Thinh Hao 1 (rua Ton Duc Thang, Hanói), o restaurante de bun cha da Sra. Nguyen Thi Thoa (Bao Thoa, 54 anos) atrai centenas de clientes todos os dias ao meio-dia.

Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-trung-an-bun-cha-o-5-quan-michelin-goi-y-me-nhat-suat-chi-40-000-dong-2458742.html