Descubra o espírito nacional através de Cem Anos de Pho Vietnamita

Pho não é apenas um prato especial, mas também um símbolo cultural, o orgulho do povo vietnamita. Comer pho se tornou um hábito para muitas pessoas, mas poucas conhecem a formação e o desenvolvimento deste prato. "Cem anos de pho vietnamita", de Trinh Quang Dung - Trinh Quang Long, levará os leitores a uma emocionante aventura pela história e cultura do pho vietnamita.

Com cerca de 360 ​​páginas, elaboradamente ilustrado com muitas imagens valiosas, Cem Anos de Pho Vietnamita é apresentado de forma científica, mas não menos familiar e fácil de entender, adequado para todos os leitores, desde amantes da gastronomia e pesquisadores até aqueles que desejam aprender mais sobre a cultura vietnamita.

Cem Anos de Pho Vietnamita não é apenas uma síntese de informações, mas também uma análise científica e dissecação do problema. Os autores coletaram e pesquisaram meticulosamente documentos históricos, jornais e literatura para esclarecer muitas dúvidas sobre o pho, desde a origem do nome "pho" até a receita culinária padrão de pho do passado e do presente.

Um dos destaques do livro é a maneira como o autor entrelaça histórias históricas com anedotas interessantes, ajudando os leitores a não se sentirem entediados. O livro não apenas fala sobre o pho, mas também retrata um panorama da sociedade vietnamita ao longo de cada período histórico em que o pho existiu e se desenvolveu.

Os leitores poderão admirar imagens antigas de antigos restaurantes de pho, vendedores ambulantes de pho e rostos familiares de vendedores e clientes de pho.

Os autores também não hesitam em se aprofundar nos debates em torno da origem do pho, de como prepará-lo e dos preconceitos em torno dele, contribuindo assim para esclarecer as questões ambíguas. Um dos valores fundamentais que "Cem Anos de Pho Vietnamita" traz é o retrato da cultura de consumo de pho.

O livro não apenas descreve como prepará-lo, mas também se aprofunda no espaço de apreciar o pho, desde manhãs apressadas com uma tigela quente de pho até noites frias sentado ao lado de um restaurante de pho fumegante: “Na arte culinária , o espaço é um fator extremamente importante, pois pode realçar a delícia do pho como um tempero especial”.

Pho não é apenas uma refeição para saciar o estômago, mas também uma experiência, parte da vida espiritual do povo vietnamita. É um lugar para encontros, conversas, compartilhamentos, onde memórias são formadas e preservadas.

Mais importante ainda, os autores elevaram o pho, afirmando-o como a "alma nacional" da nação. O pho encapsula a sofisticação, a paciência e a engenhosidade do povo vietnamita. Cada tigela de pho é uma combinação harmoniosa de sabores e cores, resultado de horas de cozimento de ossos, temperos e cortes meticulosos de carne.

Por exemplo, a maneira de cozinhar ossos: "Observando os passos do cozimento do caldo de osso de boi, você pode ver o trabalho duro dos antigos ao cozinhar o caldo por 8 a 10 horas. A raiz do caldo faz a qualidade da tigela de pho."

E aqui está como escolher a carne bovina: "Após ser processada, a carne bovina deve ter cor escura e ser macia para ser deliciosa e atender aos padrões para fazer pho de carne bovina."

Com conteúdo rico expresso pela perspectiva multidimensional e dedicada do autor, Cem Anos de Pho Vietnamita é um livro imperdível para aqueles que amam a culinária e a cultura vietnamitas, especialmente o pho.

O livro não apenas ajuda os leitores a entender melhor o pho, mas também afirma os "direitos autorais do pho" vietnamita e honra o valor deste prato como patrimônio cultural.

Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202506/kham-pha-quoc-hon-quoc-tuy-qua-tram-nam-pho-viet-a4c0fee/