Descubra os 7 pratos mais famosos da culinária de Dunhuang, China

A culinária de Dunhuang, em Gansu, não é apenas típica do noroeste da China, mas também possui características únicas que não podem ser confundidas com outras regiões da região. Os principais alimentos de Gansu são trigo, cevada, feijão, batata-doce e painço. As especialidades de Gansu são principalmente macarrão e pratos halal, com um sabor refrescante e rico, mas extremamente fáceis de comer. Descubra a culinária de Dunhuang através das iguarias "populares" que você não pode perder.

Com sua posição importante na Rota da Seda, Dunhuang oferece sabores ricos das especialidades culinárias do noroeste da China.
1. Macarrão amarelo com carne de burro

Carne de burro (Fonte da imagem: coletada)

Um dos pratos famosos da culinária de Dunhuang é a carne de burro, uma especialidade do noroeste da China. A carne de burro, em particular, é servida com o típico macarrão amarelo. O macarrão amarelo é fino, mas macio, e é servido com carne de burro, feijão cozido e um molho delicioso.

Este prato está disponível na maioria dos restaurantes, desde os mais baratos até os de luxo, então, ao viajar para Dunhuang, você definitivamente terá a oportunidade de saborear este prato famoso.

2. Niang Pi Zi

Niang Pi Zi (fonte da imagem: coletado)

Esta é uma das iguarias típicas do povo Hui em Dunhuang, China. O prato é feito de farinha cozida no vapor por cerca de 5 minutos, depois cortada em tiras grossas e misturada com molho de mostarda, alho picado, óleo de gergelim, óleo de pimenta, molho de soja e vinagre, resultando em um sabor rico, azedo e picante, ideal para o verão.

3. Chá de damasco

Dunhuang é a capital dos damascos frescos e suculentos. Portanto, não é de se surpreender que o chá seja uma das especialidades famosas aqui. Devido às condições climáticas especiais, os damascos em Dunhuang têm um sabor agridoce e aroma de damasco. Esta é uma bebida popular em Dunhuang e quase todas as famílias podem prepará-la. Você também pode comprar chá engarrafado em mercearias, supermercados, mercados noturnos... Portanto, ao viajar para Dunhuang, você pode usar o chá de damasco como uma ótima bebida refrescante.

Ao viajar para Dunhuang, na China, você pode facilmente comprar chá de damasco embalado em lojas e supermercados como presente para parentes.

4. Sopa de cordeiro

Sopa de cordeiro (Fonte da foto: Coletada)

Um dos pratos famosos da culinária de Dunhuang é a sopa de carneiro. A sopa também é considerada um prato tradicional e um café da manhã popular entre os moradores de Dunhuang. A sopa é preparada com fatias finas de carneiro, temperada com alho-poró, cebola e páprica. A sopa é servida com pão sírio. Você pode cortar o pão em pedaços pequenos e mergulhá-los na sopa para amolecer.

Frutas Secas: Dunhuang fica perto de Xinjiang, tem bastante luz solar e uma grande diferença de temperatura entre o dia e a noite. Devido à vantagem da temperatura, desde os tempos antigos, existem muitos tipos de frutas, como uvas, damascos, tâmaras, melões, peras... Existem muitos tipos de frutas secas vendidas no mercado com boa qualidade e preço acessível. Você pode comprá-las como presentes para familiares e amigos.

5. Macarrão desfiado à mão de Lanzhou

Macarrão de Lanzhou feito à mão (Fonte da foto: Coletada)

Este é um prato muçulmano famoso na cidade de Lanzhou, província de Gansu. O macarrão é longo e fino, servido com sopa de carne, coentro e cebola.
 
Somente chefs habilidosos conseguem entender e preparar completamente o macarrão necessário, sovando e esticando a massa em tiras finas. O macarrão precisa ter a combinação certa: caldo picante e delicioso, servido com carne macia, perfeito para um dia frio.

Uma tigela perfeita de macarrão Lanzhou, com sabor e cor exatos, deve ter cinco elementos: a sopa de macarrão deve ser transparente, o rabanete deve ser branco, a cebolinha deve ser verde, a pimenta deve ser vermelha brilhante e o macarrão deve ser amarelo-dourado. O macarrão com carne bovina Lanzhou também é popular na China e tem muitas semelhanças com o pho vietnamita.

6. Cabeça de cabra seca

Um dos pratos famosos que você deve experimentar ao viajar para Dunhuang, Gansu, China, é a cabeça de cabra. A cabeça de cabra é famosa em Lanzhou e é apreciada logo após sair do forno fumegante. Ela contém muitos nutrientes para o corpo e é muito boa para a saúde. Uma cabeça inteira de cabra inclui caracóis, olhos, língua, orelhas e carne de ambos os lados das bochechas. Pratos deliciosos feitos com cabeça de cabra são usados ​​principalmente para fazer caldos para ensopados de cabra, sopa de macarrão com cabra ou ensopados, que são muito saborosos e nutritivos.

7. Cordeiro e cabra de Gansu

Na cidade de Jiayuguan, espetos de cordeiro são revestidos com gordura de carneiro e muitas camadas de especiarias. Nas pastagens de Ganjia, os pastores costumam grelhar cordeiro e estômago em pedras quentes.
Há também outros pratos como macarrão, ovo com molho de tomate, frango apimentado, cabeça de cabra seca, intestinos de cabra, etc.

Culinária de Lanzhou, Gansu, China. Lanzhou é considerado o mercado noturno gastronômico mais movimentado da China. Através de cada prato, vivenciamos uma jornada para descobrir a história e a cultura de Dunhuang. A culinária local é um testemunho vívido do intercâmbio e da convergência de muitas culturas, criando uma sinfonia única de sabores.
 

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-noi-tieng-nhat-cua-am-thuc-don-hoang-trung-quoc-v15599.aspx