Pela primeira vez, o Vietnã homenageou artistas da cultura culinária

Esta é a primeira vez que um programa de honra culinária é realizado em escala nacional, para reconhecer e demonstrar gratidão a indivíduos que fizeram muitas contribuições para preservar e promover valores culinários tradicionais.

Segundo a VCCA, a categoria mais importante é “Artesão da Cultura Culinária Vietnamita”. Este título é selecionado em três níveis: Artesão da Cultura Culinária, Artesão de Elite e Artesão Nacional.

Além disso, o programa também homenageou duas outras categorias: Embaixador da Cultura Culinária Vietnamita, para indivíduos com contribuições especiais para promover a culinária nacional e internacional, e Pesquisador da Cultura Culinária Vietnamita, homenageando acadêmicos que pesquisaram, analisaram e disseminaram valores culinários.

O comitê organizador informa sobre a programação em homenagem ao título de Cultura Culinária Vietnamita. Foto: Di Py

Um destaque importante é que o processo de seleção da VCCA se compromete a ser transparente, não comercial e sem fins lucrativos. Os candidatos não pagam nenhuma taxa e suas inscrições serão avaliadas por um conselho profissional composto por artesãos, pesquisadores, especialistas em culinária e representantes de agências culturais.

O Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente da VCCA, disse: "Homenagear títulos da cultura culinária não apenas presta homenagem àqueles que dedicaram suas vidas à sua terra natal, mas também afirma a marca culinária vietnamita, contribuindo para levar nossa quintessência ao mundo ."

A culinária vietnamita é diversificada em sabores, cores e histórias culturais e tradicionais. Foto: Nguyen Phong

Espera-se que o programa crie um novo impulso para elevar o status da profissão culinária, construir um banco de dados nacional de artesãos e especialistas culinários e abrir oportunidades de treinamento e formação profissional para a geração mais jovem. Esta também é uma premissa do Prêmio Nacional de Culinária, que visa levar a culinária vietnamita ao nível mundial.

De acordo com o plano, a primeira fase (de agosto a novembro de 2025) selecionará o título de Artesão da Cultura Culinária Vietnamita; a segunda fase, a partir de novembro, será para Embaixador e Pesquisador da Cultura Culinária Vietnamita. O período de inscrição é de 10 de agosto a 30 de outubro de 2025. A cerimônia de premiação está prevista para novembro de 2025 na Cidade de Ho Chi Minh.

O VCCA afirma que a organização anual deste programa contribuirá para colocar as artes culinárias vietnamitas no ranking de campos culturais respeitados, ao mesmo tempo em que cria um efeito cascata na comunidade e no cenário internacional.

Laodong.vn

Fonte: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/lan-dau-tien-viet-nam-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-1571413.html