A vila de Binh Lu, conhecida por seus macarrões de arroz, está na época.

Após quase um ano de cuidados diligentes, as plantas de araruta estão prontas para a colheita. Os produtores de araruta, em particular, e a vila de Binh Lu, distrito de Tam Duong, província de Lai Chau, em geral, estão novamente em plena atividade, preparando o macarrão de araruta para atender aos consumidores durante o Ano Novo Lunar da Serpente de 2025. Muong Khuong é um distrito classificado como 30a da província de Lao Cai, com aproximadamente 90% de sua população pertencente a minorias étnicas. Nos últimos anos, o distrito tem se concentrado no desenvolvimento da agricultura com foco na produção de commodities. Graças a isso, a vida e a renda da população têm melhorado gradualmente. Na tarde de 11 de janeiro, na sede do governo, o primeiro-ministro Pham Minh Chinh, chefe do Comitê Diretivo do Governo para "resumir a implementação da Resolução nº 18-NQ/TW do 12º Comitê Central sobre a continuidade da inovação e reorganização da estrutura organizacional do sistema político para torná-lo mais ágil, eficaz e eficiente", presidiu a nona sessão do Comitê Diretivo. No décimo segundo mês lunar, quando os pomares de pêssego e ameixa florescem no clima ameno das terras altas do noroeste, é também a época em que o povo Hmong se prepara para celebrar seu Ano Novo tradicional. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), o povo Hmong ainda preserva características culturais únicas em seus costumes e tradições, especialmente em sua cultura culinária. Após quase um ano de cuidados diligentes, as plantas de gengibre estão prontas para a colheita. Os produtores de mandioca, em particular, e a vila de Binh Lu, distrito de Tam Duong, província de Lai Chau, conhecida pela produção de macarrão de mandioca, estão novamente em plena atividade, preparando o macarrão para servir aos consumidores durante o Ano Novo Lunar da Serpente de 2025. Ly Van Quang, membro da etnia Nung e residente no bairro de Yen Binh, cidade de Binh Gia, província de Lang Son, nasceu em condições menos favoráveis ​​do que seus pares. Desde jovem, Quang sofreu de osteogênese imperfeita (doença dos ossos de vidro), o que lhe causou muitas dificuldades na vida. Superando a adversidade e o pessimismo em relação à sua doença, Ly Van Quang encontrou uma filosofia de vida positiva: manter e promover o valor do bordado e da confecção de trajes tradicionais para as práticas religiosas dos grupos étnicos Tay e Nung. Lang Son é uma terra habitada por muitos grupos étnicos com costumes e tradições únicos. Entre eles, o grupo étnico Dao possui muitas características culturais únicas, expressas por meio de suas vestimentas, crenças populares, costumes, canções e danças folclóricas… Este é um recurso valioso que contribui para o desenvolvimento do turismo na província de Lang Son. Nos últimos dias do ano, quando a brisa da primavera preenche as montanhas e florestas, o verde dos arrozais, dos campos de gengibre e o riso alegre do povo da Zona Econômica-Defesa de Khe Sanh, em Quang Tri, ressoam em meio às montanhas da fronteira. Esta é uma prova vívida da eficácia do modelo "Soldados conectados com a população local", implementado pelo 337º Grupo Econômico-Defesa há mais de dois anos no Subprojeto 3 do Programa Nacional de Metas. Este é um resumo das notícias do Jornal Étnico e de Desenvolvimento. O boletim de notícias desta manhã (11 de janeiro de 2025) inclui as seguintes informações relevantes: Boas-vindas à primavera mais cedo na região fronteiriça de Dak Lak. Pagamentos sem dinheiro em espécie nos distritos fronteiriços. Aldeias de Ba Na se preparam para o Tet. Juntamente com outras notícias de minorias étnicas e regiões montanhosas. A aldeia de Nam An, comuna de Tan Thanh, distrito de Bac Quang, província de Ha Giang, está localizada perto de uma floresta primitiva, a uma altitude de quase 800 metros acima do nível do mar. Esta área não só se orgulha da especialidade do antigo chá Shan Tuyet, como também possui uma nova e altamente eficiente indústria de criação de esturjões. Continuando sua viagem de trabalho às províncias do sudoeste, na tarde de 11 de janeiro, a Delegação Central, liderada pelo membro do Comitê Central, Ministro e Presidente do Comitê para Assuntos de Minorias Étnicas (CEMA), Hau A Lenh, visitou e presenteou o ex-Vice-Ministro e Vice-Presidente do CEMA, Son Phuoc Hoan, por ocasião do Ano Novo Lunar do Ano da Serpente. Acompanhando-os estavam o membro do Comitê Central e Presidente do Conselho Étnico da Assembleia Nacional, Y Thanh Hà Niê K'Đăm, e representantes do Gabinete do Comitê para Assuntos de Minorias Étnicas e do Departamento de Assuntos Étnicos Locais (filial de Can Tho) do Comitê para Assuntos de Minorias Étnicas. O Comando da Guarda de Fronteira da província de Quang Ninh, em coordenação com o Comitê da Frente da Pátria Vietnamita da província e da cidade de Mong Cai, organizou recentemente o "Programa de Primavera da Guarda de Fronteira: Aquecendo os Corações da População Local" para o Ano Novo Lunar do Ano da Serpente de 2025 no Sítio Histórico Nacional de Po Hen (cidade de Mong Cai). Dien Bien é uma província montanhosa, localizada na fronteira mais ao norte... a maior parte de sua população pertence a minorias étnicas. Dien Bien também é uma terra rica em antigos tambores de bronze. Para entender e explicar a origem e a procedência dos artefatos de tambores de bronze, busquei especialistas para decifrar a "mensagem" desses artefatos. No dia 11 de janeiro, em Hanói, a Editora Política Nacional, em colaboração com o Comitê para as Minorias Étnicas, organizou o evento de lançamento do livro "Estudos de Viagem: As Cores Vibrantes das Roupas Tradicionais das Mulheres Étnicas Vietnamitas". Este livro, da autora Nguyen Bong Mai, foi publicado em edição bilíngue vietnamita-inglês.

Os moradores da aldeia estão secando macarrão feito de fécula de mandioca.

Apesar da garoa invernal, o ambiente nos campos da comuna de Binh Lu permanece vibrante, com trabalho árduo e entusiasmado. Durante a principal época de colheita, nos campos das aldeias de Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 e Toong Pan, os agricultores estão ocupados colhendo gengibre. Risos e expressões de alegria são claramente visíveis nos rostos de todos, refletindo o sucesso da safra de gengibre.

Ao visitar a família do Sr. Nguyen Duy Hanh na vila de Km2, descobrimos que eles produzem macarrão de araruta desde a década de 1980. Segundo o Sr. Hanh, antigamente, o cultivo da antiga variedade de araruta era trabalhoso e fragmentado, com baixa produtividade. Desde 2010, com o surgimento de uma nova variedade, ele cultiva cerca de 6.000 metros quadrados. Essa colheita rendeu aproximadamente 25 toneladas de tubérculos frescos e, após deduzir os custos com sementes e fertilizantes, sua família obteve um lucro de mais de 50 milhões de VND. “Cultivar araruta dá muito trabalho, mas proporciona uma renda de duas a três vezes maior que a do arroz, e o cuidado é intenso apenas no início. Além disso, minha família processa cerca de 13 toneladas de macarrão de araruta seco por ano para vender na província e em todo o país. Minha família também participa da cooperativa para desenvolver o macarrão de araruta OCOP (Uma Comuna, Um Produto) de 3 estrelas. Anualmente, a renda familiar chega a cerca de 200 milhões de VND após a dedução das despesas”, informou o Sr. Nguyen Duy Hanh.

O macarrão vermicelli de Binh Lu é fino, macio e aromático, o que o torna um dos favoritos entre muitos consumidores.

Antes de 2021, a família do Sr. Lu Kim Son, na vila de Then Thau, comuna de Binh Lu, cultivava arroz em duas safras. Em 2022, ele decidiu mudar para o cultivo de gengibre. O Sr. Son calculou que, anteriormente, com duas safras de arroz, sua família colhia 1,2 toneladas de arroz, mas, após deduzir todas as despesas, o lucro era de apenas 1,2 milhão de VND. Na mesma área, o cultivo de gengibre rendeu um total de 27 milhões de VND, resultando em um lucro de 12 milhões de VND após a dedução das despesas.

Atualmente, as instalações de produção de macarrão de arroz na comuna de Binh Lu estão mobilizando ao máximo seus recursos humanos e investindo em tecnologia moderna, aplicando avanços científicos e técnicos à produção para atender à demanda do consumidor. A família da Sra. Tran Thi Huong, da vila de Toong Pan, comuna de Binh Lu, se dedica à produção artesanal tradicional de macarrão de arroz há 34 anos. Essa atividade paralela proporciona à sua família uma fonte de renda adicional. A Sra. Huong contou: Aproveitando o clima ameno, sua família começou a produzir macarrão de arroz no início de novembro. Diariamente, a família produz 130 kg de macarrão de arroz, vendendo-o assim que fica pronto. O macarrão de arroz da Sra. Huong é fino, macio, aromático e delicioso, o que o torna popular entre muitos consumidores.

As pessoas filtram o amido para fazer o macarrão tipo vermicelli.

Para melhorar a produtividade e a qualidade do macarrão de mandioca, no final de 2023, a cooperativa de produção de macarrão de mandioca Vững Tâm, na vila de Toòng Pẳn, investiu em uma oficina de produção robusta e uma área de secagem, com uma área total de quase ^{900 m²} . A instalação recebeu um moderno sistema de maquinário, incluindo: uma caldeira para fornecer calor ao sistema de secagem, uma máquina de revestimento, um varal de secagem, uma máquina de corte, uma câmara de secagem, etc., para criar fios de macarrão de diferentes tamanhos. Para processar mais de 3 toneladas de farinha, as máquinas precisam funcionar continuamente por 9 a 10 horas, com dois técnicos monitorando e supervisionando constantemente para garantir a qualidade.

O Sr. Do Tuan Tam, Diretor da Cooperativa Vinh Tam na comuna de Binh Lu, afirmou: “O macarrão Vinh Tam é cuidadosamente embalado, com uma bela apresentação, rótulos e informações completas sobre a data de produção, data de validade e instruções de uso… o que gera confiança entre os clientes. Graças às matérias-primas locais e a um sistema de maquinário moderno, a fábrica produz de 1,7 a 1,8 toneladas de macarrão por dia. Os fios de macarrão são uniformes, bonitos, de alta qualidade e sabor delicioso, sendo muito apreciados pelos clientes. Para atender à demanda do Tet (Ano Novo Lunar), a fábrica de macarrão Vinh Tam produzirá de 140 a 150 toneladas de macarrão.”

Após a secagem, o macarrão cabelo de anjo é embalado e etiquetado.

O Sr. Nguyen Manh Cuong (32 anos), da aldeia de Thong Nhat, comuna de Binh Lu, contou que, para preservar e desenvolver o artesanato da sua família, decidiu em 2019 criar uma empresa de produção de macarrão de arroz na aldeia de Thong Nhat. Após 3 anos, expandiu a produção para levar o produto a um mercado maior. Assim, fundou a Cooperativa de Produção e Comércio Agrícola Limpo Ngoc Cuong, que lançou um macarrão de arroz de alta qualidade chamado "Gia Huy Vermicelli", com embalagem bonita, fios retos, uniformes, aromáticos e deliciosos.

O Sr. Nguyen Manh Cuong compartilhou: “Meu foco é investir e aplicar ciência e tecnologia à produção. Isso inclui substituir máquinas tradicionais por máquinas semiautomáticas de prensagem de macarrão; uma amassadeira feita em casa; e substituir os varais de bambu e rattan por varais de tela durante o processo de secagem do macarrão pronto… Atualmente, a cooperativa possui 3 unidades de produção de macarrão, exportando de 26 a 27 toneladas por ano para o mercado. Após deduzir as despesas, obtemos um lucro de mais de 200 milhões de VND, criando empregos estáveis ​​para 9 trabalhadores com um salário de 6 milhões de VND por pessoa por mês.”

Atualmente, a comuna de Binh Lu possui duas aldeias artesanais tradicionais com quase 100 famílias que produzem macarrão de mandioca. Anualmente, essas unidades de produção abastecem o mercado com mais de 200 toneladas de macarrão. O "Macarrão de Mandioca de Binh Lu" tornou-se uma marca conceituada em todo o país, apreciada e confiável pelos consumidores tanto no mercado interno quanto no internacional.

Produto de macarrão Binh Lu

Para melhorar tanto a produtividade quanto a qualidade, a comuna de Binh Lu intensificou recentemente seus esforços para promover e incentivar o cultivo de araruta por seus moradores, além de colaborar com produtores de araruta em áreas vizinhas para garantir o fornecimento local de matéria-prima para a produção de macarrão de araruta. Simultaneamente, incentivou as instalações de produção de macarrão de araruta a investirem em maquinário moderno e a aplicarem avanços científicos e tecnológicos à produção, economizando tempo e esforço, aumentando a produtividade e atendendo às demandas do mercado durante o feriado do Tet (Ano Novo Lunar). Como resultado, os produtos de macarrão de araruta de Binh Lu atendem aos padrões de qualidade, garantem a segurança e a higiene alimentar, apresentam fios uniformes, embalagens atraentes e consolidaram uma marca forte e uma posição de destaque no mercado.

O Sr. Lo Van Thang, Vice-Presidente do Comitê Popular da comuna de Binh Lu, distrito de Tam Duong, declarou: “Nos últimos anos, intensificamos os esforços para melhorar a reputação e a produção de macarrão de mandioca na região, e os produtores têm obtido uma renda relativamente alta. A mandioca é cultivada pela população local há gerações; o macarrão produzido é apreciado pelo mercado devido à sua textura macia e aroma delicioso. No futuro, a comuna buscará maneiras de criar condições para que as famílias que cultivam mandioca e os produtores cooperam entre si na distribuição do produto. A partir daí, aumentaremos gradualmente a renda e criaremos empregos para a população local.”

Estabelecer a marca de macarrão de mandioca Lai Chau.

Fonte: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm