Benefícios do espinafre vermelho para a saúde de diabéticos

Para manter a saúde e evitar complicações, é importante que os diabéticos monitorem constantemente seus níveis de açúcar no sangue.

Embora médicos e nutricionistas sempre enfatizem que pessoas com esse transtorno alimentar podem comer de tudo com moderação, dependendo de seu histórico médico pessoal, recomenda-se que consumam mais alimentos com baixo índice glicêmico, pois estes não causam picos repentinos nos níveis de glicose no organismo.

“Esses alimentos também ajudam a manter a sensação de saciedade por mais tempo e auxiliam na perda de peso. Um dos alimentos que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e possui as propriedades mencionadas acima é o espinafre vermelho (parente do amaranto)”, disse Sushma PS, chefe do Departamento de Nutrição do Hospital Jindal Naturecure (Índia).

Comum em regiões tropicais e subtropicais, este vegetal folhoso é rico em nutrientes e também fonte de antioxidantes, especialmente antocianinas, que conferem ao vegetal sua cor característica.

Por que os diabéticos devem escolher o espinafre vermelho?

Destacando o baixo teor calórico e o alto teor de fibras do espinafre vermelho, a Sra. Sushma PS afirmou que o espinafre vermelho pode ser uma opção muito saudável para diabéticos devido ao seu baixo índice glicêmico e alto valor nutricional.

O índice glicêmico mede a rapidez com que um alimento eleva os níveis de açúcar no sangue; quanto menor o número, melhor para os diabéticos. O espinafre vermelho tem um baixo índice glicêmico, portanto, é menos provável que eleve os níveis de açúcar no sangue.

Além disso, o espinafre vermelho é rico em fibras alimentares, que podem ajudar a retardar a absorção de glicose e melhorar a regulação do açúcar no sangue. Ele também contém substâncias químicas vegetais saudáveis, como os flavonoides, que possuem propriedades antidiabéticas.

Concordando, o Sr. Guru Prasad Das, nutricionista sênior do Hospital CARE em Bhubaneswar (Índia), acrescentou: "A fibra presente no espinafre vermelho pode ajudar a retardar a absorção de açúcar no sangue, auxiliando assim na regulação dos níveis de glicose sanguínea."

Benefícios do espinafre vermelho para a saúde

Segundo Guru Prasad Das, o espinafre vermelho possui muitos benefícios para a saúde, incluindo:

É uma rica fonte de ferro, essencial para a saúde do sangue e para os níveis de energia.

- Rico em vitamina C, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

- Contém antioxidantes que podem ajudar a combater o estresse oxidativo e a inflamação.

- Rico em fibras, ajuda a promover uma digestão saudável.

Qual a melhor forma de consumir espinafre vermelho?

A melhor maneira de consumir espinafre vermelho é cru ou levemente cozido para aproveitar ao máximo seus benefícios para a saúde. No entanto, ele pode ser consumido de diversas maneiras, dependendo das preferências pessoais e das receitas. Aqui estão algumas maneiras de consumir espinafre vermelho, compartilhadas por Guru Prasad Das:

- Cruas: Adicione folhas de espinafre roxo a saladas ou use como recheio de sanduíche. Elas também podem ser adicionadas a smoothies para um reforço nutricional extra.

- Cozido ao ponto: Cozinhe o espinafre vermelho com alho e azeite para um refogado, ou adicione a sopas, guisados ou caçarolas.

- Cozinhar: Cozinhe as folhas de espinafre vermelho e sirva como acompanhamento.

Fonte: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo