Dicas para armazenar vegetais na geladeira

Muitas pessoas têm o hábito de comprar e armazenar vegetais para a semana toda, mas não os armazenam corretamente, fazendo com que murchem rapidamente, percam nutrientes ou sejam facilmente contaminados por bactérias.

As verduras folhosas devem ser armazenadas separadamente em grupos para minimizar a contaminação cruzada. (Imagem gráfica: Huong Son)

Especialistas em nutrição recomendam que pequenas mudanças nos hábitos de armazenamento de vegetais na geladeira podem ajudar a mantê-los frescos por mais tempo e garantir que sejam seguros para a saúde.

De acordo com a Academia Nacional de Nutrição e Dietética (EUA), as hortaliças folhosas devem ser armazenadas separadamente por grupo para minimizar a contaminação cruzada. Vegetais folhosos como couve, espinafre d'água e alface devem ser embrulhados em papel-toalha ou papel absorvente antes de serem colocados em sacos de armazenamento. Isso ajuda a reduzir a condensação, que faz com que os vegetais estraguem e apodreçam rapidamente.

Muitas pessoas têm o hábito de lavar os vegetais antes de guardá-los na geladeira por conveniência, mas isso pode fazer com que estraguem mais rápido se não estiverem completamente secos. O excesso de umidade cria condições propícias para o crescimento de bactérias e fungos. Portanto, o ideal é lavar os vegetais somente antes de cozinhar.

Além disso, os vegetais não devem ser amontoados na geladeira. O ar frio precisa circular para manter o frescor. Algumas ervas, como cebolinha e coentro, podem ser colocadas em um copo com água e cobertas com um saco plástico fino para conservar sua umidade natural.

Especialistas também recomendam ajustar a temperatura da geladeira para cerca de 3 a 5 graus Celsius e verificar regularmente os vegetais para remover quaisquer partes danificadas ou murchas. Mesmo uma pequena quantidade de vegetais estragados pode afetar rapidamente toda a sacola.

Fonte: https://baoquangninh.vn/loi-khuyen-khi-bao-quan-rau-trong-tu-lanh-3409101.html