Dicas para distinguir presunto limpo e salsicha feita de carne padrão

Escolha presunto de um estabelecimento de renome

Para comprar um delicioso presunto feito com carne comum, a primeira coisa que você precisa considerar é escolher um endereço de compra de presunto confiável. Instalações de produção de presunto tradicionais, com marca reconhecida e reconhecida por muitos consumidores, geralmente garantem a qualidade das matérias-primas e dos procedimentos de processamento. Essas instalações geralmente seguem rigorosamente os padrões de higiene e segurança alimentar, utilizam ingredientes frescos e têm um claro compromisso com a qualidade do produto.

Uma maneira simples de identificar um estabelecimento confiável é consultar pessoas que compraram e usaram o produto. Avaliações de clientes anteriores ajudarão você a encontrar facilmente um lugar que venda presunto delicioso e de qualidade.

Foto ilustrativa. (Fonte da foto: Internet)

Identificar pela cor do presunto

Uma das maneiras mais simples de reconhecer um bom presunto é pela cor do produto. O presunto feito com carne comum geralmente tem uma cor natural, brilhante, lisa e uniforme. Carne de porco fresca e saborosa cria uma camada de presunto com uma cor rosa brilhante, às vezes misturada com um toque de marfim. Se o presunto estiver vermelho-escuro ou marrom, é provável que a carne tenha sido marinada com corante ou conservada por muito tempo, o que não é bom para a saúde.

Em particular, o presunto feito com carne de porco fresca não terá grandes estrias de gordura ou manchas vermelhas anormais. Um bom pedaço de presunto terá uma distribuição uniforme de carne e gordura, criando uma textura macia, sem aglomeração ou separação de camadas.

Verifique o aroma do presunto

Um bom presunto feito com carne comum terá um sabor característico, principalmente o aroma de carne fresca e especiarias. Quando mastigado, o presunto limpo tem um sabor doce e perfumado, é macio, sem resíduos e não parece seco ou duro.

Se você vir um presunto com um cheiro forte e perfumado, tome cuidado, pois é provável que ele tenha sido embebido em aditivos aromatizantes de carne. Se o presunto estiver com cheiro rançoso, velho, as folhas da embalagem estiverem secas, velhas, pegajosas ao toque ou apresentar sintomas de fungos ou mofo, não o compre.

Identificar pela textura do presunto

Uma característica importante para identificar um bom presunto é a textura. O presunto feito com carne de porco fresca tem uma textura macia e suave, mas não é muito mole nem muito denso. Ao cortar o presunto, você verá que a superfície tem uma certa elasticidade, não é quebradiça. Se o presunto estiver seco, duro ou frágil, pode ter sido feito com carne que não é fresca ou que foi congelada por muito tempo.

A textura de um bom presunto deve apresentar um equilíbrio entre carne magra e gordura. Se o presunto tiver muita gordura, ficará gorduroso e engordurado. Por outro lado, se tiver pouca gordura, ficará seco e sem o sabor rico natural.

Teste de elasticidade e flexibilidade

O presunto feito com carne padrão terá certa elasticidade e flexibilidade. Ao pressionar a mão sobre o presunto, ele se moverá ligeiramente para trás e não ficará nem muito duro nem muito mole. Essa flexibilidade ajuda o presunto a manter sua forma sem ser amassado ou quebrado ao ser cortado. Esta é uma característica muito importante na avaliação do presunto, pois se o presunto estiver muito mole ou muito duro, pode ser devido a uma proporção desequilibrada de carne magra e gordura, ou ao uso de muitos aditivos.

Ao usar uma faca para cortar, ela gruda na superfície do presunto, dificultando o corte, e não escorrega. O presunto fica macio e crocante, delicioso e gorduroso, com cheiro de folha de bananeira... O presunto tem aparência lisa e levemente úmida.

Se o presunto não apresentar furos ou outros sinais como os acima, significa que o presunto foi misturado com muita farinha e feito com carne que não atende aos padrões de qualidade.

Ver ingredientes

Outra maneira de identificar um bom presunto é pelos ingredientes. Presunto feito com carne comum geralmente tem como ingredientes principais carne de porco fresca, gordura suína e especiarias naturais, como pimenta, alho, sal, açúcar e molho de peixe. Se você comprar presunto com ingredientes adicionados como bórax, corantes ou conservantes, é muito provável que o produto não seja de boa qualidade.

Presunto ou linguiças artesanais de estabelecimentos renomados geralmente não utilizam produtos químicos, apenas temperos tradicionais. O excesso de ingredientes artificiais é um sinal de que o presunto pode ter sido processado com ingredientes de baixa qualidade.

Preço

O presunto feito com carne comum não é apenas delicioso, mas também muito nutritivo. A carne fresca fornece todas as vitaminas e minerais necessários ao corpo. O presunto feito com carne de porco contém proteínas, vitaminas B1 e B6 e minerais como ferro e zinco, ajudando a manter a saúde e fortalecer o sistema imunológico.

Se o presunto for muito barato, pode ser porque a qualidade da carne não é garantida ou até mesmo misturada com ingredientes de origem desconhecida. Escolher presunto de estabelecimentos com preços razoáveis, não muito baratos em comparação com o nível geral, ajudará você a evitar o uso de produtos de baixa qualidade.

Como conservar o rolinho de porco

Conservando rolinho de porco sem geladeira

Dependendo das condições climáticas de cada região, você pode conservar de diferentes maneiras.

- Para climas frios ou gelados como o Norte, basta enrolar a ponta cortada do presunto para evitar contato com bactérias externas.

- Em regiões com climas quentes o ano todo, os alimentos estragam facilmente, portanto, além de embrulhar o presunto com cuidado, você deve preparar uma boa caixa térmica ou colocá-lo em um local fresco. Você também pode colocar o presunto em uma panela limpa de alumínio ou aço inoxidável, tampá-la bem e colocá-la em uma bacia grande com água fria.

O método acima para conservar o rolinho de porco sem geladeira só é eficaz por um curto período (1 a 2 dias). É melhor usá-lo em um dia para garantir a qualidade do rolinho!

Conservar na geladeira

Com essa maneira de conservar o presunto na geladeira, você pode mantê-lo por cerca de 4 a 6 dias na geladeira e cerca de 10 a 20 dias no congelador.

Antes de colocar o rolinho de carne de porco na geladeira, embrulhe-o cuidadosamente em folhas de bananeira ou filme plástico e leve à geladeira. Isso ajudará a manter a linguiça saborosa por muito tempo, além de mantê-la macia e úmida, sem ressecar.

Como há muitos tipos de bactérias na geladeira, especialmente no compartimento frio, toda vez que você cortar o bolo de carne para comer, é preciso envolvê-lo bem com filme plástico para evitar que estrague.

Como usar o rolinho de porco após a refrigeração

Para tipos de linguiça como linguiça de porco, linguiça bovina, linguiça frita... armazenadas na geladeira, antes de usar, você deve retirar o produto da geladeira cerca de 1 hora antes de consumir. Isso deixará a linguiça menos fria e, ao mesmo tempo, mais crocante e saborosa ao ser consumida.

Outra dica é que, para outros tipos de linguiça, como a brawn, este é um prato que precisa ser mantido refrigerado por um tempo antes de ser apreciado, pois isso ajudará a brawn a ficar mais firme e crocante. Portanto, após cortá-la para comer, você deve colocá-la imediatamente na geladeira por mais 10 a 15 minutos antes de retirá-la para comer, pois ficará mais atraente!

Fonte: https://kinhtedothi.vn/meo-phan-biet-gio-cha-sach-lam-tu-thit-chuan.html