Dicas para distinguir presunto limpo, feito de carne padrão

Escolha presunto de um estabelecimento de renome

Para comprar um delicioso presunto feito com carne comum, a primeira coisa que você precisa considerar é escolher um endereço de compra de presunto confiável. Instalações de produção de presunto de longa data, com marcas reconhecidas e reconhecidas por muitos consumidores, frequentemente garantem a qualidade das matérias-primas e dos procedimentos de processamento. Essas instalações geralmente seguem rigorosamente os padrões de higiene e segurança alimentar, utilizam ingredientes frescos e têm um compromisso claro com a qualidade do produto.

Uma maneira simples de identificar um estabelecimento confiável é consultar pessoas que compraram e usaram o produto. Avaliações de clientes anteriores ajudarão você a encontrar facilmente um lugar que venda presunto delicioso e de qualidade.

Foto ilustrativa. (Fonte da foto: Internet)

Identificar pela cor do presunto

Uma das maneiras mais simples de reconhecer um bom presunto é pela cor do produto. O presunto feito com carne comum geralmente tem uma cor natural, brilhante, lisa e uniforme. Carne de porco fresca e saborosa cria uma camada de presunto com uma cor rosa brilhante, às vezes misturada com um toque de marfim. Se o presunto estiver vermelho-escuro ou marrom, é provável que a carne tenha sido colorida ou conservada por muito tempo, o que não é bom para a saúde.

Em particular, o presunto feito com carne de porco fresca não terá grandes estrias de gordura ou manchas vermelhas anormais. Um bom pedaço de presunto terá uma distribuição uniforme de carne e gordura, criando uma textura lisa, sem grumos ou separações.

Verifique o aroma do presunto

Um bom presunto feito com carne comum terá um sabor característico, principalmente o aroma de carne fresca e especiarias. Quando mastigado, o presunto limpo tem um sabor doce e aromático, é macio, sem polpa, e não parece seco ou duro.

Se você vir um presunto com um cheiro forte e perfumado, tome cuidado, pois é provável que ele tenha sido embebido em aditivos aromatizantes de carne. Se o presunto estiver com cheiro rançoso, velho, com as folhas da embalagem secas, velhas, pegajosas ao toque ou com sintomas de fungos ou mofo, não o compre.

Identificar pela textura do presunto

Uma característica importante para identificar um bom presunto é a textura. O presunto feito com carne de porco fresca e saborosa tem uma textura macia e suave, mas não é muito mole nem muito denso. Ao cortar o presunto, você verá que a superfície tem uma certa elasticidade, sem ser quebradiça. Se o presunto estiver seco, duro ou frágil, pode ter sido feito com carne que não é fresca ou que foi congelada por muito tempo.

A textura de um bom presunto deve ter uma mistura de carne magra e gordura. Se o presunto tiver muita gordura, ficará gorduroso e engordurado. Por outro lado, se o presunto tiver pouca gordura, ficará seco e sem o sabor rico natural.

Teste de elasticidade e flexibilidade

O presunto feito com carne padrão terá certa elasticidade e flexibilidade. Ao pressionar a mão sobre o presunto, ele se recuperará ligeiramente e não ficará nem muito duro nem muito mole. Essa flexibilidade ajuda o presunto a manter sua forma sem ser amassado ou quebrado ao ser cortado. Esta é uma característica muito importante na avaliação do presunto, pois se o presunto estiver muito mole ou muito duro, pode ser devido a uma proporção desequilibrada de carne magra e gordura, ou ao uso de muitos aditivos.

Usando uma faca para cortar, a faca fica presa na superfície do presunto, difícil de fatiar, não é lisa. O presunto é macio e crocante, delicioso e gorduroso, com cheiro de folhas de bananeira... O presunto parece macio e levemente úmido.

Se o presunto não apresentar furos ou outros sinais como os acima, significa que o presunto foi misturado com muita farinha e é feito de carne que não atende aos padrões de qualidade.

Ver ingredientes

Outra maneira de identificar um bom presunto é pelos ingredientes. O presunto feito com carne comum geralmente tem como ingredientes principais carne de porco fresca, gordura suína e especiarias naturais, como pimenta, alho, sal, açúcar e molho de peixe. Se você comprar presunto com ingredientes adicionados como bórax, corantes ou conservantes, é muito provável que o produto não seja de boa qualidade.

Presunto ou linguiças artesanais de estabelecimentos renomados geralmente não utilizam produtos químicos, apenas temperos tradicionais. O excesso de ingredientes artificiais é um sinal de que o presunto pode ter sido feito com ingredientes de baixa qualidade.

Preço

O presunto feito com carne comum não é apenas delicioso, mas também muito nutritivo. A carne fresca fornece todas as vitaminas e minerais necessários ao corpo. O presunto feito com carne de porco contém proteínas, vitaminas B1 e B6 e minerais como ferro e zinco, ajudando a manter a saúde e fortalecer o sistema imunológico.

Se o presunto for muito barato, pode ser porque a qualidade da carne não é garantida ou até mesmo misturada com ingredientes de origem desconhecida. Escolher presunto de estabelecimentos com preços razoáveis, não muito baratos em comparação com o padrão geral, ajudará você a evitar o uso de produtos de baixa qualidade.

Como conservar o rolinho de porco

Como conservar o rolinho de porco sem geladeira

Dependendo das condições climáticas de cada região, você pode conservar de diferentes maneiras.

- Para climas frios ou gelados como o Norte, basta enrolar a ponta cortada do hambúrguer para evitar contato com bactérias externas.

Em regiões com climas quentes o ano todo, os alimentos estragam facilmente, portanto, além de embrulhar o presunto com cuidado, você deve preparar uma boa caixa térmica ou colocá-lo em um local fresco. Você também pode colocar o presunto em uma panela limpa de alumínio ou aço inoxidável, tampá-la bem e colocá-la em uma bacia grande com água fria.

O método acima para conservar o rolinho de porco sem geladeira só é eficaz por um curto período (1 a 2 dias). É melhor consumir em até um dia para garantir a qualidade do rolinho!

Conservar na geladeira

Com a maneira de conservar o presunto na geladeira, você pode mantê-lo por cerca de 4 a 6 dias na geladeira e por cerca de 10 a 20 dias no congelador.

Antes de colocar o presunto na geladeira, embrulhe-o cuidadosamente em folhas de bananeira ou filme plástico e, em seguida, leve-o à geladeira. Isso ajudará a manter o presunto delicioso por muito tempo, macio e úmido, sem ressecar.

Como há muitos tipos de bactérias na geladeira, especialmente no compartimento frio, toda vez que você cortar o bolo de carne para comer, é preciso envolvê-lo bem com filme plástico para evitar que estrague.

Como usar o rolinho de porco após a refrigeração

Para tipos de linguiça como linguiça de porco, linguiça bovina, linguiça frita... armazenadas na geladeira, antes de usar, você deve retirar o produto da geladeira cerca de 1 hora antes de consumir. Isso deixará a linguiça menos fria e, ao mesmo tempo, mais crocante e saborosa ao ser consumida.

Outra dica é que, para outros tipos de linguiça, como a brawn, este é um prato que precisa ser mantido refrigerado por um tempo antes de ser consumido, pois isso ajudará a brawn a ficar mais firme e crocante. Portanto, após cortá-la para comer, você deve colocá-la imediatamente na geladeira por mais 10 a 15 minutos e depois retirá-la para comer; ficará mais saborosa!

Fonte: https://kinhtedothi.vn/meo-phan-biet-gio-cha-sach-lam-tu-thit-chuan.html