Enquanto a névoa matinal pairava sobre os picos das montanhas, seguimos morro acima em direção à vila de Long (comuna de Quai To). Aninhada a uma altitude de mais de 1.000 metros acima do nível do mar, a vila de Long assemelhava-se a um pequeno vale, acolhendo os visitantes com o aroma intenso dos arrozais que se preparavam para a nova época de plantio.
Aninhadas entre montanhas majestosas, as 114 aldeias com mais de 500 habitantes Hmong vivem em paz e discrição há gerações, como uma "joia bruta", ostentando características culturais únicas e uma beleza natural intocada. Recentemente, a vida tornou-se mais vibrante, à medida que a pequena aldeia se transformou proativamente em um destino de turismo comunitário, acolhendo visitantes de perto e de longe.
Os arrozais serão utilizados para a organização de atividades de captura de caracóis para os turistas que visitam a Vila Longa.
Guiando-nos pela estrada de concreto limpa, ladeada por flores vibrantes e árvores recém-plantadas, o Sr. Mua A Sinh, chefe do Comitê de Desenvolvimento Turístico da Vila Long, não conseguia esconder sua alegria. Ele relatou que, por mais de um ano, os moradores se uniram voluntariamente para limpar suas casas e embelezar a paisagem. Jovens, mulheres e funcionários da comuna passaram muitos dias reconstruindo casas, construindo portões de boas-vindas tradicionais e melhorando o cenário. Funcionários da província e de organizações de turismo também vieram à vila para oferecer orientação prática, instruindo as mulheres sobre como cozinhar pratos que agradassem ao paladar dos visitantes das terras baixas, como manter as hospedagens limpas e como se comunicar com cortesia e hospitalidade.
A beleza da Vila Long reside no seu desenvolvimento turístico sem comercialização excessiva. Os moradores mantêm o seu modo de vida e trabalho tradicionais Hmong. E uma das "armas secretas" que a natureza concedeu a esta terra, que se espera que se torne um destaque capaz de atrair visitantes de longe, é um produto encontrado nas profundezas da lama macia: o caracol de água doce.
Segundo muitos moradores idosos da aldeia, os caracóis daqui não são criados industrialmente, mas sim um produto natural secular desta região montanhosa. Desde tempos antigos, quando gerações de ancestrais Hmong vieram para cá para desmatar e construir arrozais em socalcos, os caracóis já estavam presentes. Ninguém comprava matrizes, nem precisava alimentá-las. A cada estação, os aldeões lavravam os campos e canalizavam a água da nascente, e os caracóis se multiplicavam e prosperavam.
Curiosamente, esse tipo de caracol é extremamente exigente quanto ao solo. O Sr. Sinh disse que muitas pessoas de outras regiões, ao verem como os caracóis de Bản Lồng são deliciosos, rechonchudos e valiosos, vêm pedir matrizes para trazer de volta e soltar em seus próprios campos. Mas, quando levados para outros lugares, os caracóis morrem ou ficam raquíticos, sua carne fica dura e eles não têm o sabor doce, perfumado e rico que possuem em Bản Lồng. "Os caracóis daqui são deliciosos provavelmente por causa da água fresca e pura que flui das nascentes subterrâneas da floresta profunda", compartilhou o Sr. Sinh.
O ciclo de vida do caracol da aldeia de Lồng está intimamente ligado à época do plantio de arroz. Esses caracóis estão disponíveis o ano todo, mas são mais gordos e carnudos do final de abril ao final de junho do calendário lunar. É nessa época que os arrozais são inundados e a lama fértil estimula o crescimento vigoroso dos caracóis. Quando a plantação de arroz começa a crescer e a água recua, os caracóis automaticamente se enterram profundamente na lama, "hibernando" por muitos meses até a próxima época de plantio. Esse método de crescimento completamente natural é o que confere aos caracóis da aldeia de Lồng sua reputação única e incomparável.
...para criar produtos turísticos únicos
Os moradores da vila de Lồng estão colhendo caracóis.
Seguindo o Sr. Sinh até os terraços de arroz aos pés da montanha, durante a estação chuvosa, encontramos mulheres Hmong em trajes tradicionais guiando diligentemente os turistas na captura de caracóis. Sob a água cristalina que refletia as nuvens e o céu, grupos de turistas, incluindo adultos e crianças, caminhavam com entusiasmo pela lama, seguindo as instruções das guias amadoras. Cada "captura" era acompanhada por risos e conversas que ecoavam por todo o vale.
Muitos visitantes de primeira viagem hesitam inicialmente ao pisar nos arrozais lamacentos e macios. Para ajudar esses novatos a se ambientarem, a Sra. Vu Thi Dua os guia meticulosamente com seu característico sotaque local. Segundo ela, coletar caracóis nos arrozais não exige visão; tudo se resume ao tato. Quando os arrozais estão cheios de água, os caracóis não se escondem em locais profundos, mas rastejam diretamente sobre a lama macia. O coletor precisa apenas estender a mão, esfregá-la suavemente para frente e para trás na lama, e imediatamente sentirá as conchas resistentes. Ele os recolhe, coletando os maiores e liberando os menores para a próxima estação.
Este prato é feito com caracóis da aldeia de Lồng.
Após uma expedição de coleta de caracóis, os turistas trazem sua "captura" de volta para a cozinha a lenha da hospedagem familiar. Os caracóis são deixados de molho em água de arroz com algumas fatias de pimenta para remover a lama, depois refogados com capim-limão, cozidos em sopa azeda de broto de bambu ou refogados com folhas de betel selvagem. A carne do caracol é crocante, adocicada e saborosa, e quando consumida com um molho picante com o sabor das montanhas, toda a fadiga da longa jornada pelas trilhas da montanha desaparece instantaneamente.
Segundo o Sr. Sinh, guiar turistas na busca por caracóis nos arrozais é uma experiência nova que o governo local está incentivando e apoiando os moradores a organizarem, a fim de criar um destaque para o turismo comunitário. No entanto, atualmente, a colheita de caracóis na vila de Long ainda enfrenta o problema da oferta insuficiente para atender à demanda. Como depende inteiramente da natureza, a quantidade de caracóis capturados varia muito conforme o clima e a estação do ano.
“Atualmente, a comuna tem orientado famílias com grandes plantações de arroz a replanejarem suas atividades para o cultivo especializado, combinando-as com atividades práticas. Um fator crucial para garantir a qualidade dos caracóis da vila de Lồng é a preservação da fonte de água, prevenindo a poluição. Portanto, a comuna está promovendo a conscientização e incentivando as pessoas a não utilizarem pesticidas no plantio, garantindo água limpa para que os caracóis e outras espécies aquáticas prosperem. Em breve, a localidade convidará especialistas agrícolas para orientar a população sobre técnicas de criação comercial de caracóis, estendendo o período de colheita durante todo o ano para garantir o abastecimento dos turistas”, enfatizou o Sr. Giàng A Dế, Secretário do Comitê do Partido da comuna de Quài Tở.
Ao deixarmos a vila de Bản Lồng sob o pôr do sol vermelho-fogo que banhava os férteis arrozais, lembraremos para sempre o sabor especial de sua iguaria local única e os sorrisos radiantes do povo Hmong. De um prato simples para complementar as refeições durante a época da colheita, os caracóis criados no campo estão se tornando uma das atrações turísticas que atraem visitantes para esta região montanhosa…
Fonte: https://baoangiang.com.vn/mua-oc-tha-dong-o-ban-long-a487488.html
![[Foto] Primeira sessão do 14º Congresso do Sindicato dos Trabalhadores do Vietnã](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/03/1780465947883_ndo_br_img-3852-jpg.webp)
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