Sensibilizar o público para a segurança alimentar

Com o tema "Garantir a segurança alimentar, com foco na segurança alimentar em cozinhas coletivas, serviços de alimentação e comida de rua", no Mês de Ação pela Segurança Alimentar de 2025, toda a província estabeleceu 121 equipes de inspeção em todos os níveis, conduzindo inspeções em quase 3.780 estabelecimentos alimentícios. Por meio das inspeções, a maioria dos estabelecimentos conscientizou-se sobre a importância de garantir a segurança alimentar.

Ainda há motivos para violações.

O Dr. Nguyen Dinh Thoan, Diretor Adjunto do Departamento de Saúde e Chefe Adjunto do Comitê Provincial Interdisciplinar de Segurança Alimentar e Higiene, afirmou que, dos 3.780 estabelecimentos alimentícios inspecionados, quatro foram considerados culpados de violação das normas de segurança alimentar e multados em um total de 274 milhões de VND; dois estabelecimentos foram advertidos por não realizarem verificações sanitárias para aqueles que processam alimentos diretamente. Ao mesmo tempo, os estabelecimentos infratores foram obrigados a recolher os produtos e rotulá-los adequadamente antes de continuarem a circular.

Oficiais da equipe interdisciplinar de inspeção de segurança alimentar provincial inspecionaram a cozinha coletiva da Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (distrito de Dien Khanh).

Durante a inspeção, as equipes coletaram amostras para testes de indicadores físicos, químicos e microbiológicos, indicadores nutricionais de 67 amostras de alimentos (aguardando resultados); resultados de testes rápidos de 85 amostras de alimentos para indicadores de ranço em óleo de cozinha, ácido inorgânico em vinagre, bórax em linguiça de porco, corantes em molho de pimenta..., todas as amostras foram aprovadas. Além disso, as equipes realizaram testes rápidos em utensílios limpos (tigelas, xícaras, pratos, colheres...) e amido em mais de 2.570 amostras, das quais mais de 2.380 amostras foram aprovadas (representando 92,54%).

O Dr. Nguyen Dinh Thoan comentou: “Em comparação aos anos anteriores, este ano, a maioria dos estabelecimentos inspecionados cumpriu bem as disposições da lei sobre segurança alimentar, tais como: possuir um certificado de instalação qualificada em segurança alimentar; autodeclarar a qualidade dos produtos alimentícios; organizar exames de saúde periódicos, organizar a confirmação do conhecimento sobre segurança alimentar para funcionários que produzem, processam e comercializam alimentos diretamente; usar matérias-primas de origem clara, executar bem as etapas de preservação, transporte e processamento de alimentos...”.

Ainda há muitas dificuldades.

Desde o início do ano, o trabalho de garantir a segurança alimentar em geral e implementar o mês de ação em particular na província tem sido coordenado por agências funcionais. Departamentos, filiais e unidades relevantes têm promovido efetivamente suas funções no processo de inspeção e controle do cumprimento das normas legais para estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos; prevenindo, detectando e impedindo estabelecimentos de usar produtos químicos e aditivos alimentares não listados ou que excedam os limites permitidos no processamento de alimentos..., lidando rigorosamente com as violações. Ao mesmo tempo, o trabalho de informação, educação e comunicação tem sido promovido por meio de muitas atividades e formas práticas, desde a comunicação direta até as plataformas de redes sociais... Contribuindo assim para aumentar a responsabilidade dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos e a conscientização dos consumidores na escolha e uso de produtos de origem clara, garantindo a segurança alimentar.

A equipe provincial de inspeção interdisciplinar de segurança alimentar inspecionou ingredientes alimentares usados ​​para cozinhar na cozinha coletiva do Conselho de Administração do Cluster Industrial Song Cau - o local comercial da Khanh Hoa Salanganes Nest State-owned One Member Co., Ltd. (distrito de Khanh Vinh).

Além dos resultados alcançados, segundo o Dr. Nguyen Dinh Thoan, esta atividade ainda enfrenta algumas dificuldades. Em muitas localidades, os estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos são domésticos, de pequena escala e tradicionais, o que dificulta a garantia das condições das instalações e equipamentos de acordo com as normas vigentes; o conhecimento e as práticas de higiene e segurança alimentar ainda são limitados. Lidar com violações em nível municipal é difícil de implementar devido ao modelo de pequena empresa; as condições econômicas dos estabelecimentos de pequena escala são limitadas, portanto, o nível municipal é o principal responsável. A fonte de financiamento para a implementação do trabalho de segurança alimentar em nível local ainda é limitada; os recursos humanos para este trabalho são escassos...

Para que o trabalho de segurança alimentar seja melhor implementado no futuro próximo, o Dr. Nguyen Dinh Thoan recomendou que o Governo Central crie em breve um sistema nacional de banco de dados centralizado sobre registros de produtos alimentícios autodeclarados, para atender à gestão estatal, garantir transparência e conveniência na inspeção, supervisão e rastreabilidade, bem como melhorar a eficácia e a eficiência na inspeção, exame e tratamento de violações; organizar regularmente cursos de treinamento para atualizar conhecimentos e fornecer orientação profissional às autoridades locais. Ao mesmo tempo, apoiar as localidades com produtos de comunicação para fortalecer e diversificar as formas de propaganda adequadas a cada grupo-alvo específico. O Comitê Popular Provincial continua a equilibrar e alocar orçamentos anuais para departamentos, filiais e localidades para realizar a gestão estatal da segurança alimentar; alocar recursos humanos suficientes para este trabalho...

C.DAN

Fonte: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/