Valorizando os grãos de café

Produção orgânica para alcançar mercados exigentes

O USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) é uma certificação orgânica emitida pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos para produtos agrícolas. Comparado a muitos outros tipos de certificação orgânica, o USDA é altamente confiável devido ao seu rigoroso processo de avaliação. Somente produtos com mais de 95% de ingredientes orgânicos recebem a certificação USDA e podem usar o logotipo para este produto certificado.

Atualmente, a Gia Lai possui apenas algumas unidades com certificação USDA para a indústria cafeeira. No entanto, a obtenção da certificação USDA para a produção agrícola orgânica é uma tendência inevitável no futuro. A superioridade da agricultura orgânica em comparação com a agricultura tradicional reside na sustentabilidade, na proteção ambiental e na biodiversidade. Os produtos agrícolas orgânicos também apresentam um preço de venda mais elevado do que os produtos convencionais. Em particular, os produtos agrícolas orgânicos têm muitas vantagens na penetração em mercados exigentes, como a União Europeia, os Estados Unidos e o Japão.

A criação de áreas de produção orgânica demonstra a abordagem sustentável adotada para penetrar em mercados exigentes. Foto: VT

Em março de 2024, a Vinh Hiep Company Limited (cidade de Pleiku) realizou uma cerimônia para exportar o primeiro lote de café orgânico vietnamita para o Japão. Este café é cultivado na fazenda Vinh Hiep (comuna de Ia Tiem, distrito de Chu Se), em uma área de 42 hectares. Em 2018, a fazenda conquistou a primeira certificação de café orgânico do Vietnã, com uma produção anual de cerca de 60 toneladas de grãos. Atualmente, a fazenda possui quatro certificações orgânicas dos Estados Unidos, da União Europeia, do Japão e da Coreia do Sul.

Para obter essas certificações, o café na fazenda deve seguir processos de plantio e cuidado extremamente rigorosos, desde a semente até o manejo nutricional, para garantir produtividade, qualidade e desenvolvimento sustentável do ecossistema subterrâneo. O produto colhido deve ter uma proporção de frutos maduros de 95% ou mais e uma taxa de impurezas de no máximo 0,5%; o produto final da colheita deve ter uma proporção de frutos maduros superior a 80%. Após a colheita, o café é encaminhado para o sistema de lavagem. Em seguida, dependendo das necessidades de processamento, da natureza do fruto do café e das condições climáticas, serão selecionados os métodos de processamento adequados.

O Sr. Thai Nhu Hiep, Presidente do Conselho de Administração e Diretor da Vinh Hiep Company Limited, declarou: "A Vinh Hiep tem como missão ser pioneira na agricultura orgânica, elevando os produtos agrícolas vietnamitas a um novo patamar, atendendo aos rigorosos padrões dos mercados mais exigentes do mundo ."

A fazenda é um modelo piloto, criando uma plataforma para compartilhar e orientar as pessoas sobre como abordar o processo de produção orgânica de forma adequada. E para gerar renda para os agricultores, a Vinh Hiep apoiará a compra da produção a um preço justo, compatível com a qualidade dos grãos de café, ajudando-os a compreender o valor e a estabelecer uma parceria de longo prazo para o desenvolvimento sustentável.

Da mesma forma, a Sra. Nguyen Thi Nga, vice-diretora da Cooperativa Agrícola e de Serviços Nam Yang (distrito de Dak Doa), afirmou: "Os membros da cooperativa tiveram parte de sua área de cultivo certificada pelo USDA e pela UE há quatro anos. No ano passado, essa área foi ampliada para 30 hectares (incluindo café), todos certificados pelo USDA e pela UE. Esses padrões abrem oportunidades para que os produtos orgânicos da cooperativa alcancem muitos mercados exigentes."

Um dos processos de processamento de café de alta qualidade da Tam Ba Production and Service Company Limited. Foto: DVCC

Até o momento, a Tam Ba Production and Service Company Limited possui 200 hectares dedicados à produção orgânica e planeja se inscrever para o processo de certificação do USDA na próxima safra. Produzir segundo processos orgânicos para obter certificações internacionais será uma oportunidade para o café Gia Lai alcançar os mercados mais exigentes do mundo.

Valorizando os grãos de café

Dos mais de 100.000 hectares de café cultivados na província (cerca de 88.000 hectares destinados à produção comercial), aproximadamente 46.000 hectares seguem os padrões de certificação VietGAP, 4C, Orgânico, UTZ e Rainforest Alliance. A província conta com cerca de 90 fábricas e unidades de processamento de café, abrigando marcas renomadas como L'amant, Thu Ha e Thanh Thuy; além de 31 produtos de café com certificação OCOP.

Segundo o Sr. Luu Vinh Quang, Vice-Diretor da Tam Ba Production and Service Company Limited: Atualmente, o mercado de exportação de grãos de café verde da empresa expandiu-se para países como Japão, Alemanha, Polônia e Singapura; e os produtos acabados, torrados e moídos, são exportados para os Estados Unidos. Nos últimos 3 anos, a partir de matérias-primas produzidas segundo processos orgânicos, a empresa tem se concentrado no processamento de café de alta qualidade para agregar valor ao produto e atender ao mercado de exportação.

Recentemente, o primeiro lote de 38 toneladas exportado para o Japão representou um avanço na qualidade dos produtos da empresa. Para garantir que esse lote atendesse aos requisitos, o parceiro enviou representantes para inspecionar rigorosamente o processo de cultivo. Durante a colheita, o processamento e o embalamento, o acompanhamento também foi minucioso.

Atualmente, muitas empresas investiram em maquinário moderno para processar café. Foto: VT

O café é atualmente o principal produto de exportação, representando mais de 70% do faturamento total das exportações da província. Em 2023, o faturamento das exportações de café deverá atingir 490 milhões de dólares. No entanto, o principal produto exportado ainda é o café em grãos, sendo que o café processado representa apenas cerca de 16%.

O Sr. Doan Ngoc Co, Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural, informou: Atualmente, muitas empresas da província têm se concentrado em investir na construção de uma rede sustentável de produção e processamento de café, bem como em produtos de café de alta qualidade e cafés especiais para exportação a grandes mercados como os Estados Unidos, a União Europeia, o Japão...

Além de criar matérias-primas de qualidade, o processamento de grãos de café de alta qualidade com métodos naturais, como o processamento de robusta fina, aumentará o valor do produto de 1,5 a 2 vezes em comparação com os métodos de processamento convencionais. No entanto, isso exige que os produtores prestem atenção à etapa de cuidado, controle de resíduos de pesticidas, colheita de grãos com 80 a 95% de maturação, e à tecnologia de processamento, conservação e processamento do produto final.

Produzir café de alta qualidade aumentará o valor do produto de 1,5 a 2 vezes em comparação com os métodos de processamento convencionais. Foto: VT

De acordo com a Decisão nº 383/QD-UBND do Comitê Popular Provincial sobre o plano de reestruturação agrícola para o período de 2021-2025, até 2025, cerca de 100 a 105 mil hectares de café serão mantidos de forma estável, com uma produção de 304 mil toneladas.

No período de 2021 a 2025, a província promoverá o replantio de antigos cafezais com uma área superior a 8.500 hectares, concentrados nos distritos de Chu Pah, Ia Grai, Dak Doa, Mang Yang, Chu Prong, Duc Co, Chu Se, Chu Puh, Kbang e na cidade de Pleiku; utilizará 100% de variedades de café de alto rendimento e alta qualidade; intercalará o cultivo de árvores frutíferas, plantas medicinais e culturas agrícolas de ciclo curto nos cafezais replantados para aumentar a renda; aplicará simultaneamente avanços científicos e técnicos na produção, especialmente métodos avançados de irrigação, economizando água, e implementará gradualmente a mecanização da colheita; aumentará o investimento em processamento profundo para melhorar a qualidade e o valor agregado do café Gia Lai.

Ao mesmo tempo, implementar eficazmente o plano de desenvolvimento do café especial vietnamita na área associada à criação de indicações geográficas para o café Gia Lai, códigos de área de cultivo e rastreabilidade do produto, construindo e desenvolvendo a marca do café Gia Lai; empenhar-se para desenvolver uma área de cultivo de café especial de cerca de 1.170 hectares até 2025, com uma produção de café especial de cerca de 4.680 toneladas.

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Fonte: https://baogialai.com.vn/nang-tam-gia-tri-hat-ca-phe-post292344.html