Linguiça de porco fermentada frita (Nem chua rán) - um prato popular entre os jovens em Hanói.

Fazer uma pausa na correria do dia a dia e na pressão do trabalho, sentar com os amigos e conversar sobre os tradicionais rolinhos primavera de carne de porco fermentada (nem chua rán) vai te deixar feliz. Os rolinhos primavera de carne de porco fermentada são um petisco popular entre os jovens e podem ser encontrados em diversos lugares em Hanói .

Associada a muitas memórias de infância, a linguiça de porco fermentada frita (nem chua rán) é considerada um petisco popular nas ruas de Hanói. Além de ser um prato simples, os locais onde a linguiça de porco fermentada frita é vendida guardam inúmeras lembranças para os habitantes desta cidade.

Os rolinhos de carne de porco fermentada frita (nem chua rán) são um dos favoritos não só entre os estudantes, mas também entre os adultos. Seu sabor rico e delicioso e sua textura crocante e macia os tornam uma ótima opção de lanche para o chá da tarde ou para o intervalo depois do trabalho.

A linguiça de porco fermentada frita ao estilo de Hanói (Nem Chua Ran) é frequentemente confundida com a linguiça de porco fermentada tradicional (nem chua, geralmente azeda e envolta em folhas de bananeira) que é frita até ficar crocante. Mas não é o caso! A linguiça de porco fermentada frita é feita principalmente de carne de porco moída e pele de porco, de forma bastante semelhante ao método tradicional, mas em vez de ser fermentada, é frita diretamente até dourar, ou empanada em ovo, farinha e farinha de rosca para dobrar sua crocância. Por não ser azeda, muitos habitantes de Hanói a chamam de "linguiça doce" para diferenciá-la da linguiça de porco fermentada tradicional.

Presente em Hanói há muito tempo, este prato continua sendo um dos petiscos favoritos de muitos jovens na capital.

Os rolinhos primavera crocantes mergulhados em molho de pimenta picante são irresistíveis para todos. Os rolinhos de carne de porco fermentada frita são um petisco tradicional e apreciado pelos amantes da comida de rua de Hanói. Especialmente nos dias frios de Hanói, os rolinhos aromáticos e saborosos mergulhados em molho de pimenta tornam-se ainda mais tentadores.

Não é por acaso que os rolinhos de carne de porco fermentada frita (nem chua rán) tenham causado uma impressão tão forte e se enraizado na memória de muitos moradores de Hanói. Talvez seja o sabor único e as lembranças especiais associadas a esse prato que o tornaram um petisco "nacional" até hoje.

De modo geral, este prato é considerado uma iguaria irresistível da culinária de rua de Hanói. Sejam jovens ou idosos, visitantes de longe ou moradores da capital, todos já o provaram pelo menos uma vez. Especialmente para os jovens, os rolinhos de carne de porco fermentada frita se tornaram um lanche atraente que eles não podem deixar de saborear depois da escola ou no horário do almoço após o trabalho.

Embora os rolinhos de carne de porco fermentada frita (nem chua rán) sejam um prato relativamente novo em comparação com muitos outros, eles rapidamente se tornaram uma sensação e se espalharam por toda parte.

A autêntica linguiça de porco fermentada ao estilo de Hanói (nem chua) não é tão grande quanto as produzidas em massa disponíveis hoje em dia. As linguiças são pequenas e têm o tamanho ideal. Quando fritas, elas não murcham, mantendo uma certa maciez. No entanto, como não são recheadas com farinha, não incham excessivamente. Portanto, ao comê-las, você sentirá claramente o sabor da carne, e não o da farinha.

Os rolinhos primavera são feitos com carne de porco fresca, com uma mistura equilibrada de carne magra e gordura. Por isso, mesmo depois de empanados, mantêm um sabor adocicado característico. Além disso, a camada externa é crocante, enquanto o interior permanece macio, úmido e levemente elástico. Essa maciez provém da carne fresca, e não da farinha adicionada.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html