Salsicha azeda frita - um prato atraente para os jovens em Hanói.

Deixando para trás, ainda que temporariamente, a correria do dia a dia e a pressão do trabalho, uma barraquinha de nem chua frito, onde você pode sentar com os amigos e bater um papo, lhe proporcionará momentos agradáveis. O nem chua frito é um petisco popular entre os jovens, por isso é encontrado em muitos lugares em Hanói .

Associado a muitas memórias de infância, o nem chua frito é considerado um lanche de rua popular na culinária de Hanói. Indo além de um simples prato, as barracas de nem chua frito também evocam muitas lembranças para cada morador local.

Com o nem chua frito, não só os estudantes, mas também os adultos são apaixonados por este prato. O sabor gorduroso, a textura macia e crocante fizeram do nem chua frito o lanche preferido para o final da tarde ou depois do trabalho.

A linguiça azeda frita de Hanói é um prato frequentemente confundido com a linguiça azeda tradicional (geralmente azeda, envolta em folhas de bananeira) frita até ficar crocante. Mas não é bem assim! A linguiça azeda frita é feita principalmente de carne de porco moída e pele de porco, bastante similar à linguiça azeda tradicional, porém não é fermentada, sendo frita diretamente ou empanada em ovo, farinha e farinha de rosca para "duplicar a crocância". Por não ser azeda, muitos habitantes de Hanói também a chamam de "linguiça doce", para diferenciá-la da linguiça azeda tradicional.

Presente em Hanói há muito tempo, este prato continua sendo um dos lanches favoritos de muitos jovens da capital.

É difícil resistir aos rolinhos primavera crocantes mergulhados em molho de pimenta picante. Os rolinhos primavera fritos e azedos são há muito tempo um dos petiscos favoritos dos habitantes de Hanói. Especialmente nos dias frios de Hanói, os rolinhos primavera aromáticos mergulhados em molho de pimenta são ainda mais irresistíveis.

Não é por acaso que o nem chua frito tenha deixado uma impressão tão forte e entrado no subconsciente de muitos habitantes de Hanói. Talvez seja o sabor especial e as memórias associadas a este prato que o tenham ajudado a se tornar um petisco "nacional" até os dias de hoje.

De modo geral, o rolinho primavera é considerado uma iguaria irresistível da culinária de rua de Hanói. Sejam jovens ou idosos, crianças que moram longe de casa ou pessoas familiarizadas com a capital, todos já saborearam este rolinho primavera pelo menos uma vez. Especialmente para os jovens, o rolinho primavera frito se tornou um lanche atraente que não pode faltar depois da escola ou no almoço.

Embora o nem chua frito seja um prato que surgiu relativamente tarde em comparação com muitos outros, rapidamente se tornou uma febre e se espalhou por todo o mundo.

Os rolinhos primavera tradicionais de Hanói não são tão grandes quanto os rolinhos primavera industrializados de hoje em dia. São pequenos e de tamanho médio. Quando fritos, não murcham, mas ainda mantêm uma certa maciez. No entanto, como não são recheados com farinha, não crescem tanto. Portanto, ao comê-los, o sabor da carne se destaca, e não o da farinha.

O nem é feito com carne de porco fresca, com uma quantidade moderada de carne magra e gordura. Portanto, mesmo coberto com uma camada de farinha frita, o nem ainda apresenta um sabor adocicado bem presente. Além disso, a casca é crocante, mas o interior é macio, úmido e ligeiramente elástico. Essa maciez vem da carne fresca, não da farinha.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html