Pãezinhos azedos fritos - um lanche atraente para os jovens em Hanói

Deixando temporariamente para trás a correria da vida e a pressão do trabalho, uma barraca familiar de nem chua frito, sentar com amigos e conversar fará você se sentir interessante. Nem chua frito é um petisco atraente para os jovens, por isso está disponível em muitos lugares em Hanói .

Como um prato associado a muitas memórias de infância, o nem chua frito é considerado um petisco de rua popular na culinária de Hanói. Indo além dos limites de um prato simples, as barracas de nem chua frito também marcam inúmeras memórias de cada morador local.

O nem chua frito é um prato que encanta não só estudantes, mas também adultos. O sabor gorduroso, crocante e mastigável fez com que o nem chua frito se tornasse o lanche favorito todas as tardes ou depois do trabalho.

A linguiça azeda frita de Hanói é um prato frequentemente confundido com linguiça azeda (geralmente azeda, enrolada em folhas de bananeira) e depois frita até ficar crocante, chamada de linguiça azeda frita. Mas não é bem assim! A linguiça azeda frita é, na verdade, feita principalmente de carne de porco moída e pele de porco, bastante semelhante à linguiça azeda, mas não é fermentada, sendo frita diretamente ou passada em ovo, farinha e farinha de rosca para "dobrar a crocância" do prato. Por não ser azeda, muitos hanoenses também a chamam de "linguiça doce", para diferenciá-la da linguiça azeda tradicional.

Aparecendo em Hanói há muito tempo, este prato ainda é um lanche favorito de muitos jovens na capital.

É difícil resistir a rolinhos primavera crocantes mergulhados em molho de pimenta picante. Os rolinhos primavera azedos fritos são há muito tempo um prato favorito da equipe de petiscos de Hanói. Especialmente nos dias frios em Hanói, rolinhos primavera aromáticos mergulhados em molho de pimenta são ainda mais atraentes.

Não é por acaso que o nem chua frito causou tanta impressão e entrou no subconsciente de muitos hanoenses. Talvez seja o sabor especial e as memórias deste prato que o tornaram um petisco "nacional" até hoje.

Em geral, este rolinho primavera é considerado uma iguaria irresistível da cultura gastronômica de rua de Hanói. Sejam jovens ou idosos, morando longe ou conhecendo a capital, todos já experimentaram este rolinho primavera pelo menos uma vez. Especialmente para os jovens, os rolinhos primavera azedos fritos se tornaram um lanche atraente que todos devem saborear depois da escola ou ao meio-dia.

Embora os rolinhos primavera azedos fritos tenham surgido bem tarde em comparação a muitos outros pratos, eles rapidamente viraram febre e se espalharam por toda parte.

Os rolinhos primavera azedos tradicionais de Hanói não são tão grandes quanto os rolinhos primavera industriais de hoje. São pequenos e de tamanho médio. Quando fritos, os rolinhos primavera não se desmancham, mas ainda ficam um pouco inchados. No entanto, como não contêm farinha, os rolinhos primavera não incham. Portanto, ao comê-los, você sentirá claramente o sabor da carne, não da farinha.

O nem é feito com carne de porco fresca, com carne magra e gordura misturadas com moderação. Portanto, mesmo coberto com uma camada de farinha frita, o nem ainda tem uma doçura bem evidente. Além disso, a crosta é crocante, mas o interior é macio, úmido e levemente mastigável. Essa maciez vem da carne fresca, não da farinha.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-vat-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html