Sopa de macarrão com caranguejo deliciosa e adocicada

(VLO) Como preparar sopa de macarrão com caranguejo? Vamos descobrir os passos para fazer uma sopa de macarrão com caranguejo deliciosa e simples para agradar toda a família nos fins de semana.

Ingrediente

1 kg de caranguejos de água doce, 0,5 kg de tomates, 2 pedaços de tofu, 1,5 kg de macarrão de arroz, 1 xícara de vinagre, espinafre d'água, flor de bananeira, broto de feijão, manjericão, cebolinha, pimenta, limão, 5 chalotas. Temperos: sal, glutamato monossódico (MSG), pasta de camarão, molho de peixe.

Executar

Deixe os caranguejos de água doce de molho em água por cerca de uma hora para remover toda a sujeira e areia, depois enxágue-os bem. Em seguida, retire as carapaças e reserve-as. Depois, coloque os caranguejos em um pilão, adicione um pouco de sal e triture-os até obter uma pasta lisa.

Adicionar sal ajuda a proteína da carne de caranguejo a se unir melhor, formando grumos durante o cozimento. Em seguida, coloque-a em uma panela com 3 tigelas grandes de água, mexa bem, coe o líquido e descarte as cascas de caranguejo. Para as cascas, use a ponta de uma colher pequena para retirar as ovas e coloque-as em uma tigela pequena, tempere com um pouco de pimenta-do-reino moída e tempero em pó.

Lave o tofu, corte-o em pedaços pequenos e frite até dourar. Lave as cebolinhas; pique metade delas finamente e corte a outra metade em pedaços de 3 cm. Descasque e pique finamente a cebola roxa. Lave os tomates e corte-os em gomos.

Lave e limpe o espinafre d'água, depois pique os talos. Corte a flor de bananeira em fatias finas na horizontal e deixe de molho em água com vinagre. Lave as ervas frescas, os brotos de feijão e o manjericão.

Aqueça 150 ml de óleo de cozinha ou banha em uma panela funda, adicione as chalotas fatiadas e frite até dourar. Em seguida, adicione as ovas de caranguejo e refogue até engrossar. Depois, polvilhe as ovas sobre a carne de caranguejo para dar cor e cebolinha picada para aromática.

Adicione os tomates picados, juntamente com 1 colher de chá de tempero em pó e 1 colher de chá de açúcar, refogue por cerca de 2 minutos e, em seguida, desligue o fogo.

Coloque a panela com o caldo de caranguejo no fogão e deixe ferver. Assim que ferver, adicione os tomates refogados. Continue cozinhando até que a carne de caranguejo forme uma película que suba à superfície, então reduza o fogo, adicione as ovas de caranguejo refogadas, tempere com molho de peixe, sal e glutamato monossódico a gosto e desligue o fogo.

Escalde rapidamente o macarrão de arroz em água fervente e transfira-o para uma tigela. Na hora de servir, regue o macarrão com o caldo e finalize com a carne de caranguejo e o tofu. Sirva quente com legumes frescos, pasta de camarão (a gosto), limão e pimenta.

Ameixa seca

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