A profissão tradicional de fabricação de papel de arroz ajuda a família da Sra. Nguyen Thi Phuong (grupo residencial Dac Chau 1, bairro de Dong Tien) a aumentar sua renda.
Para Nguyen Thi Phuong, de 65 anos, moradora do grupo residencial Dac Chau 1, há mais de 40 anos, a produção tradicional de papel de arroz não é apenas um meio de subsistência, mas também uma fonte de orgulho e uma "essência rural" transmitida de geração em geração. Em nossa conversa, a Sra. Phuong relembrou suas memórias de infância, quando acompanhava sua mãe na moagem e distribuição de farinha, além da confecção do papel de arroz para vender nos mercados do antigo distrito de Thieu Hoa. Assim, sem que ela percebesse, a profissão de fabricante de papel de arroz "correu em suas veias". Ao crescer e formar uma família com um morador da vila, além do tempo dedicado ao plantio e à aragem, ela e o marido se entregaram à produção de papel de arroz para complementar a renda familiar, garantir a educação dos filhos e ter empregos estáveis.
Essa profissão exige que os trabalhadores fiquem acordados até tarde, acordem cedo e só trabalhem em dias ensolarados. Portanto, nesses dias, às 4 da manhã, a cozinha do casal se ilumina para preparar os ingredientes dos bolos e secá-los a tempo de irem ao sol. Ela não mantém a profissão apenas para complementar a renda, mas o que mais se destaca nela é sua dedicação e entusiasmo em compartilhar experiências com as gerações mais jovens para preservar e promover a tradição. Ela orienta cuidadosamente a todos, desde a escolha dos ingredientes até a secagem e o cozimento dos bolos, para que fiquem crocantes, macios e perfumados, com o sabor tradicional.
Segundo a Sra. Phuong, para fazer um bolo delicioso, além do fator climático, o confeiteiro deve ser meticuloso em cada etapa, desde a escolha dos ingredientes até o preparo do bolo. O arroz usado para fazer o bolo geralmente é o arroz Q5, que é deixado de molho por cerca de 30 minutos, depois escorrido e moído até virar farinha. A etapa de espalhar a massa também é extremamente importante: a farinha deve ser distribuída uniformemente para que o bolo tenha uma espessura adequada. Quando o bolo estiver assado, ele deve ser retirado do forno com muita habilidade para que não rasgue ou deforme.
Graças aos seus deliciosos e crocantes produtos com sabor único, o papel de arroz da família da Sra. Phuong é muito consumido no mercado provincial. Em média, sua família produz cerca de 800 bolinhos por dia, especialmente durante feriados e o Tet (Ano Novo Lunar), quando a produção aumenta. Após deduzir as despesas, a renda média é de cerca de 10 milhões de VND por mês.
“Sempre tenho em mente que a velhice deve ser feliz, saudável e útil, então, enquanto estivermos saudáveis, meu marido e eu continuaremos a fazer bolos. Ver a vila de artesanato se desenvolver cada vez mais, atraindo muitas pessoas para participar da preservação e promoção do artesanato tradicional de nossos ancestrais, nos deixa muito felizes. Como as pessoas daqui costumam dizer, o sabor do papel de arroz é o sabor da terra natal, o esforço de nossos ancestrais que perdurará para sempre”, compartilhou a Sra. Phuong.
Não apenas a Sra. Phuong, mas também o Sr. Le Duc Ngoc, do grupo residencial Dac Chau 2, é um artesão qualificado que contribuiu muito para a preservação e o desenvolvimento da marca de papel de arroz de Dac Chau. Nascido e criado em uma vila de artesãos, seu pai faleceu cedo, então, desde jovem, o Sr. Ngoc acompanhava sua mãe para aprender a demolhar o arroz, fazer e assar o papel de arroz. Quando cresceu e chegou à idade de casar, como muitas pessoas aqui, além da agricultura, para aumentar a renda familiar, ele também se dedicou à fabricação de papel de arroz. Atualmente, sua família produz cerca de 1.000 papéis de arroz por dia, com um mercado consumidor estável, e, após deduzir as despesas, obtém uma renda de mais de 10 milhões de VND por mês. O que mais o orgulha é que, graças a essa profissão tradicional, ele e sua esposa conseguiram criar três filhos, que estudaram, trabalharam e tiveram uma situação financeira estável.
Além de sua profissão, o Sr. Ngoc também se dedica com entusiasmo a transmitir seu conhecimento às gerações mais jovens e àqueles que desejam aprender a arte. Com muitos anos de experiência na área, o Sr. Ngoc sempre busca maneiras de expandir o alcance dos produtos da vila artesanal. “Após ser promovido para a produção dos produtos da OCOP, percebi que essa era uma oportunidade para aprimorar continuamente a qualidade dos produtos e oferecer aos consumidores os melhores produtos, divulgando assim a vila artesanal e aumentando a renda da minha família. Por isso, investi em melhorias no processo produtivo, em máquinas de moagem de farinha e em máquinas de revestimento, sem deixar de lado o sabor tradicional”, afirmou o Sr. Ngoc.
O Sr. Ngoc também foi o primeiro na região a criar uma marca de papel de arroz que atendesse aos padrões da OCOP. Desde então, ele tem contribuído, juntamente com os moradores do condomínio, para continuar difundindo o sabor crocante e rico do papel de arroz de Dac Chau, tornando-se um orgulho para os habitantes do bairro de Dong Tien em particular e da província de Thanh Hoa em geral.
A produção de papel de arroz costumava ser uma atividade secundária na região. Nos últimos anos, com a atenção das autoridades em todos os níveis para a criação de condições que permitissem às famílias obter empréstimos, expandir a escala de produção, aumentar a divulgação nas redes sociais e com o aumento da demanda dos consumidores, a produção de papel de arroz tornou-se a principal fonte de renda para muitas famílias. Atualmente, no bairro, existem 200 famílias diretamente envolvidas na produção de papel de arroz, gerando empregos para centenas de trabalhadores, com uma renda superior a 8 milhões de VND por pessoa por mês.
Orgulhosos do artesanato tradicional de seus ancestrais, sob as mãos habilidosas de anciãos como a Sra. Phuong, o Sr. Ngoc e muitos outros, eles se tornaram exemplos típicos na vila de artesanato em papel de arroz de Dac Chau. Eles são a "ponte" entre o passado e o presente, preservando o espírito do artesanato tradicional e contribuindo para "passar o bastão" para a geração mais jovem, ajudando a levar a vila de artesanato em papel de arroz de Dac Chau para mais longe e afirmando sua marca no mercado.
Artigo e fotos: Trung Hieu
Fonte: https://baothanhhoa.vn/nguoi-cao-tuoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-267244.htm
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