Pessoas apaixonadas por café especial

Deixando seu emprego em uma empresa estrangeira na cidade, Lieng Jrang K'Cham - uma mulher K'ho (nascida em 1990) - retornou à comuna de Lac Duong, província de Lam Dong, para começar um negócio nos jardins de café e chá especiais da vila, abrindo uma nova direção para a produção sustentável associada a um modelo vinculado à comunidade.

Lieng Jrang K'Cham na startup de café na comuna de Lac Duong

Em um dia, no final de setembro de 2025, ao chegar à aldeia 4, na comuna de Lac Duong, todos que perguntavam conheciam a cafeteria de madeira Yũ M'nang, de Lieng Jrang K'Cham, que havia fundado o negócio em 6 anos, no meio das colinas tradicionais de café e chá da aldeia. Ao entrar na loja enquanto esperava K'Cham e seu marido embalarem o pó de café para fornecer aos clientes em Da Lat, o repórter subiu ao segundo andar da cafeteria de madeira para saborear um café e admirar a vista deslumbrante das montanhas e colinas. Um comerciante de fora da província de Lam Dong relatou que, sempre que visita a área agrícola da comuna de Lac Duong, escolhe imediatamente a cafeteria Yũ M'nang, não apenas para apreciar o aroma intenso e a doçura natural do café, mas também para ser um espaço de conexão e troca de suprimentos agrícolas com os agricultores locais. O comerciante sentiu que a terra fresca o ano todo da comuna de Lac Duong criava grãos de chá e café atraentes usando os métodos de preparação e processamento das mulheres K'ho K'Cham, então ele continuou a posicionar a loja Yũ M'nang como o destino para seu trabalho.

O repórter saboreava uma xícara de café Yu M'nang em um canto de uma loja de madeira com vista para as vastas colinas de café cru e chá na comuna de Lac Duong, incluindo mais de 1 hectare de café cru que a família havia reservado para K'Cham abrir um negócio há quase 6 anos. Relembrando um dia no final de 2019, quando oficialmente deixou seu emprego em uma empresa estrangeira que processava café para exportação na cidade de Da Lat, o solteiro inglês Lieng Jrang K'Cham trouxe consigo o capital para uma solução de processamento de café especial para praticar os primeiros 200 kg de grãos de café verde torrados, o equivalente a cerca de 1,5 tonelada de café fresco colhido à mão. Antes disso, K'Cham havia conseguido levantar centenas de milhões de dong em capital para investir na construção básica de um sistema de estufa para secagem de grãos de café frescos, uma linha de processamento e beneficiamento de café manual e automática em uma área total de 500 ^m² localizada na horta de chá e café da família.

A primeira cliente, e até agora cliente regular, a consumir o café Yũ M'nang é uma coreana que trabalha com K'Cham na mesma empresa estrangeira. Os produtos de café Yũ M'nang, distribuídos aos consumidores, receberam avaliações bastante positivas logo no início da operação, o que motivou imediatamente a K'Cham a aprimorar constantemente o processo de cultivo e o processamento de uma variedade de produtos de qualidade, contribuindo para a expansão do mercado. Como resultado, ao longo dos últimos 6 anos, K'Cham construiu e expandiu gradualmente a escala da cadeia de valor, atingindo uma área total de cerca de 20 hectares de café arábica, com 20 famílias produtoras na vila. A escala de mercado da cidade de Da Lat "espalhou-se" rapidamente para os mercados de províncias e cidades do país, e inicialmente exportou para países como Coreia, Holanda e Rússia...

Lieng Jrang Ha Siem (nascido em 1988), membro associado à K'Cham, comentou: "Ao produzir café com a K'Cham, compramos os frutos maduros colhidos e, no início da safra, pagamos adiantado para investir em fertilizantes orgânicos e pesticidas biológicos. Todos os anos, cuidamos do café limpo de acordo com as instruções da K'Cham sobre corte de galhos, poda e balanceamento nutricional. Na colheita manual, selecionamos 100% dos frutos maduros, sem precisar mais colher e descascar os galhos, o que nos dá mais lucro do que antes..." Assim, com uma área de 1 hectare de café e chá associados à K'Cham produzidos na comuna de Lac Duong nas últimas 4 safras, Lieng Jrang Ha Siem reduziu rapidamente e parou de descascar os galhos para a colheita, vendendo café fresco para comerciantes, com uma receita sempre muito baixa em comparação com a colheita atual de café maduro...

Calculando que, nos últimos 3 anos, a Lieng Jrang K'Cham adquiriu cafés especiais maduros de chá de 20 famílias de agricultores em uma área de 20 hectares na comuna de Lac Duong a um preço 2.000 a 3.000 VND/kg superior ao preço de mercado. A produção média das famílias de agricultores associadas é de 2,5 a 3 toneladas/ha. Em outubro de 2025, os produtos de café Yu M'nang da K'Cham foram reclassificados como OCOP 3 estrelas e a perspectiva de OCOP 4 estrelas em um futuro próximo está sendo avaliada.

Fonte: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html