Sentindo falta do sabor azedo e adstringente da fruta de banyan da minha cidade natal

[anúncio_1]

A fruta cresce em cachos.

Na minha cidade natal, no oeste, os manguezais crescem em fileiras, entrelaçados com muitas outras plantas submersas, incluindo o coqueiro-d'água. Os manguezais são uma espécie de árvore com grande vitalidade. Suas raízes fortes crescem densamente, aderindo firme e profundamente ao solo. Não importa quanta água haja, os manguezais permanecem verdes.

Na minha infância, nas tardes quentes de verão, nós, crianças, costumávamos subir nos manguezais para pegar ninhos de pássaros e depois pular no rio. À noite, observávamos os vaga-lumes e acendíamos as lâmpadas, fazendo com que os manguezais parecessem estar realizando um festival de lanternas.

Crianças do campo, como minhas irmãs e eu, costumam saborear esse lanche divino de uma forma simples. Uma sobe na árvore, a outra segura um chapéu cônico ou uma camisa para pegar a fruta debaixo da árvore. Seguramos a fruta nas mãos, limpamos rapidamente na camisa, mergulhamos no sal e depois a colocamos na boca para morder.

Na zona rural pobre, faltavam petiscos. As frutas comidas com sal tinham um sabor azedo, adstringente e salgado, mas nós, crianças, achávamos estranhamente delicioso. As bocas pegajosas de seiva, os rostos contorcidos pela acidez daqueles dias inocentes, deixaram um mundo de lembranças em mim.

O caule da árvore de mangue floresce quando o fruto do mangue está prestes a amadurecer.

Quando chega a estação das chuvas, as flores da Sonneratia desabrocham, quando ainda são botões roxos; quando florescem, são de um branco puro. Existem dois tipos de Sonneratia que meus moradores chamam de Sonneratia de goiaba e Sonneratia de disco. A Sonneratia de goiaba tem frutos de tamanho médio, enquanto a Sonneratia de disco é do tamanho de um prato.

As crianças adoram comer Bần đitờ maduro. O fruto do Bần é macio, cortado ao meio e mergulhado em sal e pimenta, com sabor azedo e adstringente, e um aroma suave. Já os adultos, optem pelo Bần azedo e adicionem um prato de molho de peixe para um lanche para saborear com os amigos. O fruto do Bần maduro tem um sabor rico e perfumado, misturado ao sabor adstringente das sementes de Bần, tornando o molho de peixe estranhamente atraente.

Na minha memória, as fileiras verdes de manguezais e a água ondulante se misturam ao verde do campo. Minha cidade natal, a imagem da minha avó e da minha mãe, e a canção de ninar cantada ao lado da rede nas tardes de verão, não importa o quão longe eu vá, minha cidade natal sempre me traz nostalgia com as fileiras de manguezais refletidas no rio.

Tamarindo maduro com sal ou sal de pimenta é um prato favorito de muitas crianças na região do rio.

Atrás da casa dos meus avós maternos, havia muitos manguezais. Minha mãe me contou que, naquela época, a terra atrás da casa dos meus avós maternos era selvagem, então havia muitos manguezais. Por volta de junho e julho, quando os manguezais estavam maduros, minha mãe os colhia para preparar uma sopa azeda para toda a família. Quando crescemos, minhas irmãs e eu passamos a apreciar esse prato, pois ainda havia muitos manguezais na casa dos meus avós maternos. A sopa azeda com manguezais é simples, mas combina bem com arroz, especialmente quando acompanhada de peixe assado.

Faz tempo que não aprecio uma sopa azeda com mimosa aquática. Meu coração está cheio de nostalgia. O sabor do campo é tão rico e apaixonante!

Os ingredientes para cozinhar sopa azeda são muito simples.

A receita da minha mãe para sopa azeda é extremamente simples: basta ferver uma panela com água, adicionar algumas frutas Bần maduras e cozinhar até ficarem macias. Depois, retire-as e amasse-as para obter o suco azedo. Espere a água ferver, adicione peixe, vegetais selvagens de sua escolha e cozinhe o que estiver disponível.

A melhor maneira de fazer sopa azeda é cozinhá-la com peixe-gato ou peixe-gato listrado. Se você não tiver esses peixes, peixe-cabeça-de-cobra ou peixe-gato são igualmente deliciosos. Espere até que o peixe esteja quase cozido, adicione os legumes, tempere a gosto, adicione um pouco de coentro e algumas fatias de pimenta e sirva.

A sopa quente, o aroma da samambaia-d'água, combinado com o sabor azedo, picante e doce do caldo azedo, criam um sabor especial. Não há nada melhor do que saborear uma tigela de sopa azeda de samambaia-d'água quente no meio de uma tarde quente de verão.

Deliciosa sopa azeda com peixe-gato cozido no vapor.

Para pessoas da região do rio como eu, não importa onde eu vá, a imagem de árvores de mangue verdes e frescas e frutas maduras e perfumadas ainda flui em minha mente.

Artigo e fotos: THUY TIEN

[anúncio_2]
Link da fonte