O proprietário da marca Toninni Caffè e sua jornada para contribuir para elevar o nível do café vietnamita

O empresário Nguyen Kim Son, presidente do conselho de administração da James Boat Technology Joint Stock Company, também é uma pessoa apaixonada por café.

Como um filho longe de casa, com muitos anos de trabalho em uma terra distante, o empresário Nguyen Kim Son passou por muitos altos e baixos em uma terra estrangeira.

O empresário Nguyen Kim Son, um homem apaixonado por café, é o fundador do Toninni Caffè. Foto: NVCC

Em 1997, o Sr. Nguyen Kim Son, representante da Sigma Engineering Company (República Tcheca), fez uma viagem de negócios a 10 províncias e cidades do Vietnã.

Aquela viagem — no contexto da abertura do Vietnã — deixou-lhe lembranças profundas e um tormento sem fim. Depois de tantos anos longe de sua terra natal, ele sempre se perguntava: como levar produtos agrícolas vietnamitas para o exterior?

Após muitos anos de pesquisa, ele criou sua ideia, o Toninni Caffè. Como um apaixonado por café, ele pesquisou e lançou no mercado diversos modelos de cafés ricos e diversificados, ideais para que os consumidores tenham muitas opções.

O Sr. Nguyen Kim Son e o presidente da Trabattoni Company, Metteo Nigra, ao lado de um torrador de café que utiliza tecnologia tradicional de torrefação a lenha. Foto: NVCC

Não se trata apenas de um produto de café de acordo com os padrões italianos, mas também de uma combinação da quintessência da tecnologia europeia com materiais vietnamitas. Atualmente, o Toninni Caffè não só alcança países e territórios na Ásia (Japão, Coreia, Taiwan (China)) e na Europa (República Tcheca, Alemanha, Holanda...), como também está se desenvolvendo fortemente nos mercados italiano e britânico.

No Vietnã, além do sistema nacional de distribuição de franquias, o Toninni Caffè é a escolha diplomática de muitas agências e unidades.

O homem que conta a história do seu país através do sabor

O diferencial do Toninni Caffè é a tradicional tecnologia italiana de torrefação a lenha, programada eletronicamente pela Trabattoni – uma marca famosa com história que remonta a 1910 em Lecco (Itália). Essa é a tecnologia que o Sr. Son trouxe de volta após muitos anos de pesquisa e cooperação internacional.

Sr. Nguyen Kim Son e parceiros coreanos. Foto: NVCC

Na fábrica de Toninni, torrefadores a lenha operam de forma constante, com o aroma do café criando um aroma muito "real". Mas, por trás dessa aparência manual, esconde-se um sofisticado sistema de programação automatizado, onde cada lote de torrefação é controlado com precisão em termos de temperatura, umidade e tempo.

“O café deve ser respeitado como uma obra de arte. Somente preservando a verdadeira alma do grão de café podemos contar a história do nosso país através do sabor”, disse o Sr. Son.

O Toninni Caffè é adorado pelos parceiros coreanos. Foto: NVCC

O Toninni Caffè é produzido de acordo com os padrões de qualidade do café italiano, mas utiliza 100% de grãos de café verde vietnamita. Cada grão de café é selecionado no Planalto Central – onde o clima e o solo criam um sabor único – e, em seguida, processado por um processo rigoroso para atingir pureza e equilíbrio.

Aspiração de levar os grãos de café vietnamitas para longe e para longe

Com vinte anos de experiência na profissão, o Sr. Son não quer apenas fazer um café delicioso, mas também construir um sistema de valores sustentável para os agricultores vietnamitas. A Toninni Caffè coopera diretamente com os cafeicultores, orienta processos agrícolas limpos, compra a preços mais altos do que o mercado e garante benefícios justos.

O Sr. Nguyen Kim Son compartilhou: “Não vendemos apenas café, contamos a história do orgulho e da dignidade vietnamita por meio de cada xícara de café.”

Sr. Nguyen Kim Son e Tenente-Coronel Martin Koupal, Adido de Defesa da Embaixada da República Tcheca. Foto: NVCC

Relembrando sua trajetória de mais de um quarto de década, o Sr. Nguyen Kim Son não conseguiu esconder o orgulho, mas manteve a calma de um profissional experiente. Ele disse: "O café me ensinou a ter paciência. Para torrar um café perfeito, é preciso saber esperar. Construir uma marca é a mesma coisa: é preciso amor e tempo suficientes."

De uma viagem de negócios em 1997 à decisão de retornar, e então à longa jornada do Toninni Caffè hoje, tudo se completou — onde os grãos de café vietnamitas são elevados ao estilo italiano, mas ainda preservam a alma vietnamita. E para o Sr. Nguyen Kim Son, não se trata apenas do sucesso de uma marca, mas também da maneira como ele retribui à sua terra natal com sua própria fé e mãos.

Fonte: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html