O café arábica Khe Sanh está associado a quase um século de desenvolvimento no solo basáltico vermelho de Khe Sanh. Essa variedade de café é cultivada desde 1926, lançando as bases para que Quang Tri se tornasse uma das capitais do café do Vietnã Central. Em 1978, foi fundada a Fazenda de Café Khe Sanh, contribuindo para tornar o café uma cultura fundamental na região.
Ao longo dos anos, o café Khe Sanh tem consistentemente afirmado sua qualidade e posição nos mercados nacional e internacional.
Em 2019, o produto foi indicado pela VietTop como um dos melhores cafés especiais do Vietnã. Desde 2021, o café Khe Sanh conquistou inúmeros prêmios na competição "Vietnamese Specialty Coffee", incluindo duas vitórias consecutivas em primeiro lugar e a classificação entre os 5 melhores cafés especiais do mundo em 2023. Em 2022, o Pun Coffee, representando a região, ganhou uma medalha de prata e uma menção honrosa na competição internacional AVPA (França), superando quase 200 amostras de café de 25 países. O produto também foi exportado para os Estados Unidos, consolidando ainda mais a reputação internacional da marca Khe Sanh Arabica.
A indicação geográfica “Khe Sanh” foi concedida com base nas características de qualidade distintivas claramente demonstradas em cada grupo de produtos. No caso dos grãos de café verde, o tamanho varia de 4,75 a 6,30 mm, o endosperma é verde-amarelado, o teor de cafeína é de pelo menos 1,35% e o teor de proteína bruta é elevado, variando de 11,39% a 13,80%. Na forma de grãos torrados e café moído, o produto final apresenta uma cor âmbar clara, com aroma natural com notas de frutas doces e especiarias; amargor suave, acidez refrescante e um agradável sabor residual. O teor mínimo de cafeína é de 1,56%, enquanto o teor de sólidos solúveis em água varia entre 29,72% e 36,99%, indicando qualidade estável e alto valor de especialidade.
A área geográfica da indicação geográfica abrange diversas comunas e cidades no distrito de Huong Hoa, província de Quang Tri, de acordo com o mapa confirmado pelo Comitê Popular Provincial. Trata-se de uma região de planalto singular, influenciada por um clima tropical de monções e pelo impacto de duas correntes de ar provenientes das montanhas Truong Son, a oeste e a leste. Apesar de sua altitude de apenas 450 a 680 metros – não ideal para o café Arábica – Khe Sanh apresenta uma temperatura média de 20 a 23 °C, uma grande amplitude térmica diurna e alta umidade durante todo o ano. Essas condições contribuem para o bom desenvolvimento dos cafeeiros, a produção uniforme de frutos e o desenvolvimento de um sabor único.
Comparado a outras regiões produtoras de Arábica, como Son La ou Di Linh, o café de Khe Sanh possui um teor de cafeína mais elevado, resultando em um amargor profundo, porém suave, e um rico sabor residual. Seu alto e consistente teor de proteínas e minerais contribui para a manutenção da qualidade e da diversidade de aromas. Os grãos são pequenos e ricos em matéria solúvel, o que os torna ideais para métodos de torra leve a média, preservando assim seu sabor natural.
Com quase 100 anos de formação e desenvolvimento, aliados a condições geográficas únicas e técnicas agrícolas tradicionais, a região cafeeira de Khe Sanh criou um produto com identidade própria, tornando-se um representante típico dos cafés especiais vietnamitas.
A proteção da Indicação Geográfica não é apenas um reconhecimento da qualidade e do prestígio do café de Khe Sanh, mas também uma importante oportunidade para valorizar a marca, expandir o mercado e promover o desenvolvimento econômico local sustentável.
Fonte: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
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