Lançamento do concurso "Encontrando o melhor cozinheiro de pho de 2025" no Dia Sem Dinheiro Vivo

Na tarde de 15 de junho, o jornal Tuoi Tre anunciou o concurso "Encontrando o melhor cozinheiro de pho de 2025" na rua de pedestres Nguyen Hue, no âmbito do Dia Sem Dinheiro Vivo de 2025.

A cerimônia de anúncio do Concurso de Culinária Pho de 2025 ocorreu no âmbito do Dia Sem Dinheiro Vivo de 2025 - Foto: QUANG DINH

Encontrar um bom cozinheiro de pho é uma atividade que faz parte do Festival Vietnamita de Pho, que acontece todos os anos no dia 12 de dezembro.

Adoro cozinhar pho, mas posso competir com ele.

Na cerimônia de premiação, o público interagiu com os proprietários dos restaurantes de pho que ganharam o prêmio Golden Star Anise: a Sra. Nguyen Tieu Bich Tran Tran, proprietária do restaurante de pho localizado na Rua Cao Thang, 34, Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh, e o Sr. Nguyen Tien Hai, proprietário da marca Pho 'S.

A Sra. Tran Tran compartilhou: “Estou muito feliz e honrada por ter sido convidada para o lançamento do concurso “Encontrando o melhor cozinheiro de pho ”. Meu restaurante de pho também utiliza serviços de pagamento sem dinheiro em espécie há bastante tempo.

Pagamento rápido e fácil, sem necessidade de perder tempo trocando dinheiro. Os clientes só precisam escanear o código de transferência e pronto.

Compartilhando o segredo para uma tigela deliciosa de pho, o chef vencedor do Campeonato Golden Star Anise de 2019 prepara o prato no estilo tradicional, com carne saborosa e o toque adocicado dos ossos.

“Qualquer pessoa que goste de cozinhar pho, mesmo que não tenha um negócio, pode participar do concurso. Esta é uma oportunidade para quem gosta de cozinhar pho aprender mais sobre o prato com pessoas experientes. Assim, terão a oportunidade de alcançar mais clientes”, acrescentou a Sra. Tran Tran.

O restaurante Pho 'S do Sr. Nguyen Tien Hai se destaca dos demais restaurantes de pho atualmente por utilizar ginseng Ngoc Linh. Devido a essa singularidade, seu restaurante atrai muitos apreciadores da gastronomia, tanto nacionais quanto internacionais.

O Sr. Tien Hai afirmou que a maioria dos clientes que frequentam o restaurante são estrangeiros, e 90% deles já utilizam o pagamento sem dinheiro em espécie há muitos anos. Isso contribui para a transparência nas vendas e facilita a contabilidade.

Troca com Golden Star Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran, Nguyen Tien Hai - Foto: QUANG DINH

O vice-presidente permanente da Associação de Jovens Chefs do Vietnã, Do Nguyen Hoang Long, discursa - Foto: QUANG DINH

Oportunidade de participar do Festival Vietnamita de Pho em Singapura.

A artista culinária Bui Thi Suong fala sobre o Dia Sem Dinheiro Vivo usando tecnologia em veículos: seu filho faz o pedido e paga com cartão, de forma rápida e prática. Ela está aprendendo a usar o cartão para poder utilizá-lo com mais frequência.

Retomando a história do pho, o jurado do concurso "Encontrando o melhor cozinheiro de pho", que atua há 5 anos no ramo, disse: "O pho vietnamita é sempre o prato principal da culinária vietnamita. Ao promover a culinária vietnamita no exterior, o prato emblemático é sempre o pho."

Ainda me lembro do programa que promovia a culinária vietnamita na Suécia; havia 36 pratos vietnamitas, e a barraca de pho sempre tinha uma fila enorme de pessoas esperando para saboreá-lo. Ao ver um homem ocidental que eu conhecia, perguntei a ele, e ele sorriu e disse que aquela era a sua terceira tigela.

O Sr. Do Nguyen Hoang Long, Vice-Presidente Permanente da Associação de Jovens Chefs do Vietnã, compartilhou sua alegria por ter sido convidado para ser jurado. Esta é a quarta temporada em que ele assume o papel de jurado, buscando amantes do pho e cozinheiros de pho deliciosos.

"O vencedor do prêmio Golden Star Anise não precisa ser um chef profissional, basta trazer um sabor único ao pho", enfatizou o Sr. Hoang Long.

O jornalista Cao Huy Tho (à esquerda na capa) com delegados - Foto: QUANG DINH

O jornalista Cao Huy Tho, vice-diretor do Centro de Serviços de Mídia do Jornal Tuoi Tre e vice-organizador do Concurso de Culinária Pho de 2025 , afirmou que o Dia do Pho acontecerá em 12 de dezembro na Rua Le Loi (Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh), apresentando todos os deliciosos pratos de pho.

Os cinco vencedores do prêmio Golden Star Anise no Concurso de Culinária Pho de 2025 serão convidados a promover o pho no Festival Vietnamita de Pho, que acontecerá em Singapura, no início de outubro de 2025.

O pho de costela bovina do Majestic Hotel ( Saigontourist ) foi apresentado no Festival Vietnamita de Pho em Seul (Coreia) - Foto: QUANG DINH

Informações sobre o concurso "Encontrando o melhor cozinheiro de pho de 2025"

I. Concorrentes:

- São cidadãos vietnamitas e estrangeiros que vivem no Vietnã ou são chefs em restaurantes e hotéis.

- Proibida a discriminação de gênero.

- Idade: de 18 a 60 anos.

II. Condições do concurso:

- Inscreva-se no concurso seguindo os seguintes passos:

Preencha as informações no formulário de inscrição para o concurso de 2025 "Encontrando o melhor cozinheiro de pho", publicado no site www.tuoitre.vn.

Envie o formulário de inscrição por correio ou e-mail para a comissão organizadora até 10 de setembro de 2025, para o seguinte endereço:

Endereço: Escritório do Jornal Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu, Distrito 9, Distrito de Phu Nhuan, HCMC)

E-mail: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

Os interessados ​​também podem se inscrever para participar do concurso ligando para a linha direta: 08986 422 74 (Sra. Cam) e fornecendo as informações necessárias de acordo com as normas da comissão organizadora.

- Os candidatos devem ter boa conduta moral, gozar de boa saúde e possuir antecedentes criminais limpos.

- Os participantes devem usar uniforme (camisa e chapéu de chef brancos) e exibir seu número de inscrição durante toda a competição (o número de inscrição é fixado no peito da camisa e é fornecido pela organização; a posição do participante é definida na ordem a, b, c...).

- Os pratos do concurso serão avaliados pelos jurados por ordem de chegada (quem terminar o prato primeiro terá prioridade na avaliação).

Para evitar desistências sem justificativa, os organizadores solicitam que, no momento da inscrição, os participantes paguem uma taxa de segurança de 2 milhões de VND (esse valor será reembolsado pelos organizadores após o término do concurso).

- Caso o candidato desista do exame por um motivo válido, a taxa de inscrição será reembolsada. Caso o candidato desista do exame sem um motivo válido, a taxa de inscrição será doada para a atividade beneficente "Pho Yeu Thuong", que ocorrerá após o evento Pho Day 2025 .

- Os participantes devem enviar uma cópia autenticada de seu documento de identidade ou passaporte ao comitê organizador antes do início da fase classificatória.

III. Fases de competição:

1. Visão geral:

Redondo	Tempo	Localização	Como
Lance o concurso	14 de junho de 2025	Rua pedonal Nguyen Hue, cidade de Ho Chi Minh	Lançamento de um concurso nacional
Inscreva-se e envie suas inscrições para a Rodada Preliminar.	A partir da data de lançamento do concurso até 31 de julho de 2025.	Em todo o país	- Aceitar inscrições para concursos online, por telefone e por correio; - Receba as inscrições para a rodada preliminar online.
	15 de agosto de 2025	Em todo o país	Marcar a fase preliminar e anunciar a lista de candidatos que avançarão para a fase de qualificação.
Rodada de qualificação	20 de setembro de 2025	Cidade de Ho Chi Minh	Participar do exame centralizado
Rodada final	21 de setembro de 2025	Cidade de Ho Chi Minh	Participar do exame centralizado

2. Conteúdo do concurso

2.1. Fase preliminar:

- Período: Da data de anúncio do lançamento do concurso até 31 de julho de 2025.

- Formato: Os candidatos se inscrevem no concurso de acordo com o formulário do organizador, enviando um vídeo sobre o processo de preparo do pho ou uma foto com uma descrição do prato.

Com base no conteúdo de vídeo e nas imagens enviadas pelos participantes, os organizadores selecionarão 30 cozinheiros de pho para entrar na fase de qualificação.

2.2. Fase de Qualificação:

- Data: 20 de setembro de 2025.

- Localização: Área Turística de Van Thanh, Cidade de Ho Chi Minh.

- Método de exame:

Número de participantes na fase de qualificação: 30 pessoas

Formato: Prova individual (os candidatos não podem ter assistentes durante a prova). 30 pessoas serão divididas em 2 rodadas:

• Manhã: Candidatos residentes na cidade de Ho Chi Minh ou áreas vizinhas.
• Tarde: Participantes vindos de longe (para terem tempo de preparar o caldo).

Duração da prova: 60 minutos

Os ingredientes serão preparados pelos próprios participantes.

Prato do concurso: Sopa de macarrão com carne.

Porção: 6 tigelas de pho para os juízes avaliarem.

- Benefícios para os participantes:

Os organizadores fornecem uniformes (avental e chapéu de chef) aos participantes.

Cada pessoa recebe um auxílio para a compra de materiais no valor de 500.000 VND por pessoa.

Os candidatos de outras regiões que chegarem à cidade de Ho Chi Minh um dia antes da data do exame receberão apoio com acomodação (2 dias e 2 noites/2 pessoas).

Os organizadores fornecem equipamentos de cozinha, e cada pessoa tem direito a:

• 1 fogão de indução.
• 2 vasos.
• 1 garrafa de água purificada de 20 litros.
• 1 pacote de luvas de cozinha.
• 1 mesa de cozinha.
• 6 conjuntos de tigelas, copos para molho, porta-copos, colheres e pauzinhos.

- Requisitos de higiene e segurança alimentar:

Durante o processamento, é necessário garantir o cumprimento integral dos requisitos de higiene (lavar as mãos antes de preparar os alimentos) e outros requisitos, como o uso de tábuas de corte separadas para alimentos crus e cozidos; assegurando a higiene e a segurança dos ingredientes, dos temperos e dos alimentos.

Os jurados avaliarão a limpeza da área da cozinha após os participantes concluírem sua apresentação.

- Júri :

Artista culinário vietnamita Pham Anh Tuyet.

Artista culinário vietnamita Bui Thi Suong.

Vice-presidente da Associação de Jovens Chefs do Vietnã: Do Nguyen Hoang Long.

Representante da comissão organizadora.

Representante da unidade acompanhante.

- Critérios de pontuação: De acordo com o formato de pontuação, o máximo é de 100 pontos, distribuídos da seguinte forma:

Critérios	Escala de pontuação
O aroma e o sabor da comida	50 pontos
Apresentação dos alimentos	20 pontos
Técnicas de implementação	10 pontos
Criatividade	10 pontos
Limpeza - classificação de resíduos orgânicos e inorgânicos	5 pontos
Estilo chef, coordenação de uniformes	5 pontos

- Como determinar os resultados dos testes dos candidatos:

Os juízes somarão as pontuações de cada participante, e quem tiver a pontuação total mais alta será classificado em posição superior (do mais alto para o mais baixo).

Caso os participantes obtenham a mesma pontuação total, os jurados farão uma pergunta adicional para decidir o vencedor.

Ao final da fase de qualificação, com base nos resultados dos jurados, o comitê organizador anunciará os 10 participantes de destaque que avançarão para a fase final.

2.3. Rodada final:

- Data: 21 de setembro de 2025.

- Localização: Área Turística de Van Thanh.

- Método de exame:

Formato: Prova individual (os candidatos não podem ter assistentes durante a prova).

Horário da competição:

• Das 7h às 16h, prepare o caldo.
• Das 16h às 18h, competição de culinária de pho.

Os ingredientes são preparados pelos próprios participantes.

Prato do concurso: Sopa de macarrão com carne

Porção: 10 tigelas de pho para os juízes avaliarem.

Após a conclusão da competição culinária, os participantes apresentarão seus pratos ao painel de jurados (cada participante terá 5 minutos para apresentar).

- Benefícios para os participantes:

Os uniformes (avental e chapéu de chef) são fornecidos pelos organizadores.

Cada participante receberá um apoio financeiro da organização, no valor de 1.000.000 VND, para comprar os ingredientes necessários para preparar o pho.

Os organizadores oferecem apoio com equipamentos de cozinha; cada participante inclui:

• 1 fogão de indução e 1 fogão a gás (para cozinhar ossos em fogo brando).
• 2 vasos.
• Pia compartilhada (5 candidatos/2 pias).
• 1 garrafa de água purificada de 20 litros.
• 1 pacote de luvas de cozinha.
• 1 mesa de cozinha.

- Júri:

Júri principal:

• o artista culinário vietnamita Pham Anh Tuyet;
• o artista culinário vietnamita Bui Thi Suong;
• Vice-presidente da Associação de Jovens Chefs do Vietnã, Do Nguyen Hoang Long;
• Representante do comitê organizador;
• Representante da unidade acompanhante.

Júri composto principalmente por influenciadores digitais (KOLs):

• YouTuber Khoai Lang Thang;
• Miss Intercontinental 2022 Le Nguyen Bao Ngoc;
• A empresária Ngo Thi Ai Linh (Link Kova).

- Critérios de avaliação do júri: De acordo com o formato de pontuação, a pontuação máxima é de 100 pontos, distribuídos da seguinte forma:

O júri principal representa 70% da pontuação total.

Os jurados são KOLs (YouTubers de culinária e figuras públicas), representando 30% da pontuação total.

Critérios	Escala de pontuação
O aroma e o sabor da comida	40 pontos
Apresentação dos alimentos	10 pontos
Técnicas de implementação	10 pontos
Criatividade	10 pontos
Limpeza - classificação de resíduos orgânicos e inorgânicos	5 pontos
Estilo chef; coordenação uniforme	5 pontos
Ponto de apresentação	20 pontos

- Como determinar os resultados dos testes dos candidatos:

Os juízes somarão as pontuações de cada participante, e quem tiver a pontuação total mais alta será classificado em posição superior (do mais alto para o mais baixo).

Caso os participantes obtenham a mesma pontuação total, os jurados farão uma pergunta adicional para decidir o vencedor.

Ao final da rodada final, com base nos resultados dos jurados, o comitê organizador anunciou os 5 melhores vencedores do Prêmio Pho Cook de 2025.

IV. Estrutura de prêmios:

Os prêmios incluem dinheiro e produtos.

- Os 5 melhores cozinheiros de pho com as maiores pontuações receberão o prêmio: Estrela de Ouro de Anis

Receba certificados, medalhas e bônus dos organizadores. (20 milhões de VND/pessoa), produtos da unidade acompanhante, certificado da "Associação de Cultura Culinária do Vietnã".

Em particular, os 5 melhores participantes do concurso Golden Star Anise serão convidados a cozinhar e promover o Pho vietnamita no Vietnam Pho Festival 2025 em Singapura, em outubro de 2025 (os custos serão cobertos pela organização).

Os 5 melhores restaurantes Golden Star Anise foram convidados a cozinhar e promover o pho no Pho Day 2025, na cidade de Ho Chi Minh.

- Os 5 melhores cozinheiros de pho restantes receberão o prêmio: Anis estrelado de prata

Receba um certificado, um bônus do organizador (10 milhões de VND por pessoa), produtos da unidade acompanhante e um certificado da "Associação de Cultura Culinária do Vietnã".

HOANG LE - HOAI PHUONG

Fonte: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm