Lançamento do concurso "Encontrando o melhor cozinheiro de pho de 2025" no Cashless Day

Na tarde de 15 de junho, o jornal Tuoi Tre anunciou o concurso "Encontrando o melhor cozinheiro de pho de 2025" na rua de pedestres Nguyen Hue, como parte do Dia Sem Dinheiro de 2025.

A cerimônia de anúncio do Concurso de Culinária Pho 2025 ocorreu no âmbito do Dia Sem Dinheiro 2025 - Foto: QUANG DINH

Encontrar um bom cozinheiro de pho é uma atividade que faz parte do Festival de Pho do Vietnã, que acontece todo ano em 12 de dezembro.

Adoro cozinhar pho pode competir

Na cerimônia de anúncio, o público interagiu com os proprietários dos restaurantes Pho que ganharam o prêmio Golden Star Anise, a Sra. Nguyen Tieu Bich Tran Tran, proprietária do restaurante Pho, localizado na Rua Cao Thang, 34, Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh, e o Sr. Nguyen Tien Hai, proprietário da marca Pho 'S.

A Sra. Tran Tran compartilhou: "Estou muito feliz e honrada por ter sido convidada para o lançamento do concurso para encontrar o melhor cozinheiro de pho . Meu restaurante de pho também utiliza serviços de pagamento sem dinheiro há muito tempo.

Pagamento rápido e fácil, sem necessidade de perder tempo trocando dinheiro. Os clientes só precisam escanear o código de transferência e pronto.

Compartilhando o segredo de uma tigela deliciosa de pho, o chef que venceu o Campeonato Golden Star Anise de 2019 o prepara no estilo tradicional, com carne deliciosa e a doçura dos ossos.

“Qualquer pessoa que ame cozinhar pho, mesmo que não tenha um negócio, pode participar do concurso. Esta é uma oportunidade para quem gosta de cozinhar pho aprender mais sobre o assunto com pessoas experientes. A partir daí, eles terão a oportunidade de alcançar mais clientes”, acrescentou a Sra. Tran Tran.

A marca Pho 'S do Sr. Nguyen Tien Hai é bastante especial em comparação com outros restaurantes de pho atuais, pois leva ginseng Ngoc Linh. Graças a essa singularidade, seu restaurante atrai muitos gourmets nacionais e internacionais.

O Sr. Tien Hai disse que a maioria dos clientes que frequentam o restaurante são estrangeiros, e 90% deles já pagam sem dinheiro há muitos anos. Isso contribui para a transparência nas vendas e é conveniente para a contabilidade.

Troca com Golden Star Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran, Nguyen Tien Hai - Foto: QUANG DINH

O vice-presidente permanente da Associação de Jovens Chefs do Vietnã, Do Nguyen Hoang Long, discursa - Foto: QUANG DINH

Oportunidade de participar do Festival Vietnamita Pho em Cingapura

A artista culinária Bui Thi Suong conta sobre o Dia Sem Dinheiro, que acontece com veículos tecnológicos: seu filho faz pedidos e paga com cartão, de forma rápida e prática. Ela está aprendendo a usar o cartão para poder usá-lo com mais frequência.

Voltando à história do pho, o jurado do concurso "Encontrando um bom cozinheiro de pho" por cinco anos disse: "O pho vietnamita é sempre o prato mais popular da culinária vietnamita. Ao promover a culinária vietnamita no exterior, o prato principal é sempre o pho."

Ainda me lembro do programa que promovia a culinária vietnamita na Suécia. Havia 36 pratos vietnamitas, e a barraca de pho sempre tinha uma longa fila de pessoas esperando para saborear. Ao ver um conhecido ocidental, perguntei a ele. Ele sorriu e disse que aquela era sua terceira tigela.

O Sr. Do Nguyen Hoang Long, vice-presidente permanente da Associação de Jovens Chefs do Vietnã, compartilhou que teve a sorte de ser convidado para ser jurado. Esta é a quarta temporada em que ele assume o papel de jurado para encontrar apreciadores de pho e deliciosos cozinheiros de pho.

"O vencedor do prêmio Golden Star Anise não precisa ser um chef profissional, ele só precisa trazer um sabor único de pho" - enfatizou o Sr. Hoang Long.

Jornalista Cao Huy Tho (capa à esquerda) com delegados - Foto: QUANG DINH

O jornalista Cao Huy Tho, vice-diretor do Centro de Serviços de Mídia do Jornal Tuoi Tre , vice-comitê organizador do Concurso de Culinária Pho de 2025 , disse que o Pho Day acontecerá em 12 de dezembro na Rua Le Loi (Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh), apresentando todos os deliciosos pratos de pho.

Os cinco vencedores do Prêmio Estrela de Anis Dourado no Concurso de Culinária Pho de 2025 serão convidados a promover o pho no Festival Pho do Vietnã, que acontecerá em Cingapura no início de outubro de 2025.

O pho de costela bovina do Majestic Hotel ( Saigontourist ) foi apresentado no Festival Vietnamita de Pho em Seul (Coreia) - Foto: QUANG DINH

Informações sobre o concurso "Encontrando o melhor cozinheiro de pho 2025"

I. Concorrentes:

- São cidadãos vietnamitas e estrangeiros que vivem no Vietnã ou são chefs em restaurantes e hotéis.

- Não há discriminação de gênero.

- Idade: de 18 a 60 anos.

II. Condições do concurso:

- Inscreva-se no concurso seguindo estes passos:

Preencha as informações no formulário de inscrição para o concurso "Encontrar um bom cozinheiro de pho" de 2025, publicado no site www.tuoitre.vn.

Envie o formulário de inscrição por correio ou e-mail para a comissão organizadora antes de 10 de setembro de 2025 para o endereço:

Endereço: Escritório do Jornal Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu, Distrito 9, Distrito de Phu Nhuan, Cidade de Ho Chi Minh)

E-mail: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

Os concorrentes também podem se registrar para participar do concurso ligando para a linha direta: 08986 422 74 (Sra. Cam) e fornecendo informações relevantes de acordo com os regulamentos do comitê organizador.

- Os candidatos devem ter boa idoneidade moral, boa saúde e ter antecedentes criminais limpos.

- Os competidores devem usar uniformes (camisa branca de chef e chapéu) e usar seu número de inscrição durante toda a competição (o número de inscrição é usado no peito e é emitido pelo organizador e a posição do competidor é organizada na ordem a, b, c...).

- Os pratos do concurso serão julgados pelos jurados por ordem de chegada (quem terminar o prato primeiro será julgado primeiro).

- Para evitar que os concorrentes desistam do concurso sem motivo, os organizadores solicitam que, ao enviar o formulário de inscrição, os concorrentes paguem uma taxa de segurança de 2 milhões de VND (esse valor será reembolsado pelos organizadores após o término do concurso).

- Caso o participante desista do exame por um motivo válido, a taxa de segurança será reembolsada. Caso o participante desista do exame sem um motivo válido, a taxa de segurança será doada para a atividade beneficente "Pho Yeu Thuong", que será realizada após o evento Pho Day 2025 .

- Os competidores devem entregar uma cópia autenticada do seu documento de identidade de cidadão ou passaporte ao comitê organizador antes do início da fase classificatória.

III. Rodadas de competição:

1. Visão geral:

Redondo	Tempo	Localização	Como fazer
Lançar o concurso	14 de junho de 2025	Rua pedonal Nguyen Hue, cidade de Ho Chi Minh	Lançamento de um concurso nacional
Registre-se e envie inscrições para a Rodada Preliminar	A partir da data de lançamento do concurso até 31 de julho de 2025	Em todo o país	- Aceitar inscrições para concursos on-line, via linha direta e por correio; - Receba as inscrições da Rodada Preliminar on-line.
	15-8-2025	Em todo o país	Marcação da fase preliminar e divulgação da lista de candidatos que entram na fase de qualificação
Rodada de qualificação	20-9-2025	HCMC	Participe do exame centralizado
Rodada final	21/09/2025	HCMC	Participe do exame centralizado

2. Conteúdo do concurso

2.1. Rodada preliminar:

- Prazo: Da data do anúncio do lançamento do concurso até 31 de julho de 2025.

- Formato: Os candidatos se inscrevem no concurso de acordo com o formulário do organizador, enviam um vídeo sobre o processo de cozimento do pho ou uma foto com a descrição do prato.

- Com base no conteúdo dos vídeos e imagens enviados pelos concorrentes, os organizadores selecionarão 30 cozinheiros de pho para entrar na fase classificatória.

2.2. Rodada de qualificação:

- Data: 20 de setembro de 2025.

- Localização: Área Turística de Van Thanh, Cidade de Ho Chi Minh.

- Método de exame:

Número de participantes da fase de qualificação: 30 pessoas

Formato: Prova individual (os competidores não podem ter ninguém os auxiliando durante a prova). 30 pessoas são divididas em 2 rodadas:

• Manhã: Candidatos residentes na Cidade de Ho Chi Minh ou áreas vizinhas.
• Tarde: Concorrentes que moram longe (para ter tempo de preparar o caldo).

Tempo de exame: 60 minutos

Os ingredientes serão preparados pelos próprios competidores.

Prato do concurso: Sopa de macarrão com carne.

Porção: 6 tigelas de pho para os jurados pontuarem.

- Benefícios para os concorrentes:

Os competidores recebem uniformes (aventais e chapéus de chef) dos organizadores.

Cada pessoa recebe apoio com o custo de compra de matéria-prima de 500.000 VND/pessoa.

Candidatos de outras áreas que chegarem à Cidade de Ho Chi Minh 1 dia antes da data do exame receberão suporte com acomodação (2 dias, 2 noites/2 pessoas).

Os organizadores apoiam o equipamento de cozinha, cada pessoa inclui:

• 1 fogão de indução.
• 2 potes.
• 1 garrafa de 20 litros de água purificada.
• 1 pacote de luvas de cozinha.
• 1 mesa de cozimento.
• 6 conjuntos de tigelas, xícaras para mergulhar, porta-copos, colheres e pauzinhos.

- Requisitos de higiene e segurança alimentar:

Durante o processamento, é necessário garantir todos os requisitos de higiene (lavar as mãos antes de preparar os alimentos) e outros requisitos, como usar tábuas de corte separadas para alimentos crus e tábuas de corte para alimentos cozidos; garantindo a higiene e a segurança alimentar de matérias-primas, sabores e alimentos.

Os jurados avaliarão a limpeza da área da cozinha depois que os competidores concluírem suas apresentações.

- Júri :

Artista culinário vietnamita Pham Anh Tuyet.

Artista culinário vietnamita Bui Thi Suong.

Vice-presidente da Associação de Jovens Chefs do Vietnã: Do Nguyen Hoang Long.

Representante do comitê organizador.

Representante da unidade acompanhante.

- Critérios de pontuação: De acordo com o formato de pontuação, o máximo é de 100 pontos, distribuídos da seguinte forma:

Critérios	Escala de pontuação
Sabor e aroma dos alimentos	50 pontos
Apresentação de alimentos	20 pontos
Técnicas de implementação	10 pontos
Criatividade	10 pontos
Limpeza - classificação de resíduos orgânicos e inorgânicos	5 pontos
Estilo de chef, coordenação uniforme	5 pontos

- Como determinar os resultados dos testes dos candidatos:

Os juízes somarão as pontuações de cada competidor, e quem tiver a maior pontuação total será classificado em uma posição mais alta (da maior para a menor).

Caso os competidores tenham a mesma pontuação total, os jurados farão uma pergunta adicional para decidir o vencedor.

No final da fase classificatória, com base nos resultados dos jurados, o comitê organizador anunciará as 10 pessoas mais destacadas que passarão para a fase final.

2.3. Rodada final:

- Data: 21 de setembro de 2025.

- Localização: Área turística de Van Thanh.

- Método de exame:

Formato: Exame individual (os concorrentes não podem ter ninguém os auxiliando durante o exame).

Horário do concurso:

• Das 7h às 16h, compita no preparo de caldos.
• Das 16h às 18h, competição de culinária pho.

Os ingredientes são preparados pelos próprios competidores.

Prato do concurso: Sopa de macarrão com carne

Porção: 10 tigelas de pho para os jurados pontuarem.

Após concluir a competição culinária, os concorrentes apresentarão seus pratos ao júri (cada concorrente tem 5 minutos para apresentar).

- Benefícios para os concorrentes:

Uniformes (aventais e chapéus de chef) fornecidos pelo organizador

Cada competidor receberá o apoio dos organizadores de 1.000.000 VND para comprar ingredientes para preparar pho.

Os organizadores apoiam os equipamentos de cozinha, cada competidor inclui:

• 1 fogão de indução e 1 fogão a gás (para cozinhar ossos).
• 2 potes.
• Pia compartilhada (5 candidatos/2 pias).
• 1 garrafa de 20 litros de água purificada.
• 1 pacote de luvas de cozinha.
• 1 mesa de cozimento.

- Júri:

Júri principal:

• o artista culinário vietnamita Pham Anh Tuyet;
• o artista culinário vietnamita Bui Thi Suong;
• Vice-presidente da Associação de Jovens Chefs do Vietnã, Do Nguyen Hoang Long;
• Representante do comitê organizador;
• Representante da unidade acompanhante.

O júri do KOLs esperava:

• YouTuber Khoai Lang Thang;
• Miss Intercontinental 2022 Le Nguyen Bao Ngoc;
• A empresária Ngo Thi Ai Linh (Link Kova).

- Critérios de pontuação do júri: De acordo com o formato de pontuação, o máximo é de 100 pontos, distribuídos da seguinte forma:

O júri principal é responsável por 70% da pontuação total.

Os jurados são KOLs (YouTubers de culinária e figuras públicas): responsáveis ​​por 30% da pontuação total.

Critérios	Escala de pontuação
Sabor e aroma dos alimentos	40 pontos
Apresentação de alimentos	10 pontos
Técnicas de implementação	10 pontos
Criatividade	10 pontos
Limpeza - classificação de resíduos orgânicos e inorgânicos	5 pontos
Estilo do chef; coordenação uniforme	5 pontos
Ponto de Apresentação	20 pontos

- Como determinar os resultados dos testes dos candidatos:

Os juízes somarão as pontuações de cada competidor, e quem tiver a maior pontuação total receberá uma classificação mais alta (da maior para a menor).

Caso os competidores tenham a mesma pontuação total, os jurados farão uma pergunta adicional para decidir o vencedor.

No final da rodada final, com base nos resultados dos jurados, os organizadores anunciaram os 5 principais vencedores do prêmio Pho Cooker 2025.

IV. Estrutura de prêmios:

Os prêmios incluem dinheiro e produtos.

- Os 5 primeiros que cozinharem o pho mais alto receberão o prêmio: Anis Estrelado Dourado

Receba certificados, medalhas e bônus dos organizadores (20 milhões de VND/pessoa), produtos da unidade acompanhante, certificado da "Associação de Cultura Culinária do Vietnã".

Em particular, os 5 melhores Golden Star Anise serão convidados a cozinhar e promover o Pho vietnamita no Vietnam Pho Festival 2025 em Cingapura, em outubro de 2025 (o organizador cobre os custos).

Os 5 melhores anis estrelados dourados foram convidados para cozinhar e promover pho no Pho Day 2025 na Cidade de Ho Chi Minh.

- Os 5 melhores cozinheiros de pho restantes receberão o prêmio: Anis Estrelado de Prata

Receba um certificado, bônus do organizador (10 milhões de VND/pessoa), produtos da unidade acompanhante e um certificado da "Associação de Cultura Culinária do Vietnã".

HOANG LE - HOAI PHUONG

Fonte: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm