Promover a identidade culinária de Da Nang para posicionar o destino.

ĐNO - A culinária de Da Nang é considerada por muitos turistas como o "tesouro vivo" da cidade, devido à diversidade de ingredientes, desde frutos do mar frescos a lembrancinhas rústicas típicas de cada região. No entanto, para transformar esses pratos em atrações turísticas, a cidade precisa aprimorar a qualidade, padronizar as experiências e construir um ecossistema culinário sustentável.

A cidade coopera com associações para organizar diversas atividades que visam promover a culinária da região central de Da Nang e homenagear chefs talentosos. Foto: HOANG DUNG

Valores essenciais e identidade culinária

Segundo especialistas do setor de Turismo e Hotelaria, a culinária de Da Nang não é apenas comida, mas também o espírito e a história da região central.

O Sr. Le Dinh Nam, presidente interino da Associação de Destinos e Eventos de Da Nang , reconheceu que a culinária de Da Nang possui qualidades únicas, com uma combinação singular de diversos ingredientes provenientes do mar, das montanhas, das planícies... Portanto, os pratos de Da Nang não são apenas deliciosos, mas também contam histórias sobre a cultura, a terra, as pessoas e os artesanatos tradicionais.

“O maior trunfo são os pratos que carregam a alma do campo, o estilo da “comida da mãe”, como o macarrão Quang, o macarrão de arroz com molho de peixe, o macarrão de arroz com bolinhos de peixe… Esses pratos são simples, mas profundos, capazes de evocar memórias e deixar uma impressão nos corações de turistas do mundo todo”, compartilhou o Sr. Nam.

Chefs competem na 5ª Competição de Chefs Profissionais de Da Nang - 2025. Foto: HOANG DUNG

Compartilhando da mesma opinião, o Chef Dang Xuan Toan, do Pullman Da Nang Beach Resort, acredita que a culinária de Da Nang em particular, e da região Central em geral, possui um sabor rico e característico, equilibrado entre doce, salgado, azedo e picante. Cada prato reflete a personalidade das pessoas daqui: simples, amigáveis, diretas e emotivas.

No Pullman Da Nang Beach Resort, o restaurante serve pratos locais e internacionais. Pratos como o macarrão Quang e o pho são modificados e combinados com ingredientes importados, mas ainda temperados para garantir que o sabor original seja preservado.

“Ao cozinhar pratos locais, sempre pensamos em preservar o sabor original, mas sem deixar de ser criativos nos ingredientes e na apresentação, para satisfazer tanto o paladar vietnamita quanto o internacional. Ao mesmo tempo, usamos sempre alimentos frescos e orgânicos, por isso somos muito populares entre os turistas internacionais”, compartilhou o Chef Xuan Toan.

Construindo um ecossistema culinário sustentável

Segundo o Sr. Le Dinh Nam, preservar a identidade e promover os valores essenciais da culinária de Da Nang contribuirá para atrair turistas. Os pratos servidos aos turistas devem manter o espírito tradicional e, ao mesmo tempo, combinar-se com as tendências modernas, priorizando alimentos frescos, vegetais frescos e produtos agrícolas.

Além disso, a cidade precisa fortalecer a promoção da cultura culinária junto aos turistas; organizar regularmente competições de chefs e festivais gastronômicos, criando oportunidades para que chefs, restaurantes e hotéis troquem experiências e aprendam novas habilidades.

O Sr. Ly Dinh Quan, Presidente da Associação Culinária de Danang, afirmou que, para promover a identidade culinária de Quang Nam e atrair clientes, não podemos depender apenas de alguns pratos famosos ou de alguns estabelecimentos do setor de Alimentos e Bebidas.

A cidade precisa de uma abordagem ecossistêmica, que conecte chefs, vilas de artesãos, startups, empresas de alimentos e bebidas, associações e organizações relacionadas.

[VÍDEO] - Posicionando marcas culinárias para atrair turistas:

O primeiro e mais importante passo é determinar o DNA da marca da culinária de Da Nang e da região central: rica, sofisticada e autêntica, com influências do mar e das aldeias.

A partir daqui, podemos padronizar os pratos principais: macarrão Quang, macarrão de arroz com molho de peixe, rolinhos primavera com carne de porco, pratos de frutos do mar da estação, vegetais silvestres, pratos vegetarianos e culinária medicinal.

Segundo o Sr. Quan, cada prato precisa ter uma história clara, um processo padronizado e uma experiência consistente. Os visitantes não se interessam apenas pela comida, mas também são atraídos por um ambiente limpo e bonito, atendimento cordial, um cardápio transparente e multilíngue e funcionários que sabem contar a história de cada prato.

Ao padronizar esses fatores, Da Nang poderá criar roteiros gastronômicos, festivais culinários e experiências culinárias, combinando turismo marítimo, montanhoso e de artesanato local para se tornar uma jornada emocional completa.

Além disso, é necessário formar uma rede de chefs, aldeias artesanais, startups e empresas de alimentos e bebidas, e associações para criar impulso para todo o setor; digitalizar mapas culinários, promover a comunicação multilíngue, desenvolver produtos para levar para casa, como especiarias, chás de ervas, alimentos desidratados, etc., para ajudar a culinária da região central a ter "vitalidade" além do âmbito local.

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Quando pratos deliciosos são padronizados, experiências são aprimoradas, histórias são contadas adequadamente e o ecossistema opera de forma sincronizada, a culinária de Da Nang - região central - pode se tornar uma marca cultural forte, contribuindo para a promoção do turismo, marcando a experiência de visitantes internacionais e elevando o status da cidade.

Sr. Ly Dinh Quan, Presidente da Associação Culinária e Cultural de Danang

Fonte: https://baodanang.vn/phat-huy-ban-sac-am-thuc-da-nang-de-dinh-vi-diem-den-3310162.html