Hanoi pho, Nam Dinh pho e a arte de decoração de árvores Neu do povo Co estão incluídas na lista de patrimônio cultural imaterial nacional.

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo acaba de decidir incluir Hanoi pho e Nam Dinh pho na lista de patrimônio cultural imaterial nacional.

Um restaurante tradicional de pho

Hanoi Pho e Nam Dinh Pho são homenageados

Em 2023, havia quase 700 lojas de pho em Hanói, espalhadas por 30/30 distritos, vilas e cidades da região. Muitas marcas tradicionais de pho (com mais de duas gerações de tradição na produção de pho) são especializadas na venda de pho de carne bovina ou de frango, concentrando-se principalmente nos distritos de Hoan Kiem, Ba Dinh e Hai Ba Trung.

De acordo com muitos registros históricos, o pho em Hanói surgiu no início do século XX. Inicialmente, o pho era uma comida de rua, distribuída e vendida pelas ruas de Hanói entre 1907 e 1910. Quanto à origem do pho, até o momento, existem muitas opiniões divergentes, com três hipóteses populares: pho originou-se do prato francês pot-au-feu; pho originou-se do prato chinês nguu nhuc phan; e pho originou-se do prato vietnamita bun xeo trau.

A história da formação e do desenvolvimento do Pho está associada aos altos e baixos da capital, memórias de muitos hanoenses. O Pho acompanhou as mudanças históricas da segunda metade do século XX no Vietnã em geral e em Hanói em particular, desenvolvendo-se de forma muito dinâmica e acelerada, expandindo sua área de atuação e tornando-se um prato popular em Hanói. Por trás de cada restaurante Pho, há uma história distinta que contribui para uma melhor compreensão da culinária e do povo de Hanói.

30/30 distritos, vilas e cidades em Hanói têm restaurantes pho.

O processo de fazer e saborear o pho contém a quintessência da capital, a extensão da cultura, a engenhosidade e a sofisticação do povo de Hanói. Nos estágios iniciais de sua formação, o pho originou-se de um prato rústico do dia a dia, de um lanche, e agora aparece em todas as ruas e becos de Hanói, além de restaurantes e hotéis de luxo. Os hanóienses são conhecedores de comida, moda, elegância e elegância em seu estilo de vida, portanto, o processo de fabricação do pho de Hanói também é influenciado por esse estilo. O pho de Hanói tem a doçura natural de ossos cozidos, o aroma de carne recém-cozida a ponto de ficar mastigável, mas não dura, o caldo claro, o macarrão pho fino e macio, decorado com cebolinha e ervas atraentes, refletindo a sofisticação e o meticuloso cuidado com a alimentação dos hanóienses.

O pho não é apenas um prato que existe na mente dos habitantes de Hanói em particular, mas também se tornou um símbolo da rica culinária do povo vietnamita em geral, ultrapassando o território vietnamita e alcançando o nível da culinária mundial. O pho de Hanói contribuiu para o enriquecimento do pho do povo vietnamita em geral. Pho tornou-se um nome próprio em uma série de dicionários famosos do mundo e está presente em mais de 50 países.

Ao mesmo tempo, o Ministro da Cultura, Esportes e Turismo também decidiu incluir o Nam Dinh Pho (província de Nam Dinh) na lista do patrimônio cultural imaterial nacional. Segundo estatísticas, a província de Nam Dinh conta atualmente com cerca de 300 lojas de pho. O Nam Dinh Pho também é levado a todas as províncias e cidades do país e até mesmo ao exterior.

A arte de decorar a árvore Neu do povo Co é um patrimônio cultural imaterial nacional.

O Ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Nguyen Van Hung, acaba de assinar uma decisão para incluir na lista do patrimônio cultural imaterial nacional o "Conhecimento popular da arte de decorar a árvore Neu do povo Co, distrito de Tra Bong, província de Quang Ngai".

Anteriormente, o Comitê Popular da província de Quang Ngai apresentou um documento ao Ministério da Cultura, Esportes e Turismo sobre a inclusão da arte de decorar a árvore Neu do grupo étnico Co no distrito de Tra Bong, província de Quang Ngai, na lista de patrimônio cultural imaterial nacional.

Uma árvore Neu decorada em uma vila no distrito de Tra Bong, província de Quang Ngai. Foto de : NGUYEN TRANG

A arte de decorar a árvore Neu do grupo étnico Co no distrito de Tra Bong existe e se desenvolveu em estreita colaboração com o festival de consumo de búfalos há milhares de anos e foi passada de geração para geração, expressando a identidade cultural e carregando a marca do grupo étnico Co.

O Sr. Ho Ngoc An (comuna de Tra Thuy, distrito de Tra Bong, província de Quang Ngai) é um dos poucos artesãos que ainda preservam o desenho e a arte de decorar a árvore Neu. Foto: NGUYEN TRANG

A árvore Neu, também conhecida como vara que come búfalos, não é apenas uma oferenda na cerimônia de adoração, mas também uma escultura única, que retrata vividamente as atividades da vida e o rico mundo espiritual do grupo étnico Co. O povo Co acredita que a árvore Neu é a intersecção espiritual entre os deuses no céu e as pessoas na terra. É aqui que as pessoas demonstram seu respeito, rezam aos deuses para que lhes concedam uma vida pacífica e próspera, uma aldeia unida, amam e ajudam uns aos outros; ao mesmo tempo, educam e ensinam os descendentes do povo Co a não se esquecerem de seus ancestrais.

A arte de decorar a árvore Neu do povo Co, distrito de Tra Bong, província de Quang Ngai. Foto: NGUYEN TRANG

A árvore Neu, do grupo étnico Co, é uma combinação decorativa única, diferente da árvore Neu – o pilar cerimonial de outros grupos étnicos –, demonstrando o valor típico da arte popular na região de Truong Son e no vasto Planalto Central. A combinação de padrões pintados com a criação de formas na árvore Neu não é simplesmente uma criação de beleza para entretenimento e prazer, mas também uma forma de enviar desejos aos deuses por uma vida melhor. Portanto, a arte decorativa da árvore Neu, do grupo étnico Co, reflete a cultura étnica distinta do grupo étnico Co.

MAI AN - NGUYEN TRANG

Fonte: https://www.sggp.org.vn/pho-ha-noi-pho-nam-dinh-va-nghe-thuat-trang-tri-cay-neu-cua-nguoi-co-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-t-the-quoc-gia-post753753.html