Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Restaurante exclusivo de frango pho em Hanói, os clientes têm que fazer fila e ter "sorte" para comer

(Dan Tri) - O restaurante de frango pho da Sra. Mai, localizado em um pequeno beco na Rua Nha Chung (Hanói), costuma estar lotado, e quem chega atrasado muitas vezes precisa voltar. Muitas pessoas brincam: "Conseguir comer aqui também é uma questão de destino."

Báo Dân tríBáo Dân trí02/08/2025

Pho é um dos pratos mais típicos e famosos da culinária vietnamita, amplamente conhecido não apenas no país, mas também em muitos lugares do mundo .

Das tigelas fumegantes de pho, macarrão de arroz macio e deliciosas fatias de carne, o pho se tornou um símbolo culinário insubstituível.

No entanto, entre as inúmeras maneiras de saborear o pho tradicional, há um restaurante de pho na rua Nha Chung ( Hanói ) que impressiona com uma variação diferente: o molho Pho ga.

Este prato não usa caldo para cobrir, mas sim uma tigela de molho agridoce, tornando a maneira de saborear o pho nova e única.

Restaurante de frango exclusivo em Hanói, clientes que querem comer têm que fazer fila e têm fate-1.webp

Uma porção completa de pho de frango com frango cozido, macarrão de arroz, coentro e molho especial (Foto: Nguyen Ha Nam).

Loja pequena, beco estreito, ainda lotado de clientes

Escondido em um pequeno beco na Rua Nha Chung, o restaurante de frango pho da Sra. Mai passa facilmente despercebido se você não prestar atenção.

O beco é estreito, apenas o suficiente para uma moto passar. A placa do restaurante é bem modesta, apenas uma pequena placa pendurada na parede, então muitos visitantes de primeira viagem costumam ter que se atrapalhar para encontrar o caminho, alguns até pegam o caminho errado ou vão longe demais.

Restaurante exclusivo de frango pho em Hanói, os clientes devem fazer fila e ter sorte - 2

O restaurante tem capacidade para apenas 6 mesas de madeira, servindo cerca de 20 pessoas por vez. Embora não seja espaçoso, está sempre lotado nos horários de pico (Foto: Nguyen Ha Nam).

No entanto, em um espaço de apenas 30 metros quadrados, com apenas 6 mesas e cadeiras simples e servindo no máximo 20 pessoas por vez, o restaurante Pho ainda está regularmente lotado todos os dias. O restaurante abre das 6h30 às 13h30 e fecha aos domingos.

No entanto, de acordo com muitos clientes regulares, se você chegar depois das 12 horas, a possibilidade de ter que esperar muito tempo ou sair de mãos vazias é muito alta.

O Sr. Hoang Nam, um cliente que trabalha na Rua Ly Thuong Kiet, disse: "Houve muitos dias em que cheguei depois das 11h e o dono disse que o frango estava esgotado e que, enquanto esperava, não tinha certeza se haveria mais. Então, toda vez que eu sentia vontade de comer, tinha que ir ao restaurante mais cedo.

Começo aqui desde que o restaurante não estava tão cheio quanto agora. O molho pho parece simples, mas tem um sabor único, o frango é macio e o molho é perfeito. Certa vez, trouxe colegas estrangeiros para comer aqui, e eles ficaram surpresos porque o pho de Hanói é comido assim.

Restaurante de frango único em Hanói, os clientes têm que fazer fila e têm o destino de comer lá. 2.webp

Tendo planejado experimentar o prato, o Sr. Tuan e a Sra. Ngoc agora se tornaram clientes regulares, tendo que "cronometrar" e chegar cedo toda semana para aproveitar o molho pho (Foto: Nguyen Ha Nam).

A Sra. Ngoc e o marido são clientes regulares do restaurante, geralmente vindo uma ou duas vezes por semana. "É preciso ir às 10h para garantir que ainda há comida, senão o pho acaba facilmente", disse a Sra. Ngoc.

Ela conheceu o restaurante pelas redes sociais e decidiu experimentar. Inesperadamente, depois da primeira vez, o casal ficou tão impressionado com o sabor que voltou com frequência.

"Experimentei quase todos os pratos, desde pho chan, pho tron ​​​​até carne malpassada, mas o molho de frango é o melhor. O molho é muito adequado, não se mistura com nenhum outro", disse a Sra. Ngoc.

O restaurante costuma ficar mais movimentado em dois horários de pico: das 7h às 9h e das 11h às 13h, ao meio-dia. Nesses horários, os clientes entram e saem sem parar, e as mesas e cadeiras estão sempre ocupadas.

Muitas pessoas aceitam ficar em pé ou em fila no beco para esperar sua vez. Portanto, para aqueles que estão acostumados, a "comida programada" se torna um hábito se não quiserem voltar para casa de mãos vazias.

Restaurante de frango único em Hanói, os clientes têm que fazer fila e têm o destino de comer lá 3.webp

Ao meio-dia, o restaurante está sempre lotado, muitas pessoas estão dispostas a ficar em pé e esperar para comer (Foto: Nguyen Ha Nam).

Pho nasceu de um dia em que eu estava... com preguiça de cozinhar água.

A Sra. Mai, a proprietária, vende pho há quase 40 anos. Começou com uma pequena barraca em Dai Co Viet em 1988, mudou-se gradualmente para Hang Trong e depois para Nha Chung em 2015, e tem feito isso desde então.

Todos os dias, a Sra. Mai precisa acordar às 4 da manhã para preparar os ingredientes. Embora a loja só abra até 13h30, muitos dias antes do meio-dia, a loja precisa colocar uma placa avisando que o estoque está esgotado.

O prato de frango pho do restaurante foi inventado pela própria Sra. Mai e, inicialmente, era apenas uma solução temporária.

"Um dia, eu estava doente e não queria cozinhar o caldo de sempre, então rasguei o macarrão de arroz e comi com frango, vegetais crus e molhei em limão e pimenta em pó. Ficou delicioso e leve para o estômago, então pensei: por que não tentar fazer um prato separado?", disse a Sra. Mai.

Restaurante de frango único em Hanói, os clientes têm que fazer fila e têm o destino de comer lá 4.webp

Todos os dias, a Sra. Mai acorda às 4 da manhã para preparar frango, molho e ingredientes antes de abrir para venda (Foto: Nguyen Ha Nam).

A partir de então, a Sra. Mai adicionou molho pho ao menu, com uma apresentação simples: um prato de macarrão pho cortado grosseiramente, um prato de frango cozido com pele, polvilhado com ervas e folhas de limão, servido com uma tigela de molho agridoce e uma tigela de sopa quente de broto de bambu.

O macarrão pho não é escaldado, então mantém a elasticidade. O frango é cozido no ponto certo, a pele fica dourada, nem seca, nem mole. Eu mesma preparo o molho todas as manhãs, usando tempero em pó, limão, açúcar e pimenta. É familiar, mas os sabores precisam ser cuidadosamente equilibrados para ficarem deliciosos.

Os clientes podem usar os hashis para pegar o macarrão, o frango e as ervas e mergulhá-los no molho. Ou, se quiserem levar para casa, podem enrolar tudo e mergulhar como se estivessem comendo um rolinho primavera", disse a Sra. Mai.

O restaurante serve uma variedade de porções de frango para os clientes escolherem de acordo com suas preferências, com preços que variam de 25.000 a 50.000 VND por porção.

Especificamente, coxas e sobrecoxas de frango custam 50.000 VND, peito de frango 35.000 VND, asas de frango 40.000 VND, lombo de frango 45.000 VND e peito de frango de 25.000 a 35.000 VND, dependendo do peso.

Além disso, o restaurante também oferece carne bovina malpassada por 35.000 VND e peixe mergulhado pelo mesmo preço, atendendo às diversas necessidades dos clientes.

Este preço é considerado por muitos como adequado à qualidade e ao sabor especial do prato de frango pho que o restaurante mantém há mais de 20 anos.

A característica especial do restaurante é que o frango é cozido em pequenos lotes ao longo do dia, dividido em partes como coxas, asas e peitos para os clientes escolherem.

Por isso, muitas vezes, os clientes precisam esperar um pouco enquanto o restaurante cozinha o frango fresco para garantir que a carne esteja sempre fresca e saborosa. O frango não é marinado nem temperado, mantendo sua doçura natural, apenas temperado com algumas folhinhas de limão fatiadas e uma tigela de molho agridoce especial.

Frango Pho com molho é considerado por muitos como uma opção perfeita para o verão. Não precisa de uma tigela de caldo quente, cheio de cebolinha como o Pho tradicional, mas este prato é muito versátil na hora de saborear.

O Sr. Hoang Anh, funcionário de escritório na Rua Tho Nhuom, disse: “Já comi pho misto ou pho enrolado antes, mas o pho de frango aqui tem uma sensação muito diferente. O macarrão pho é delicioso, e os pedaços de frango são mergulhados em um molho rico. Uma tigela de sopa quente de broto de bambu é suficiente para aquecer o estômago. Embora o modo de preparo seja estranho, ainda mantém o sabor típico do pho de Hanói.”

Endereço: Beco 40 Nha Chung, Hoan Kiem, Hanói

Horário de funcionamento: 6h30-13h30 (fechado aos domingos)

Preço de referência: 25.000-60.000 VND

Foto: Nguyen Ha Nam


Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-ga-cham-doc-la-o-ha-noi-khach-muon-an-phai-xep-hang-va-co-duyen-20250801164548660.htm


Comentário (0)

No data
No data

No mesmo tópico

Na mesma categoria

Flores 'ricas' que custam 1 milhão de VND cada ainda são populares em 20 de outubro
Filmes vietnamitas e a jornada até o Oscar
Jovens vão ao Noroeste para fazer check-in durante a mais bela temporada de arroz do ano
Na época de "caça" ao junco em Binh Lieu

Do mesmo autor

Herança

Figura

Negócios

Pescadores de Quang Ngai embolsam milhões de dongs todos os dias após ganharem na loteria com camarão

Eventos atuais

Sistema político

Local

Produto