(QNO) - O Festival Doan Ngo (o 5º dia do 5º mês lunar) existe há muito tempo na cultura popular oriental e influenciou a vida cultural e religiosa do povo vietnamita. Dependendo dos costumes e práticas, o Festival Doan Ngo tornou-se uma característica cultural regional muito singular.
No mercado de Trung Phuoc (cidade de Trung Phuoc, Nong Son), desde a manhã do 4º dia do 5º mês lunar, as ruas estavam lotadas de pessoas disputando espaço. Mulheres, compradores e vendedores com muitos produtos caseiros de qualidade e visualmente atraentes, contribuíam para a beleza do mercado de Tet de Doan Ngo.
Há muitos itens essenciais para o Festival Duanwu. Além dos bolos vietnamitas tradicionais, como banh in, banh thuan, banh to, banh chung, etc., o tradicional banh ú tro tornou-se uma especialidade, popular e atrai a maioria dos compradores no mercado no 5º dia.
Para preparar o banh ú tro para venda, com mais de uma semana de antecedência, as famílias sobem a montanha para colher folhas. As folhas usadas para embrulhar o banh ú tro são folhas de pontilhado, um tipo de folha encontrada na floresta, que, ao embrulhar o bolo, exala um aroma característico. Dependendo da preferência de cada pessoa, a massa pode ser verde ou amarela. Os bolos amarelos costumam ser colhidos antes e conservados por mais tempo. As folhas são cortadas em pedaços pequenos, lavadas, branqueadas e escorridas.
A Sra. Nguyen Thi Ngoc (da cidade de Trung Phuoc) tem mais de 70 anos este ano e mais de 40 anos de experiência em preparar banh u tro. Todos os anos, a partir do primeiro dia do quinto mês lunar, sua família prepara os bolos para vender.
Segundo a Sra. Ngoc, cada etapa da preparação do banh u tro é importante, desde o corte das tiras de bambu em fatias finas e uniformes, passando pela seleção de folhas bonitas, livres de pragas e bem lavadas, até a escolha do arroz glutinoso novo, fresco e aromático. No entanto, a etapa de coleta da água residual e fermentação do arroz glutinoso continua sendo a mais importante e determina a qualidade do bolo.
A Sra. Ngo Thi Lien (moradora local) disse que sua família preparou e vendeu mais de 15 mil bolos de todos os tipos para a ocasião, incluindo quase 12 mil bolos tro. Além dos bolos tro tradicionais, ela inovou ao fazer bolos tro recheados, que são os preferidos dos consumidores por permitirem a descoberta de novos sabores. Os bolos tro são muito populares durante o Festival do Barco do Dragão, então, não importa a quantidade produzida, eles se esgotam rapidamente.
A comerciante Nguyen Thi Thu Thuy (comuna de Phuoc Ninh, Nong Son) disse que, do dia 1º ao dia 5, envia bolos para lugares como Da Nang, Cidade de Ho Chi Minh ou localidades na província como Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, mais de 10 mil bolos por dia.
Segundo a Sra. Thuy, parece ter se tornado um hábito que, nesses dias, clientes de todos os lugares façam encomendas, geralmente clientes habituais, porque os bolos são deliciosos e têm qualidade garantida, por isso são de confiança. Quanto aos compradores, todos aproveitam para ir ao mercado cedo e escolher os itens mais bonitos e que melhor se adaptem à decoração do altar ancestral.
A Sra. Nguyen Thi Vinh (moradora local) disse: "Normalmente, todo ano, no dia 5 de maio, eu me organizo para ir ao mercado bem cedo. Além de preparar o altar ancestral para queimar incenso para meus antepassados, também compro alguns pratos saborosos para preparar uma bandeja tradicional para receber os convidados, como irmãos, irmãs e parentes que vêm me visitar, como no feriado do Tet."
O mercado Doan Ngo Tet em Nong Son está sempre repleto de compradores e vendedores, criando uma atmosfera vibrante e tornando-se um belo símbolo cultural e tradicional desta região central.
[ VÍDEO ] - Passos para fazer um bolo de cinzas:
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