(QNO) - O Festival Duanwu (o 5º dia do 5º mês lunar) existe há muito tempo na cultura popular oriental e influenciou a vida cultural e religiosa do povo vietnamita. Dependendo dos costumes e práticas, o Festival Duanwu tornou-se uma característica cultural regional única.
No mercado de Trung Phuoc (cidade de Trung Phuoc, Nong Son), desde a manhã do 4º dia do 5º mês lunar, as ruas estavam lotadas de pessoas. Mulheres, compradores e vendedores com muitos produtos artesanais de qualidade e atraentes, contribuíram para a beleza do mercado de Doan Ngo Tet.
Há muitas necessidades para o Festival Duanwu, além dos bolos tradicionais vietnamitas, como banh in, banh thuan, banh to, banh chung, etc., o tradicional banh ú tro se tornou uma especialidade, popular e atrai a maioria dos compradores no mercado no dia 5.
Para se preparar para a venda do banh ú tro, mais de uma semana antes, as famílias subiam a montanha para colher folhas. As folhas usadas para embrulhar o banh ú tro são folhas de bolinhas – um tipo de folha encontrada na floresta que, ao embrulhar o bolo, exalam um aroma característico. Dependendo da preferência de cada pessoa, a embalagem produzirá bolos verdes ou amarelos. Os bolos amarelos geralmente são colhidos mais cedo e armazenados por mais tempo. As folhas são cortadas em pequenos pedaços, lavadas, escaldadas e escorridas.
A Sra. Nguyen Thi Ngoc (cidade de Trung Phuoc) completa mais de 70 anos este ano e faz banh u tro há mais de 40 anos. Todo 5º mês lunar, sua família faz bolos para vender.
Segundo a Sra. Ngoc, todas as etapas do preparo do banh u tro são importantes, desde a etapa de cortar as tiras de bambu em fatias finas e uniformes, escolher folhas bonitas, livres de pragas e lavadas, até a escolha do novo arroz glutinoso, que é saboroso e perfumado. No entanto, a etapa de coletar a água das cinzas e fermentar o arroz glutinoso ainda é a mais importante e determina a qualidade do bolo.
A Sra. Ngo Thi Lien (local) disse que sua família embrulhou e vendeu mais de 15 mil bolos de todos os tipos nesta ocasião, incluindo quase 12 mil bolos de cinzas. Além dos bolos de cinzas tradicionais, ela inovou ao fazer bolos de cinzas com recheios, que são apreciados pelos consumidores, pois permitem que eles descubram novos sabores. Os bolos de cinzas são muito populares durante o Festival Duanwu, então, não importa quantos sejam feitos, eles sempre esgotam.
A comerciante Nguyen Thi Thu Thuy (comuna de Phuoc Ninh, Nong Son) disse que, do dia 1 ao dia 5, ela envia bolos para lugares como Da Nang, Cidade de Ho Chi Minh ou localidades na província como Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, mais de 10 mil bolos por dia.
Segundo a Sra. Thuy, parece ter se tornado um hábito que, nesses dias, clientes de todos os lugares façam pedidos, geralmente clientes regulares, porque os bolos são deliciosos e de qualidade garantida, o que os torna confiáveis. Quanto aos compradores, todos tentam ir ao mercado cedo para escolher os itens mais satisfatórios e bonitos para exibir no altar ancestral.
A Sra. Nguyen Thi Vinh (local) disse: “Normalmente, todos os anos, no dia 5 de maio, combino de ir ao mercado bem cedo. Além de preparar o altar ancestral para queimar incenso para meus ancestrais, também compro alguns pratos saborosos para preparar uma bandeja antiga para receber os convidados, que são irmãos, irmãs e parentes, que vêm nos visitar, como no feriado do Tet.”
O mercado Doan Ngo Tet em Nong Son está sempre movimentado com compradores e vendedores, criando uma atmosfera agitada e se tornando uma bela característica cultural e tradicional desta região central.
[ VÍDEO ] - Passos para fazer bolo de cinzas:
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