Geração de empregos e aumento da renda para mulheres de minorias étnicas através do prato especial de macarrão de milho.

Nos últimos cinco anos, a região do planalto rochoso (na província de Tuyen Quang) testemunhou o surgimento de um prato típico único, originário de comunidades de minorias étnicas, que se tornou popular entre os turistas: o distinto pho de milho do povo Hmong.

Báo Phụ nữ Việt Nam•26/07/2025

Durante séculos, o milho esteve intimamente ligado às comunidades de minorias étnicas na região do planalto rochoso. O povo Hmong, nas áreas de Dong Van, Meo Vac, Yen Minh, Quan Ba, etc., o transformou em famosas especialidades locais, como: men men (mingau de milho), vinho de milho, bolos de milho, etc.

Nos últimos anos, surgiu uma especialidade nova e singular: o pho de milho. O pho de milho apareceu pela primeira vez por volta de 2020, criado pelo Sr. Lai Quoc Tinh – Presidente da Associação de Turismo de Ha Giang – e seus colegas, e foi apresentado no Festival de Outono em Hanói em 2023.

O pho de milho é uma fusão das tradições culinárias distintas do povo Hmong com o pho vietnamita tradicional. Este prato de pho de milho tem uma "semelhança" com o macarrão pho cortado à mão pelo povo Hmong na área de Trang Kim - Quan Ba (antiga).

Na barraca de macarrão de milho localizada dentro do complexo do Museu de Ha Giang (Distrito de Ha Giang 1, Província de Tuyen Quang ), a Sra. Muong Thi Lien disse que trabalha lá há dois anos. A Sra. Lien não se vê apenas como alguém que faz ou corta macarrão de milho comum; ela sempre sente que está "encenando" um aspecto da cultura culinária da região do planalto rochoso.

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A Sra. Muong Thi Lien disse: "Para fazer um macarrão de milho delicioso e macio, a seleção dos ingredientes deve começar com o milho das terras altas; as espigas pequenas e curtas contêm muito amido."

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 3. — O macarrão de arroz é feito na hora na barraca, cozido no vapor por 2 a 3 minutos até ficar uniformemente cozido, depois retirado e cortado à mão em fios finos – é por isso que também é chamado de "pho cortado à mão" na área de Trang Kim.

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 4. — A Sra. Muong Thi Lien disse que todos os dias veste trajes étnicos tradicionais para "representar" e preservar as características culturais únicas da região do planalto rochoso. Esse trabalho também lhe proporciona uma renda muito maior do que a agricultura. Graças a isso, a vida das mulheres mudou e se tornou muito mais próspera.

Preservar e criar novos aspectos da cultura e dos produtos locais não só promove, restaura e preserva a diversidade cultural do povo Hmong, como também cria novas atrações turísticas, contribuindo para o desenvolvimento socioeconômico, a construção de novas áreas rurais em regiões remotas e a melhoria da vida das minorias étnicas nessas áreas montanhosas.