Caros mercados rurais

Eu sempre adorei mercados rurais. Onde quer que eu vá, qualquer região que eu visite, sempre quero visitar esses mercados rústicos porque eles não são apenas lugares de troca e venda, mas também a voz, a alma dos campos, dos rios, a "identidade" do país.

No mercado, gosto de ir direto para a seção de vegetais todas as manhãs. As frutas e vegetais da estação são colhidos e vendidos na hora.

Ipomoea, espinafre-malabar, espinafre-malabar, juta, folhas de mostarda... são dispostos em cestos redondos pelas senhoras; os compradores os viram sem saber qual maço colher e qual descartar. Os vegetais são embalados de forma organizada e volumosa com fios macios e resistentes de palha de arroz glutinoso.

Ao ver uma barraca de verduras, imediatamente se imagina um prato de ipomeia cozida com salada de berinjela ou uma tigela de sopa de caranguejo com juta e maracujá, que ajuda a dissipar o calor do verão. Depois, há cachos de goiaba, carambola e lichia na primeira temporada – simples, mas doces e nutritivos.

Ilustração: Tra My

A área de hortaliças é igualmente abundante. Sob a sombra fresca do telhado, há batata-doce, batata-inglesa, abóbora, abóbora-moranga, cebola, cenoura, açafrão, gengibre, pepino... basta colher alguns para guardar para refogar ossos ou comer aos poucos. A coisa mais agradável e irresistível é quando vejo a senhora vendendo milho-verde. Adoro as pequenas espigas brancas que ainda têm o sabor do solo aluvial. A viscosidade, a fragrância e a doçura são cuidadosamente extraídas da aspereza e da aspereza das mãos das senhoras e mães.

Ali tem uma área que vende camarão, peixe, mexilhões, caranguejos, caracóis... Não sei por quê, mas eu só gosto de peixes de água doce, camarões de rio e caracóis de lagoa: carne pequena, mas firme e doce. Mexilhões e amêijoas cozidos em uma sopa azeda, com algumas folhas de coentro vietnamita adicionadas, têm um sabor refrescante. Meu pai dizia que esses pratos rústicos são mais deliciosos do que qualquer iguaria do mundo.

Outra área por onde eu costumava vagar era a área de venda de artigos de vime. Cestos, bandejas, cestos, cestas, esteiras feitas de junco, ratã, bambu... brilhavam com a cor de costelas de marfim, os olhos da luz do sol. Muitos itens também eram secos no sótão da cozinha para capturar a fumaça, imbuídos de fogo para torná-los mais flexíveis e duráveis. Lembro-me das vezes em que ia ao mercado com minha avó, ela sempre escolhia comprar alguns itens de vime lá. Então, na estrada do dique de volta, um velho e um jovem caminhavam com uma cesta de joeiramento em suas cabeças em vez de chapéus, enquanto as cestas e cestos eram amarrados à vara de ombro que ela acabara de comprar. Ela elogiava essa vara de ombro do mercado por ser resistente, forte, leve e não dolorida nos ombros. Essa vara de ombro a seguia pelos campos e por muitos dias de mercado, flexível a cada passo rápido.

No final do dia, eu descia até a praça de alimentação depois de dar uma volta. Os deliciosos bolos, bolinhos de arroz, bolinhos de arroz doce, bolinhos fritos, mingaus, macarrão e sobremesas doces de arroz glutinoso eram irresistíveis.

A comida no mercado rural é barata, farta e tão farta que dá até vontade de comer. Uma tigela custa apenas alguns milhares de dongs, então você pode comer até ficar satisfeito, mas seus olhos ainda anseiam por ela e seus pés não querem se mexer. Enquanto saboreia tranquilamente um bolo ou uma tigela de sopa de vermicelli com sopa de caranguejo, ouvindo a conversa dos vendedores, a vida parece tão tranquila e agradável.

O sabor do molho de soja ou do molho de peixe, o brilho da carne de caranguejo e os raminhos de vegetais crus evocam a atmosfera da pequena cozinha todas as tardes, assim como as nuvens de fumaça flutuando na tampa da panela do fogão a carvão incandescente.

É por isso que, sempre que vou ao mercado, tenho que "comer salgadinhos", desde quando era criança, acompanhando os adultos, ou depois, sozinha ou com amigos. E lembro-me de como eu ansiava e esperava por mim e minhas irmãs enquanto esperava minha avó e minha mãe voltarem do mercado. Um lanchinho para me receber me animava durante todas aquelas tardes de infância.

E desde então, aprendi a contar os dias de mercado como minhas avós e mães. A calcular e organizar as coisas para não perder nada. Mesmo com os supermercados e shoppings surgindo por toda parte, ainda tenho vontade de passear por um mercado, onde a alma do campo paira, profunda, incansável e repleta de amor!

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/