Quando vou ao mercado, adoro ir direto à seção de verduras logo de manhã. Lá encontro todos os tipos de frutas e verduras da estação, recém-colhidas.
Espinafre-d'água, juta, folhas de batata-doce, quiabo, repolho... são cuidadosamente dispostos em cestos pelas mulheres; os compradores os viram, sem saber quais maços escolher e quais descartar. Os vegetais são amarrados com esmero e generosamente com tiras lisas e resistentes de palha de arroz glutinoso.
Ao ver a banca de legumes, imediatamente vêm à mente imagens de um prato de espinafre d'água cozido com berinjela em conserva ou uma tigela de sopa de caranguejo com folhas de juta e flores de jasmim, perfeitas para espantar o calor do verão . Depois, há os cachos de goiaba, carambola, longan e lichia no início da temporada – simples, porém doces e saudáveis.
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| Ilustração: Tra My |
A seção de vegetais era igualmente abundante. Sob a sombra da cobertura, havia batatas-doces, batatas, abóboras, cebolas, cenouras, açafrão, gengibre, pepinos… Eu colhia alguns para usar em ensopados ou para comer aos poucos. A visão mais encantadora e irresistível era a do vendedor de milho pegajoso. Eu adorava aquelas pequenas espigas brancas de milho, ainda com o aroma da terra aluvial. O sabor adocicado, perfumado e com a textura macia era cuidadosamente cultivado pelas mãos ásperas e calejadas das mulheres e mães.
Ali fica a área onde vendem camarão, peixe, mariscos, caranguejos e caracóis... Por algum motivo, eu só gosto de peixe de água doce, camarão de rio e caracóis de lagoa: pequenos, mas firmes, com carne adocicada. Mariscos e mexilhões cozidos em ensopado, com alguns raminhos de coentro, têm um sabor refrescante e delicado. Meu pai diz que esses pratos simples e rústicos são mais saborosos do que qualquer comida gourmet do mundo.
Outra área que eu frequentava bastante era a seção de tecidos. Cestas, peneiras, varas de transporte e esteiras feitas de junco, rattan e bambu brilhavam com a cor marfim das tiras trançadas, banhadas pela luz do sol. Muitos itens eram até pendurados no sótão da cozinha para reter a fumaça e o calor, tornando-os ainda mais maleáveis e duráveis. Lembro-me de ir ao mercado com minha avó; ela sempre fazia questão de comprar alguns tecidos lá. Depois, na estrada de volta para casa, uma senhora idosa e uma criança pequena caminhavam com dificuldade, a criança carregando uma cesta de joeirar na cabeça em vez de um chapéu, enquanto as cestas e peneiras estavam amarradas à vara de transporte que ela acabara de comprar. Ela elogiava a vara de transporte do mercado por ser resistente, forte, leve e não machucar seus ombros. Aquela vara a acompanhava para lá e para cá pelos campos e para inúmeros mercados, suportando o ritmo de seus passos ágeis.
No final do dia, depois de passear, eu ia até a praça de alimentação. Os bolinhos de arroz, bolinhos de batata-doce, bolinhos de arroz glutinoso, bolinhos fritos, mingau, macarrão de arroz e sobremesas doces de arroz glutinoso eram irresistivelmente deliciosos.
As iguarias do mercado rural são baratas, mas substanciosas, reconfortantes e memoráveis. Por apenas alguns milhares de dongs por tigela, você pode comer até ficar satisfeito e ainda querer mais, sem se cansar de ir embora. Saboreando um bolo ou uma tigela de sopa de macarrão de arroz enquanto ouve a conversa animada dos vendedores, você sente uma sensação de paz e bem-estar.
O aroma do molho de soja ou do molho de peixe, o caldo de caranguejo brilhante, os ramos de vegetais frescos evocam a atmosfera de uma pequena cozinha todas as tardes, e é possível até mesmo ver as tênues espirais de fumaça subindo da tampa do fogão a carvão incandescente.
Por isso, sempre que eu ia ao mercado, tinha que "comprar um docinho", fosse quando criança, seguindo os adultos, ou mais tarde, quando ia sozinha ou com amigos. E me lembro muito bem da expectativa e da espera que minhas irmãs e eu sentíamos pela chegada da vovó e da mamãe, vindas do mercado. Um pequeno docinho na mão, que nos enchia de alegria durante aquelas tardes da infância.
E de alguma forma, aprendi a calcular mentalmente os dias de feira, como as avós e mães faziam. Isso me ajudou a planejar com antecedência para não perder nada. Mesmo com supermercados e shoppings por toda parte, ainda sinto muita vontade de passear por uma feira tradicional, um lugar onde o espírito do campo permanece, profundo, persistente e transbordando calor e carinho!
Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/
