Em 2024, estima-se que o número de frangos de Tien Yen prontos para o abate seja de 1,36 milhão, um aumento de 6,3% em comparação com o mesmo período do ano anterior. Embora o número de frangos comerciais aumente anualmente, isso também traz desafios: como consumir essa quantidade crescente? Se nos concentrarmos apenas no desenvolvimento da avicultura, os consumidores manterão o interesse indefinidamente, especialmente quando muitas outras localidades também estão desenvolvendo suas próprias granjas de frango e fornecendo-as para consumo em Quang Ninh , criando concorrência em todos os aspectos?
Criação de galinhas sob a copa do manguezal.
Recentemente, visitei o distrito de Tien Yen para aprender sobre como levar os frangos de Tien Yen para o mercado do Tet. Um líder me contou uma história: certa vez, quando foi a Hanói para comercializar frangos de Tien Yen, um sócio disse: "Os frangos de Tien Yen são mais caros do que os de outras localidades, então, quando os importamos, temos que vendê-los a um preço mais alto". Então, por que os clientes pagariam mais pelos frangos de Tien Yen se poderiam comprar frangos do mesmo peso de outras localidades por um preço menor? Se explicássemos que os frangos de Tien Yen têm um sabor melhor, isso convenceria a todos, já que cada um tem um paladar diferente?
O feedback do parceiro deixou o líder do distrito de Tien Yen em profunda reflexão. Se simplesmente buscassem os preços mais baixos do mercado, as pessoas criariam galinhas de forma descuidada, focando apenas no crescimento mais rápido, o que reduziria a qualidade da carne e afetaria a segurança alimentar. No entanto, para competir de forma justa, não podiam simplesmente seguir os métodos antigos; precisavam inovar tanto na criação de galinhas quanto nos métodos de processamento.
Uma das abordagens inovadoras para a criação de galinhas está na comuna de Hai Lang, que possui inúmeras florestas de mangue onde as galinhas são criadas sob a copa das árvores. Descobrimos que em Hai Lang existem 11 famílias que criam galinhas ao longo da praia. Notavelmente, essas famílias nem precisam cercar seus galinheiros com redes, pois as galinhas vivem quase isoladas na praia, com a floresta natural e as colinas acima, permitindo que elas escalem livremente e busquem alimento. Acompanhados por funcionários da comuna de Hai Lang, visitamos a granja avícola do Sr. Ly Viet Phuc na vila de Binh Minh. O Sr. Phuc possui uma vasta área de terra, composta por 8 hectares de praia e 7,8 hectares de colinas. O que é notável é que, apesar da grande área de colinas, o Sr. Phuc não derrubou as árvores nativas para plantar acácias como outras famílias que receberam terras florestais; em vez disso, ele preservou a floresta natural e as colinas para criar galinhas.
O Sr. Phuc cria quase 20.000 galinhas por ano. Apesar desse número enorme, ele ainda não consegue atender à demanda dos restaurantes durante o Tet (Ano Novo Lunar). Mesmo em dias normais, grandes supermercados em Hanói fazem grandes encomendas, chegando a 1.500 galinhas por mês. Embora sua fazenda esteja localizada longe de áreas residenciais, vender suas galinhas não parece preocupá-lo. Durante o Tet, não apenas supermercados, mas também empresas de mineração de carvão o procuram para comprar galinhas como presentes de Tet para seus funcionários.
O Sr. Phuc cria dezenas de vezes mais galinhas do que outras famílias da região, mas permanece tranquilo porque as cria tanto nas colinas quanto forrageando sob a copa do manguezal. Abaixo das colinas de mata nativa, encontram-se praias com manguezais, lar de muitos tipos de caranguejos, camarões, lagostins e peixes pequenos. Quando a maré recua, deixa para trás muitos produtos naturais trazidos pelo mar, que servem de alimento para as galinhas. O Sr. Phuc afirma: "As galinhas criadas na praia são muito saudáveis, menos propensas a doenças e crescem mais rápido do que as criadas apenas em terra firme. Isso porque, a cada subida e descida da maré, a praia é limpa e a água do mar possui alto poder desinfetante, eliminando muitas bactérias nocivas e ajudando a manter o plantel saudável."
Quando as galinhas ciscam diariamente em busca de alimento, seus corpos ficam mais tonificados e sua carne mais saborosa. Além disso, quando criadas soltas, elas mesmas procuram comida, reduzindo significativamente os custos anuais de ração do Sr. Phuc em comparação com outras famílias que criam galinhas em confinamento. Suas galinhas também são vendidas a um preço mais competitivo, atraindo mais clientes.
Desenvolver um rebanho de galinhas alimentadas com ervas.
Na avicultura, muitos produtores fazem uso excessivo de antibióticos para prevenir doenças em frangos, o que gera preocupação entre os consumidores. Isso levanta a seguinte questão: como podemos garantir que os frangos permaneçam saudáveis sem o uso de antibióticos, melhorando assim a qualidade da carne e a segurança do consumidor?
Tien Yen possui uma vasta área florestal, incluindo plantações de canela. Em todo o distrito, sete comunas cultivam canela, totalizando 857,31 hectares, principalmente nas comunas de Dai Duc, Ha Lau e Phong Du. Destas, a comuna de Dai Duc possui a maior área de plantação de canela, com 400,99 hectares, representando 46,8% da área total de plantação de canela do distrito. A casca da canela é considerada há muito tempo um remédio natural. Tien Yen também possui muitas plantas silvestres, como o *Dendrobium nobile* (também conhecido como *Dendrobium nobile*), que cresce espontaneamente e é uma importante fonte de ervas medicinais para complementar a ração de galinhas.
De outubro de 2023 a dezembro de 2024, o distrito de Tien Yen implementou um projeto de suplementação alimentar com ervas para melhorar a qualidade da carne e a eficiência da criação comercial de frangos. O projeto foi realizado em conjunto pelo distrito de Tien Yen e representantes da equipe de pesquisa da Academia de Agricultura do Vietnã, com o Comitê Popular do Distrito de Tien Yen como investidor. Para isso, foram selecionadas 100 granjas avícolas do distrito, dentre aquelas com grandes áreas de cultivo (entre 3.000 m² e 8.000 m²) e que criavam milhares de frangos por granja, para participar do teste inicial. O projeto consistiu em moer canela em pó e misturá-la à ração dos frangos na proporção de 2%, aplicada a frangos com 13 semanas de idade ou mais. Segundo o Departamento Distrital de Agricultura e Desenvolvimento Rural, após um ano de testes, as galinhas criadas com esse método apresentam melhor resistência a doenças, menos problemas respiratórios e digestivos, crescem mais rápido, têm menor teor de gordura, mantendo o aroma característico do frango Tien Yen, e exigem menos antibióticos, proporcionando mais tranquilidade aos consumidores ao consumir carne de frango.
No final de dezembro de 2024, o "Projeto de Aplicação de Suplementos à Base de Ervas em Ração Animal para Melhorar a Qualidade e a Eficiência da Carne na Criação Comercial de Frangos em Tien Yen" foi avaliado pelo Comitê Popular do Distrito de Tien Yen e por representantes da equipe de pesquisa da Academia de Agricultura do Vietnã. Na avaliação, o projeto foi muito elogiado por sua viabilidade e concluiu-se que poderia ser implementado em caráter piloto e ampliado. Os membros da comissão de avaliação votaram unanimemente, concordando que o projeto atingiu seus objetivos.
Em seu discurso na conferência, o Sr. Vi Quoc Phuong, Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito e Presidente do Conselho de Avaliação, solicitou à unidade responsável que finalizasse rapidamente o projeto, com base em consultas com os representantes da avaliação, para que o projeto pudesse ser aplicado, implementado e replicado em todo o distrito. Ele também solicitou às unidades competentes que registrassem os resultados da pesquisa junto ao Departamento Provincial de Ciência e Tecnologia de Quang Ninh para a emissão célere da certificação científica. Com base nisso, a unidade responsável repassará os resultados da pesquisa ao investidor para implementação e replicação. No futuro, as comunas precisarão intensificar a divulgação e a mobilização para aplicar o projeto na prática, a fim de melhorar a qualidade da carne e a eficiência da criação comercial de galinhas Tien Yen no distrito, aumentando assim a renda da população.
Assim, a partir do Ano Novo Lunar da Serpente, em 2025, nas mesas de festa dos fiéis apreciadores do frango Tien Yen, o prato passou por uma transformação, mantendo o sabor original do frango Tien Yen, tornando-se ainda mais rico e, o mais importante, utilizando frangos naturalmente saudáveis, sem o uso excessivo de antibióticos.
Fonte
![[Imagem] "Jornada da Esperança" promove o movimento de doação de órgãos e tecidos no Vietnã.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/20/1779294400833_1-8910-jpg.webp)
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