O mundo desperdiça mais de 1 bilhão de refeições por dia, enquanto centenas de milhões de pessoas passam fome.

Segundo o relatório do Índice de Desperdício Alimentar divulgado pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) em 27 de março, o mundo desperdiçou 1,05 bilhão de toneladas de alimentos em 2022, o equivalente a cerca de 20% da produção mundial. Enquanto isso, um terço da população mundial enfrenta insegurança alimentar e 783 milhões de pessoas sofrem com a fome.

Em média, uma pessoa desperdiça 79 kg de alimentos por ano.

Segundo as estatísticas, as famílias desperdiçam 631 milhões de toneladas de alimentos, o equivalente a 60% do total do desperdício alimentar. O setor de serviços alimentares é responsável por 28% desse desperdício, enquanto o setor varejista responde por 12%. Além disso, 13% dos alimentos consumidos no mundo se perdem durante o processo de produção.

Além disso, o relatório também mostra que, em média, uma pessoa desperdiça 79 kg de alimentos por ano, o que significa que pelo menos um bilhão de refeições são desperdiçadas diariamente pelas famílias.

Mas em alguns países, incluindo o Reino Unido, a Austrália, a Indonésia, o México e a África do Sul, o desperdício alimentar diminuiu significativamente desde 2007. O Japão reduziu o seu desperdício alimentar em quase um terço e o Reino Unido em cerca de 18%.

O desperdício de alimentos não é apenas um desperdício de recursos naturais, mas também um dos principais fatores que contribuem para a crise climática e da biodiversidade. Ele é responsável por quase 10% das emissões globais de gases de efeito estufa e leva a vida selvagem a migrar para a agricultura intensiva, já que mais de 25% das terras agrícolas do mundo são utilizadas para produzir alimentos que acabam sendo desperdiçados.

Segundo Inger Andersen, diretora do PNUMA (Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente), as estatísticas alarmantes levantam questões sobre a capacidade mundial de distribuir os alimentos que produz e destacam o impacto do desperdício alimentar nas mudanças climáticas.

"O desperdício de alimentos é uma tragédia global. Milhões de pessoas passam fome enquanto alimentos são desperdiçados em todo o mundo. O problema do desperdício de alimentos não se resume a isso; ele também causa danos significativos ao clima e à natureza", disse o Sr. Andersen.

Agravando as mudanças climáticas

A maioria dos países não inclui essa questão em suas propostas para reduzir as emissões de carbono. Apenas 21 países incluem a perda e o desperdício de alimentos em seus planos climáticos nacionais, apesar de o desperdício de alimentos ser responsável por 8 a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa, quase cinco vezes mais do que a indústria da aviação.

A produção de alimentos demanda muitos recursos, exigindo enormes quantidades de terra e água. O sistema alimentar é responsável por cerca de um terço das emissões globais que causam o aquecimento global.

A maior parte do desperdício alimentar acaba em aterros sanitários, onde produz metano ao se decompor. Um potente gás de efeito estufa, o metano tem um potencial de aquecimento cerca de 80 vezes maior que o do dióxido de carbono nos seus primeiros 20 anos.

De acordo com o relatório, o desperdício de alimentos pode agravar as mudanças climáticas. Constatou-se que países mais quentes desperdiçam mais alimentos do que países mais frios.

Famílias de baixa renda tendem a desperdiçar mais alimentos do que famílias de renda mais alta. Isso pode ser devido à falta de acesso a refrigeração ou armazenamento. Elas também dependem de alimentos de qualidade inferior e não têm tempo para preparar refeições nutritivas.

Harriet Lamb, diretora do Programa de Ação sobre Resíduos e Recursos (Wrap) do Reino Unido, fez um apelo por ação: "Precisamos de uma ação mais coordenada entre continentes e cadeias de suprimentos. Sejam organizações beneficentes, empresas ou governos, os atores devem se unir para enfrentar o enorme impacto do desperdício de alimentos na segurança alimentar, no clima e na economia ."

Hoai Phuong (de acordo com Guardian, CNN)

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