Mantenha-se acordado com os sabores da noite de Long Xuyen.

Ao cair da noite, muitas ruas do bairro de Long Xuyen se enchem de restaurantes acessíveis. De pratos com arroz quebrado e arroz glutinoso a lanches noturnos tradicionais, cada sabor contribui para o caráter único da cena culinária noturna da região.

O arroz quebrado Long Xuyen é delicioso. Foto de : Phuong Lan

Situada no coração do bairro de Long Xuyen, a rua Le Minh Nguon parece tranquila e pouco movimentada durante o dia, com apenas alguns vendedores ambulantes e transeuntes apressados. No entanto, quando os postes de luz são acesos simultaneamente, esta pequena rua, com apenas algumas centenas de metros de extensão, torna-se tão movimentada quanto qualquer esquina movimentada. O ar impregnado com o aroma da fumaça da comida, o chiado das panelas quentes e a animada algazarra transformam-na num centro de comida de rua acessível, convidando os amantes da gastronomia a deliciarem-se.

A Sra. Nguyen Thi Phuong Linh (33 anos), que nasceu, cresceu e vive em Long Xuyen há mais de 30 anos, disse enquanto pedia uma caixa de macarrão de arroz com leite de coco: "Todas as noites, seja para um lanche leve ou algo realmente delicioso para encher a barriga, a Rua Le Minh Nguon sempre me vem à mente por causa da grande variedade de comidas que encontro."

Observando as colunas de fumaça subindo da carrocinha de comida, as lembranças da infância invadiram a mente de Phuong Linh. Ela se lembrava vividamente da sensação de suas mãozinhas sendo seguradas com firmeza pelos pais enquanto a guiavam pela rua movimentada. Lembrava-se de tudo, desde o sabor doce e delicado da sopa de macarrão com osso de porco até os bolinhos de arroz fritos bem quentes. Comer um prato após o outro no abraço carinhoso dos pais era uma lembrança linda e afetuosa que ela sempre levaria consigo ao longo de sua jornada de crescimento.

Esta rua evoca memórias tão profundas devido à incrível diversidade da sua gastronomia, uma sinfonia interminável de sabores que vão desde pratos saborosos a especialidades locais. Para uma refeição reconfortante ao final da noite, os clientes encontram diversas opções, desde macarrão frito aromático com caldo claro até uma rica sopa de macarrão com caranguejo, uma tenra sopa de macarrão de arroz com joelho de porco ou o mingau de folha de pandan, delicadamente aromático, servido com peixe cozido e camarão frito – tudo incrivelmente atraente para uma ampla gama de clientes.

Se você ainda não estiver satisfeito depois de experimentar os pratos acima, os lanches e bolos tradicionais desta rua são a próxima ótima opção. É difícil resistir ao encanto dos bolinhos de arroz com açúcar de palma, dourados e levemente doces, dos bolinhos de arroz cozidos no vapor, macios e com textura agradável, do vibrante arroz glutinoso roxo embrulhado em folhas de bananeira ou do arroz glutinoso com feijão mungo, com seu sabor marcante. Depois de se deliciar com essas iguarias, um copo de suco de cana-de-açúcar doce ou uma bebida de ervas refrescante de um carrinho de rua é o final perfeito para um passeio gastronômico noturno em Long Xuyen.

Um ícone culinário indispensável ao se mencionar esta região: o arroz quebrado de Long Xuyen. Ao contrário do arroz quebrado com costela de porco em pedaços grossos encontrado em outros lugares, o arroz quebrado daqui tem um caráter único, refinado e habilmente preparado com grãos de arroz pequenos, soltinhos e finamente moídos. A carne de porco grelhada e o ovo cozido são fatiados finamente, mergulhados em um tempero agridoce harmonioso, acompanhados de pele de porco perfumada e um vibrante óleo de cebolinha verde. Adicionando um pouco de molho de peixe agridoce e misturando tudo, o prato de arroz quebrado encapsula toda a essência da região, deixando uma impressão duradoura em quem o experimenta.

Na quietude da noite em Long Xuyen, a barraca de arroz quebrado "fantasma" da Sra. Truong Thi Hoang (ou "arroz quebrado fantasma") há muito tempo é um ponto de encontro acolhedor para trabalhadores pobres. Chamada de barraca, na verdade é apenas um pequeno carrinho de rua em uma esquina perto da Escola Secundária Thoai Ngoc Hau, que abre em um horário muito incomum: das 2h às 6h da manhã. O nome curioso "fantasma" surgiu naturalmente devido ao seu horário de funcionamento à meia-noite e ao seu ambiente rústico.

O charme do restaurante reside no delicioso sabor do arroz quebrado recém-cozido, combinado com carne de porco tenra e temperada uniformemente, ovos de pato e um rico e saboroso óleo de cebolinha. Em tempos de preços altos, um prato de arroz farto e de qualidade custa apenas 15.000 VND. É essa acessibilidade, o sabor delicioso e o charme rústico único que transformaram este pequeno canto em uma marca consolidada, aquecendo os estômagos famintos de muitos trabalhadores pobres que se esforçam do amanhecer ao anoitecer para ganhar a vida.

Cada prato é como um livro que conta sua própria história, e a única maneira de compreender plenamente o "enredo" é prová-lo e vivenciá-lo em primeira mão. E a culinária de Long Xuyen está sempre à espera de amantes da gastronomia que queiram explorá-la e saboreá-la.

PHUONG LAN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/thuc-cung-huong-vi-dem-long-xuyen-a486898.html