Desfrute da culinária de Nagoya com 5 pratos impressionantes

No mapa culinário japonês, Nagoya surge como um destino imperdível, com pratos com forte influência local. Diferente de outras grandes cidades, a culinária de Nagoya possui um charme próprio, cristalizado em ingredientes frescos e segredos de família. Junte-se à Vietravel para descobrir 5 pratos excepcionais da culinária de Nagoya e experimentar plenamente esse sabor único.

1. Hitsumabushi

O ingrediente principal do Hitsumabushi é a enguia grelhada (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Hitsumabushi é um prato típico de Nagoya, cujo ingrediente principal é a enguia grelhada (unagi) picada e misturada com arroz. O diferencial deste prato é a variedade de maneiras de apreciá-lo, geralmente divididas em quatro etapas:

• Aprecie o original: Coma a mistura de arroz e enguia diretamente para sentir o sabor original.
• Para um toque extra de sabor, polvilhe com folhas de mitsuba (coentro japonês) e wasabi.
• Estilo Ochazuke: Despeje dashi (caldo) quente por cima, transformando-o em uma sopa saborosa.
• Preferência pessoal: Combine os métodos acima de acordo com suas próprias preferências.

Hitsumabushi não é apenas um prato, mas uma experiência culinária única, que permite aos comensais desfrutar do mesmo prato de diversas maneiras.
 

2. Miso Katsu

Se você vier a Nagoya, definitivamente precisa experimentar o Miso Katsu (Fonte da foto: Acervo)

Miso Katsu é uma variação única do tradicional tonkatsu, um prato típico da culinária de Nagoya. O prato consiste em uma fatia grossa de carne de porco empanada em panko e frita até ficar perfeita. O destaque do prato é o rico molho miso que é espalhado por cima, criando um sabor único. O molho miso é feito de soja fermentada, proporcionando um sabor umami profundo que combina perfeitamente com a carne crocante e macia por dentro. O Miso Katsu é frequentemente servido com arroz branco, milho desfiado e sopa de miso, criando uma refeição nutritiva e deliciosa.
 

3. Kishimen

A apresentação delicada de Kishimen (Fonte da foto: Acervo)

O kishimen é um prato típico de Nagoya, caracterizado por seus macarrões planos, largos e finos. O macarrão tem uma textura única, macia e ligeiramente elástica, o que ajuda a absorver o caldo melhor do que o macarrão redondo comum. O kishimen geralmente é servido em uma tigela de caldo quente, feito com ossos de frango ou bonito seco (katsuobushi), o que lhe confere um sabor rico e delicioso. Os acompanhamentos mais populares incluem frango desfiado, ovos cozidos, cogumelos shiitake, cebolinha e alga marinha. No inverno, o kishimen quente é ideal para aquecer o corpo, enquanto a versão fria (hiyashi kishimen) é uma ótima opção refrescante para os dias quentes de verão.
 

4.Tebasaki

Asinhas de frango ao estilo Tebasaki ou Nagoya (Fonte da foto: Acervo)

Tebasaki, também conhecido como asas de frango ao estilo de Nagoya, é um petisco popular e muito apreciado nesta cidade. As asas de frango são marinadas em um tempero especial e fritas duas vezes para garantir uma camada externa crocante, mantendo o interior suculento. A especialidade do Tebasaki de Nagoya está na cobertura, que geralmente inclui uma mistura de pimenta-do-reino, alho, gengibre e outras especiarias secretas, criando um sabor picante, levemente adocicado e extremamente atraente. Este prato é frequentemente apreciado com cerveja gelada, tornando-se a combinação perfeita para encontros com amigos ou um aperitivo ideal.
 

5. Frango Cochin de Nagoya

Pratos feitos com frango Kochin Nagoya (Fonte da foto: Acervo)

O frango Kochin de Nagoya, com suas penas brilhantes em tom marrom-avermelhado, semelhantes às folhas de carvalho de Kashiwa, não é apenas uma raça de frango, mas também um símbolo da culinária japonesa. Criado com esmero durante 4 a 5 meses, cada frango Kochin possui um sabor único e uma carne deliciosa, firme e nutritiva.

Graças à sua qualidade superior, o frango Kochin é preparado em uma variedade de pratos, desde os tradicionais até criações novas e inovadoras. Você pode apreciar o sabor adocicado do frango em um sashimi fresco ou sentir o sabor intenso quando o frango é grelhado em espetos aromáticos de yakitori. Além disso, o frango Kochin também é o ingrediente principal de pratos saborosos como o hot pot e o oyakodon, uma combinação harmoniosa de frango, ovos e cebola.

Com seus sabores únicos e variedade de métodos de preparo, a culinária de Nagoya certamente irá satisfazer qualquer paladar. Do aromático arroz com enguia grelhada (Hitsumabushi) ao doce e macio frango Kochin, ou ao rico macarrão Kishimen, cada prato oferece uma experiência gastronômica inesquecível. Se tiver a oportunidade de visitar Nagoya, não perca a chance de explorar e saborear essas especialidades!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx