Desfrute da culinária de Nagoya com 5 pratos impressionantes

No mapa culinário japonês, Nagoya surge como um destino imperdível, com pratos com forte influência local. Diferente de outras grandes cidades, a culinária de Nagoya possui um charme próprio, cristalizado em ingredientes frescos e segredos de família. Junte-se à Vietravel para descobrir 5 pratos excepcionais da culinária de Nagoya e experimentar plenamente esse sabor único.

1. Hitsumabushi

O ingrediente principal do Hitsumabushi é enguia grelhada (Fonte da foto: Coletada)

Hitsumabushi é um prato único de Nagoya, cujo ingrediente principal é enguia grelhada (unagi) picada e misturada com arroz. O diferencial deste prato é a variedade de maneiras de apreciá-lo, geralmente dividida em quatro etapas:

• Aproveite o original: coma a mistura de arroz e enguia diretamente para sentir o sabor original.
• Adicione tempero: polvilhe com folhas de mitsuba (coentro japonês) e wasabi para dar mais sabor.
• Estilo Ochazuke: Despeje dashi (caldo) quente sobre ele, transformando-o em uma sopa saborosa.
• Preferência pessoal: Combine os métodos acima de acordo com suas preferências.

Hitsumabushi não é apenas um prato, mas uma experiência culinária única, permitindo que os clientes apreciem o mesmo prato de muitas maneiras diferentes.
 

2. Miso Katsu

Se você vier a Nagoya, definitivamente experimente o Miso Katsu (Fonte da foto: Coletada)

O Miso Katsu é uma variação única do tradicional tonkatsu, um prato típico da culinária de Nagoya. O prato consiste em uma fatia grossa de carne de porco empanada em panko e frita até ficar perfeita. O destaque do prato é o rico molho missô espalhado por cima, criando um sabor único. O molho missô é feito de soja fermentada, proporcionando um sabor umami profundo que combina perfeitamente com a carne crocante e macia. O Miso Katsu é frequentemente servido com arroz branco, milho picado e sopa missô, criando uma refeição nutritiva e deliciosa.
 

3. Kishimen

A delicada apresentação do Kishimen (Fonte da foto: Coletada)

Kishimen é um prato de macarrão especial de Nagoya, caracterizado por seu macarrão plano, largo e fino. O macarrão tem uma textura única, macia e levemente mastigável, o que o ajuda a absorver o caldo melhor do que o macarrão redondo comum. O kishimen é geralmente servido em uma tigela de caldo quente, feito de ossos de frango ou bonito seco (katsuobushi), criando um sabor rico e delicioso. Os acompanhamentos populares incluem frango desfiado, ovos cozidos, cogumelos shiitake, cebolinha e algas marinhas. No inverno, o kishimen quente é ideal para aquecer o corpo, enquanto a versão fria (hiyashi kishimen) se torna um ótimo prato refrescante para os dias quentes de verão.
 

4.Tebasaki

Asas de frango ao estilo Tebasaki ou Nagoya (Fonte da foto: Coletada)

Tebasaki, também conhecido como asas de frango ao estilo de Nagoya, é um petisco popular e adorado nesta cidade. As asas de frango são marinadas em um tempero especial e fritas duas vezes para garantir uma camada externa crocante, mantendo a suculência interna. A especialidade do Tebasaki de Nagoya está na cobertura, que geralmente inclui uma mistura de pimenta-do-reino, alho, gengibre e outras especiarias secretas, criando um sabor picante, levemente adocicado e extremamente atraente. Este prato é frequentemente apreciado com cerveja gelada, tornando-se a combinação perfeita para reuniões de amigos ou um aperitivo ideal.
 

5. Frango Nagoya Cochin

Pratos feitos com frango Kochin Nagoya (Fonte da foto: coletada)

O Frango Kochin Nagoya, com suas penas marrom-avermelhadas brilhantes como folhas de carvalho Kashiwa, não é apenas uma raça de frango, mas também um símbolo da culinária japonesa. Criado cuidadosamente por 4 a 5 meses, cada frango Kochin tem um sabor único, carne deliciosa, firme e nutritiva.

Com sua qualidade superior, o frango Kochin é preparado em uma variedade de pratos, desde pratos tradicionais até criações novas e inovadoras. Você pode apreciar o sabor adocicado do frango em sashimis frescos ou sentir o sabor rico quando o frango é grelhado em espetos de yakitori aromáticos. Além disso, o frango Kochin também é o ingrediente principal de pratos atraentes de hot pot e oyakodon, uma combinação harmoniosa de frango, ovos e cebolas.

Com seus sabores únicos e variedade de métodos de preparo, a culinária de Nagoya certamente agradará qualquer paladar. Do aromático arroz de enguia grelhado Hitsumabushi ao doce e macio frango Kochin, ou ao rico macarrão Kishimen, cada prato oferece uma experiência culinária inesquecível. Se você tiver a oportunidade de visitar Nagoya, não perca a oportunidade de explorar e saborear essas especialidades!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx