Aproveite o famoso frango grelhado

Atraente prato de frango grelhado do O Thum. Foto: THUY TIEN

Do centro da comuna de Tri Ton, os visitantes seguem para a Área Turística de Tuc Dup Hill, continuam por cerca de 500 m em direção à comuna de Co To e avistam a estrada asfaltada que leva à montanha à esquerda. Seguindo por esta estrada, os visitantes chegarão ao Lago O Thum. O Lago O Thum está localizado sob a encosta da montanha, a superfície do lago é calma e a água azul cria uma paisagem encantadora. Ao mencionar o Lago O Thum, os visitantes não só se impressionam com a bela paisagem, mas também se encantam com o famoso prato de frango grelhado.

Segundo o proprietário do primeiro restaurante a vender frango grelhado no Lago O Thum, este prato é originário do Camboja, mas foi introduzido em An Giang há muito tempo e gradualmente se tornou uma especialidade famosa entre os moradores locais. Embora o frango grelhado apareça em muitos lugares da província, o mais atraente ainda é o frango grelhado no Lago O Thum, na Comuna de O Lam. Ao redor do Lago O Thum, há muitos restaurantes que servem este prato. Não é preciso esperar muito, apenas cerca de 40 minutos para que os clientes possam saborear um delicioso e quente prato de frango grelhado.

À primeira vista, muitas pessoas acham que o prato parece simples, mas, na verdade, seu preparo é bastante elaborado. Segundo muitos chefs experientes, o frango grelhado aqui deve ser feito com frango local, pesando entre 1,3 e 1,8 kg. Quando os clientes pedem o prato, o chef começa a processá-lo e temperá-lo, para que o frango esteja sempre fresco e delicioso. Em particular, as folhas de chuc são um tempero que contribui para a singularidade deste prato. A árvore de chuc é uma especialidade, cultivada em grande quantidade na região de Bay Nui. As folhas de chuc têm um sabor picante e aromático, sem serem amargas.

Para tornar o prato de frango grelhado delicioso, o chef prepara alho, capim-limão e alguns outros temperos... Juntamente com as folhas do broto de bambu, os temperos são bem misturados e aplicados na pele e no interior do frango. O frango é marinado por pelo menos 30 minutos. Enquanto espera que o frango absorva os temperos, o chef prepara o fogão e a panela. A panela é coberta com uma camada de capim-limão, brotos de bambu e sal no fundo da panela, e então o frango com um pouco de óleo na pele é colocado na panela. Se o prato de frango ficará delicioso e saboroso ou não depende do processo de "queima". O chef deve observar cuidadosamente o fogo para garantir que o frango cozinhe por igual.

O atrativo do prato é que, após ser "queimado", o frango mantém o aroma característico das folhas e do capim-limão, e a pele adquire uma cor amarelo-dourada muito atraente. Mesmo processado, o frango ainda mantém a doçura da carne, característica única que cria a marca O Thum, o prato de frango queimado.

O frango grelhado é frequentemente servido com salada de flor de bananeira ou salada de repolho, mergulhado em diversos molhos, como molho de peixe agridoce, sal e pimenta da fruta Chuc, sal e pimenta ou molho de pimenta vermelha. O frango é "grelhado" em fogo moderado para que a carne fique firme, macia e não seca. Pegue um pedaço de frango e adicione um pedaço de salada para mergulhar no molho. O frango fica doce e macio, a salada fica crocante, o alho "queimado" e o aroma perfumado das folhas de Chuc se misturam, proporcionando aos clientes uma experiência inesquecível.

Ao saborear o frango grelhado O Thum pela primeira vez, o Sr. Nguyen Chi Cong, da cidade de Can Tho , compartilhou: “Ouvi muitos amigos recomendarem o frango grelhado O Thum como muito atraente, mas só agora tive a oportunidade de experimentá-lo. A primeira vez que experimentei este prato, fiquei imediatamente encantado. Após o processamento, a carne do frango é doce, macia, acompanhada pelo aroma muito especial das folhas de Chuc. Com um preço razoável, este prato de frango grelhado O Thum será definitivamente minha primeira escolha quando eu tiver a oportunidade de retornar a esta região de Bay Nui.”

Que viagem maravilhosa às Sete Montanhas, saboreando o famoso frango grelhado O Thum, imergindo na natureza, respirando o ar fresco, tão agradável.

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