Aprecie o famoso frango grelhado.

O prato de frango grelhado do Ô Thum é delicioso. Foto: THUY TIEN

Partindo do centro da comuna de Tri Ton, os turistas seguem para a Área Turística da Colina Tuc Dup e, em seguida, continuam por cerca de 500 metros em direção à comuna de Co To. Lá, verão uma estrada pavimentada à esquerda que sobe a montanha. Seguindo essa estrada, chegam ao Lago O Thum. Localizado aos pés da montanha, o Lago O Thum possui águas calmas e cristalinas, criando uma paisagem pitoresca. Ao falar do Lago O Thum, os turistas não se impressionam apenas com a beleza da paisagem, mas também são atraídos pelo famoso frango grelhado.

Segundo o dono de uma das primeiras barracas de frango grelhado no Lago O Thum, este prato tem origem no Camboja, mas já foi introduzido na província de An Giang há muito tempo e gradualmente se tornou uma especialidade local famosa. Embora o frango grelhado esteja disponível em muitos lugares por toda a província, o mais apreciado ainda é o frango grelhado do Lago O Thum, na comuna de O Lam. Há vários restaurantes ao redor do Lago O Thum que servem este prato. Os clientes não precisam esperar muito; em cerca de 40 minutos, podem saborear um frango grelhado quente, aromático e delicioso.

À primeira vista, muitas pessoas podem achar este prato simples, mas, na realidade, seu método de preparo é bastante elaborado. Segundo muitos chefs experientes, o frango grelhado deve ser de galinhas caipiras, pesando entre 1,3 e 1,8 kg cada. O chef só começa a preparar e marinar o frango depois que o cliente faz o pedido, garantindo que a carne esteja sempre fresca e saborosa. Em particular, o "lá chúc" (um tipo de erva) é um tempero especial que contribui para a singularidade deste prato. A planta "lá chúc" é uma especialidade, amplamente cultivada na região de Bay Nui. Suas folhas têm um sabor picante, aromático e não amargo.

Para preparar um delicioso frango grelhado, o chef prepara alho, capim-limão e outros temperos... Juntamente com folhas de limão-kaffir, os temperos são bem misturados e esfregados na pele e no interior do frango. O frango é marinado por pelo menos 30 minutos. Enquanto espera o frango absorver os temperos, o chef prepara o fogão e a panela. A panela é forrada com uma camada de capim-limão, folhas de limão-kaffir e sal no fundo, e então o frango, com a pele levemente pincelada com óleo, é colocado na panela. O sabor e a autenticidade do frango dependem do processo de grelhar. O chef deve controlar habilmente o fogo para garantir que o frango cozinhe por igual.

O encanto do prato reside no aroma inconfundível de folhas de limão e capim-limão que o frango adquire após ser assado, e na bela cor dourada que sua pele ganha. Apesar de cozido, o frango mantém sua doçura natural, uma característica única que define o frango assado do O Thum.

O frango grelhado geralmente é servido com salada de flor de bananeira ou salada de repolho, mergulhado em diversos molhos, como molho de peixe agridoce, sal e pimenta com folhas de limão, sal com pimenta ou molho de pimenta vermelha. O frango é grelhado na temperatura ideal, resultando em uma carne firme e macia, que não fica seca. Ao pegar um pedaço de frango, adicionar um pedaço de salada e mergulhá-lo no molho, o frango doce e suculento, a salada crocante, o sabor marcante do alho grelhado e o aroma das folhas de limão se combinam para criar uma experiência culinária inesquecível.

Após experimentar o frango grelhado do O Thum pela primeira vez, o Sr. Nguyen Chi Cong, da cidade de Can Tho, compartilhou: “Ouvi muitos amigos recomendarem o frango grelhado do O Thum como sendo muito apetitoso, mas só agora tive a oportunidade de experimentá-lo. No primeiro contato com a comida, fiquei imediatamente cativado. A carne do frango era doce e macia, acompanhada pelo aroma único das folhas de betel. Com um preço razoável, o frango grelhado do O Thum será definitivamente minha primeira opção quando eu retornar à região de Bay Nui.”

É maravilhoso visitar a região das Sete Montanhas, saborear o famoso frango grelhado O Thum enquanto se está em contato com a natureza e se respira o ar puro – uma experiência verdadeiramente agradável.

THUY TIEN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html