Delicie-se com o famoso frango grelhado!

O prato de frango grelhado tem origem no Camboja e foi reinventado pelos habitantes da comuna de O Lam (província de An Giang), tornando-se o famoso frango grelhado O Thum. Visitantes de perto e de longe que o experimentaram o elogiam como delicioso.

Prato de frango grelhado muito apetitoso do O Thum. Foto: THUY TIEN

Partindo do centro da comuna de Tri Ton, os visitantes devem dirigir-se à Área Turística da Colina Tuc Dup e continuar por cerca de 500 metros em direção à comuna de Co To. Lá, avistarão a estrada asfaltada que sobe a montanha à esquerda. Seguindo por essa estrada, chegarão ao Lago O Thum. Localizado na encosta da montanha, o Lago O Thum possui águas calmas e azuis que criam uma paisagem encantadora. Além da bela paisagem, o Lago O Thum também atrai os visitantes com seu famoso frango grelhado.

Segundo o proprietário do primeiro restaurante a vender frango grelhado no Lago O Thum, este prato tem origem no Camboja, mas foi introduzido em An Giang há muito tempo e gradualmente se tornou uma especialidade famosa da população local. Embora o frango grelhado seja encontrado em muitos lugares da província, o mais atraente ainda é o frango grelhado do Lago O Thum, na comuna de O Lam. Ao redor do Lago O Thum, existem muitos restaurantes que servem este prato. Não é preciso esperar muito, apenas cerca de 40 minutos para que os clientes possam saborear um delicioso frango grelhado quente.

À primeira vista, muitas pessoas acham o prato simples, mas, na verdade, seu preparo é bastante elaborado. Segundo chefs experientes, o frango grelhado é feito com frango caipira, pesando entre 1,3 e 1,8 kg cada. Quando o cliente faz o pedido, o chef começa a preparar e temperar o frango, garantindo que ele esteja sempre fresco e saboroso. As folhas de chuc, em particular, são um tempero que contribui para a singularidade do prato. A árvore de chuc é uma especialidade da região de Bay Nui, com folhas de sabor picante e aromático, sem amargor.

Para deixar o frango grelhado delicioso, o chef prepara alho, capim-limão e outros temperos... Juntamente com as folhas de broto de bambu, os temperos são bem misturados e aplicados na pele e no interior do frango. O frango é marinado por pelo menos 30 minutos. Enquanto espera o frango absorver os temperos, o chef prepara o fogão e a panela. A panela é forrada com uma camada de capim-limão, brotos de bambu e sal no fundo, e então o frango com um pouco de óleo na pele é colocado na panela. O sucesso do prato de frango depende do ponto de cozimento. O chef deve observar atentamente o fogo para garantir que o frango cozinhe por igual.

O grande atrativo do prato é que, após ser "grelhado", o frango adquire o aroma característico das folhas e do capim-limão, e a pele fica com uma cor amarelo-dourada muito bonita. Mesmo processado, o frango mantém a doçura da carne, característica que torna o frango grelhado do O Thum uma marca registrada.

O frango grelhado é frequentemente servido com salada de flor de bananeira ou salada de repolho, mergulhado em diversos molhos, como molho de peixe agridoce, sal e pimenta da fruta Chuc, sal e pimenta ou molho de pimenta vermelha. O frango é "grelhado" em fogo médio, resultando em uma carne firme, macia e suculenta. Ao pegar um pedaço de frango e adicionar um pedaço de salada para mergulhar no molho, percebe-se que o frango fica adocicado e macio, a salada crocante, o alho "queimado" e o aroma perfumado das folhas de Chuc se combinam, proporcionando aos comensais uma experiência inesquecível.

Ao experimentar o frango grelhado O Thum pela primeira vez, o Sr. Nguyen Chi Cong, da cidade de Can Tho, compartilhou: “Ouvi muitos amigos recomendarem o frango grelhado O Thum como sendo muito atraente, mas só agora tive a oportunidade de experimentá-lo. Na primeira vez que provei este prato, fiquei imediatamente encantado. Após o preparo, a carne do frango fica doce, macia, acompanhada pelo aroma muito especial das folhas de Chuc. Com um preço razoável, este prato de frango grelhado O Thum será definitivamente minha primeira escolha quando tiver a oportunidade de retornar à região de Bay Nui.”

Que viagem maravilhosa às Sete Montanhas, saboreando o famoso frango grelhado O Thum, imergindo na natureza, respirando o ar puro, tão agradável.

Narciso

Fonte: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html