A essência das nozes de macadâmia rachadas

LANG SON: Das áreas de matérias-primas tradicionais aos modernos procedimentos de processamento, as nozes de macadâmia com casca rachada estão gradualmente consolidando seu valor no grupo de produtos típicos da OCOP.

Som de fábrica, história do produto

Todas as manhãs, na oficina de processamento com mais de 1.000 metros quadrados no bairro de Ky Lua, o som das máquinas de secagem, descascamento e vácuo da Lang Son Macca & Sachi Joint Stock Company (a Empresa) ressoa regularmente.

Cada lote de nozes de macadâmia secas é inspecionado pelos funcionários, as cascas são quebradas e as nozes são cuidadosamente embaladas antes de serem comercializadas. Parece simples, mas por trás das embalagens de nozes de macadâmia secas com cascas quebradas (produtos OCOP de 4 estrelas) existe uma longa e persistente jornada de empresas e pessoas.

As nozes de macadâmia da Lang Son Macca & Sachi Company atendem aos padrões OCOP de 4 estrelas. Foto: Hoang Nghia.

Há poucos anos, a macadâmia em Lang Son ainda era "jovem", plantada principalmente em caráter experimental para avaliar sua adaptabilidade. Em muitos lugares, as pessoas ainda não possuíam o conhecimento técnico, a produção era fragmentada e não havia produção estável, de modo que a qualidade e a produtividade eram desiguais.

O ponto de virada ocorreu quando a empresa decidiu construir uma cadeia fechada, algo que nenhuma outra empresa na província havia conseguido fazer com sucesso até então. A partir daí, a história da empresa com a macadâmia entrou em uma nova fase: mais sistemática, mais científica e orientada para valores sustentáveis.

Áreas de matéria-prima criam uma base sustentável

Para ter um produto com classificação OCOP de 4 estrelas, a empresa entende que, para se destacar no topo, é preciso começar pela base. A empresa investe em um jardim de sementes na comuna de Tran Ninh (antiga Van Quan), um viveiro na comuna de Hop Thanh (antiga Cao Loc) e coopera com uma unidade de enxertia em Dak Lak para garantir a qualidade das mudas antes de levá-las para a área de plantio.

Graças a quase 10 anos de experiência, a empresa formou uma área de matéria-prima de cerca de 600 hectares em diversas localidades, estabelecendo parcerias com centenas de famílias. As áreas que utilizam as variedades fornecidas pela empresa têm garantia vitalícia para as árvores, proporcionando segurança aos investidores em relação ao investimento a longo prazo.

Um funcionário da loja organiza caixas de nozes de macadâmia Minh Cuong no balcão de exposição. Foto: Minh Cuong.

As áreas de cultivo de matéria-prima tiveram suas amostras de solo e água testadas e confirmadas como estando em conformidade com os padrões de segurança. Muitas áreas já atingiram a idade de 4 a 5 anos e estão começando a produzir frutos estáveis. A cada ano, a empresa compra dezenas de toneladas de frutas, tornando-se um fornecedor confiável para os produtores de macadâmia da província.

Além de gerar renda para as pessoas, a área de matéria-prima também ajuda a garantir um fornecimento estável e consistente, atendendo aos requisitos de processamento e aos padrões OCOP.

A tecnologia de processamento determina a qualidade.

Após a colheita, as nozes de macadâmia provenientes das áreas de produção são transportadas para a fábrica para processamento. Lá, elas passam por um processo fechado: descascamento da casca, classificação por tamanho, secagem de acordo com padrões, quebra da casca por máquina, embalagem, selagem a vácuo, etiquetagem e rastreabilidade da origem.

As linhas de produção modernas ajudam as nozes de macadâmia a conservar sua gordura natural, crocância e aroma, atendendo plenamente aos requisitos de higiene e segurança alimentar — critérios importantes para alcançar a classificação OCOP de 4 estrelas. O processo de produção é controlado de acordo com as normas HACCP e opera em uma cadeia de suprimentos segura, contribuindo para estabilizar a qualidade desde a matéria-prima até o produto final.

Combinado com uma receita exclusiva, o produto possui um sabor diferenciado e alta qualidade, criando uma clara distinção em relação a muitos produtos similares no mercado. O produto final é embalado de forma organizada, com códigos de barras legíveis, facilitando o uso em pontos de venda e o atendimento a turistas.

Anualmente, a empresa comercializa cerca de 20 toneladas de nozes de macadâmia secas e trituradas. Além disso, a fábrica também produz cerca de 10 toneladas de nozes de macadâmia e 100 litros de óleo puro de macadâmia, atendendo à crescente demanda dos consumidores. Esses produtos não só têm grande procura na província, como também estão sendo comercializados em cidades como Hanói, Quang Ninh, Da Nang e Cidade de Ho Chi Minh.

Após a secagem, o lote de nozes de macadâmia atinge um ponto de maturação uniforme, passando então para a etapa de quebra da casca e embalagem. Foto: Hoang Nghia.

Graças à sua qualidade estável, em 2021, as nozes de macadâmia secas e descascadas da empresa foram reconhecidas pelo Ministério da Indústria e Comércio como um produto industrial rural nacional típico – um marco importante na consolidação da marca OCOP da Lang Son.

A Sra. Nguyen Thi Hue, Presidente do Conselho de Administração da empresa, afirmou: “O clima de Lang Son é muito adequado para o cultivo de macadâmia, mas para obter produtos com classificação OCOP de 4 estrelas, é necessário haver grandes áreas de cultivo, variedades padronizadas e processamento moderno. Somente com uma cadeia produtiva sustentável é possível criar produtos de alta qualidade.”

OCOP abre caminho para o mercado

Um produto OCOP só está verdadeiramente "vivo" quando é aceito pelos consumidores. No caso das nozes de macadâmia secas e descascadas da Lang Son, isso é claramente demonstrado pelo feedback do mercado.

A Sra. Hoang Kim Oanh, proprietária da loja Oanh Hung (Rua Bac Son, bairro Ky Lua), afirmou que a loja comercializa produtos de macadâmia da empresa há bastante tempo. Como uma loja especializada local, a Oanh Hung considera a macadâmia Minh Cuong seu principal produto, graças à sua qualidade consistente.

“Os clientes deram um feedback muito positivo, o design é bonito, as nozes são crocantes e suculentas. Principalmente durante o Tet (Ano Novo Lunar), as nozes de macadâmia secas e com casca rachada são sempre muito compradas para presentear”, disse a Sra. Oanh.

Graças à classificação OCOP de 4 estrelas, o produto pode acessar facilmente o sistema de supermercados, participar de feiras e programas de promoção comercial, expandir o mercado e aumentar as vendas. A certificação OCOP também contribui para aumentar o valor da marca e tranquilizar os consumidores em um mercado com muitos produtos de macadâmia de origem desconhecida.

As nozes de macadâmia processadas são embaladas a granel em sacos especiais antes de serem classificadas e enlatadas em produtos acabados. Foto: Hoang Nghia.

Segundo o Departamento de Agricultura e Meio Ambiente de Lang Son, o produto OCOP, nozes de macadâmia secas e trituradas, representa um importante passo para elevar os padrões do processo produtivo, desde a matéria-prima até o processamento. Ao ser padronizado de acordo com os critérios do OCOP, o produto passa a atender a requisitos mais rigorosos de qualidade, rastreabilidade e segurança alimentar, incentivando produtores e empresas a inovarem seus métodos.

Esta é também uma oportunidade para Lang Son melhorar os produtos agrícolas locais, expandir as ligações entre as áreas de cultivo de macadâmia e as instalações de processamento e consumo, criar meios de subsistência mais estáveis ​​e aumentar o valor para as populações das montanhas nos próximos anos.

Aspiração de ir muito longe

Das primeiras macadâmias plantadas esporadicamente há quase 10 anos até as embalagens de macadâmia seca e rachada com classificação OCOP de 4 estrelas de hoje, trata-se de uma jornada de mudança de mentalidade e métodos de trabalho. Para as empresas, é uma jornada de investimento persistente e metódico. Para as pessoas, é a tranquilidade em relação à produção e à conexão sustentável. Para o setor agrícola, é a prova da direção correta de conectar a produção à cadeia de valor.

Atualmente, a Macca & Sachi Lang Son Company está expandindo sua área de matéria-prima e aprimorando a tecnologia de processamento para alcançar a classificação OCOP de 5 estrelas e atingir metas de exportação em um futuro próximo.

Um representante comercial apresenta os produtos de macadâmia da Minh Cuong aos visitantes em um programa de promoção comercial. Foto: Minh Cuong.

Um produto da OCOP não é apenas uma mercadoria comercial, mas a materialização do conhecimento, do trabalho e da visão para o desenvolvimento agrícola sustentável. Com as nozes de macadâmia secas e trituradas, a história transcende um único produto. Representa a aspiração de levar os produtos agrícolas da região montanhosa de Lang Son ao mercado.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html