Os 10 melhores pratos de inverno de Xinjiang: uma jornada para conquistar o paladar com sabores únicos.

O inverno em Xinjiang não fascina os visitantes apenas com suas paisagens, mas também com sua culinária singular, onde pratos quentes como grelhados e ensopados com especiarias tradicionais proporcionam uma experiência única no clima frio. A culinária de inverno de Xinjiang é um panorama diversificado, onde ingredientes locais se combinam com técnicas culinárias sofisticadas para criar pratos reconfortantes e deliciosos, que prometem satisfazer todos os paladares.

A culinária de inverno de Xinjiang é um banquete de sabores quentes e ricos, onde os pratos não só aquecem o coração, mas também conectam as pessoas com a rica cultura e tradições desta terra. Cada experiência culinária é uma viagem pelas sutilezas da culinária chinesa em geral e de Xinjiang em particular, transportando os comensais para um mundo colorido de sabores únicos.

1. Panela Quente de Xinjiang

O fondue de Xinjiang torna o inverno mais ameno por aqui (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

O inverno em Xinjiang se torna aconchegante e cheio de risos quando as pessoas se reúnem em volta de uma panela fumegante. A tradicional panela de cobre não é apenas um símbolo da cultura culinária, mas também realça o sabor único do prato. Dentro da panela, macarrão e tofu são cuidadosamente dispostos com vegetais verdes frescos, almôndegas e carne de cordeiro são distribuídas uniformemente, tudo esperando para ser misturado ao caldo aromático de osso de boi ou cordeiro, cozido em fogo brando em um fogão a carvão ou a lenha, rico em nutrientes. Ao ser saboreado, o sabor rico do caldo conquista todas as papilas gustativas, tornando-se um prato favorito de muitos que viajam para Xinjiang no inverno.

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2. Espetinhos grelhados

Espetinhos de carne grelhada - Um prato de inverno imperdível de Xinjiang (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Esta é uma comida de rua imperdível para quem visita Xinjiang, onde cada espetinho de carne é marinado com especiarias e pimenta em pó e grelhado em um fogão a carvão. O aroma intenso da carne grelhada se espalha pelo ar, tornando irresistível a fome de qualquer um que passe por ali. A culinária de inverno de Xinjiang não é apenas um prato, mas também uma forma de seu povo demonstrar hospitalidade e sofisticação em cada refeição. Os espetinhos de carne grelhada, com seu sabor picante e aroma irresistível, conquistam muitos visitantes a cada viagem a esta região.

3. Bolo de óleo frito

Bolinhos fritos crocantes e dourados são extremamente atraentes em Xinjiang (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Um bolinho frito dourado e redondo com uma crosta crocante, recheado com um bolo de arroz macio, caramelo, amendoim triturado e sementes de gergelim torradas. Ao ser frito em uma frigideira quente, o bolinho infla lentamente, adquirindo uma cor dourada uniforme em ambos os lados antes de ser retirado do forno. No clima frio, saborear um bolinho quente proporciona uma deliciosa sensação de aconchego, desde os dentes até a ponta da língua. A culinária de inverno de Xinjiang é composta por petiscos simples, ricos em sabor e cultura, sempre apreciados nos dias frios.

4. Batatas-doces assadas, castanhas assadas

Castanhas assadas e aromáticas são um prato atraente para o inverno (Fonte da foto: Acervo)

A batata-doce assada é uma iguaria típica do inverno de Xinjiang. Assada em um antigo forno de ferro fundido e queimada com brasas, a batata-doce adquire uma casca tostada, revelando a polpa macia e dourada por dentro. O sabor adocicado e com aroma de mel emana de cada pedaço. Além disso, as castanhas assadas também são muito populares, quentes e com um sabor adocicado e untuoso característico. A culinária de inverno de Xinjiang não é apenas uma combinação de ingredientes frescos, mas também uma forma de as pessoas desfrutarem de pratos rústicos ricos em valor espiritual.

5. Macarrão Biang Biang

Macarrão Biang Biang - Um prato típico de inverno de Xinjiang (Fonte da foto: Acervo)

Quem explora a culinária de inverno de Xinjiang jamais esquecerá este prato especial de macarrão. Com o nome singular de Biang Biang, o caractere chinês “biang” é um dos mais complexos, composto por 57 traços, imitando com precisão o som do macarrão sendo amassado. As casas de macarrão Biang Biang oferecem todos os tipos de macarrão, do frio ao quente, do macarrão com ovo ao macarrão com legumes, proporcionando uma rica variedade para os visitantes. O macarrão Biang Biang é frequentemente servido com vinagre, pimenta vermelha, alho picado e óleo quente por cima, criando um sabor irresistível e inesquecível para todos os apreciadores.

6. Ensopado de cordeiro

O ensopado de cordeiro quente é um prato típico do inverno de Xinjiang (Fonte da foto: Acervo)

A tradição de saborear cordeiro no inverno em Xinjiang é uma iguaria culinária única. Não se trata apenas dos espetinhos de cordeiro grelhados e aromáticos ou do naan quente, mas também do ensopado de cordeiro saboroso. O cordeiro é cortado em pedaços grandes e delicadamente colocado em uma panela com água fervente, cebola, gengibre e outros ingredientes. Basta adicionar um pouco de sal para preservar todo o sabor do cordeiro, sem necessidade de outros temperos. Quando o cordeiro estiver cozido, o naan é rasgado em pedaços pequenos, mergulhado no caldo, e a mistura com o sabor intenso da carne e o aroma perfumado cria uma experiência gastronômica inesquecível.

7. Sopa de frango ensopada

O termo chinês “Da pan ji” se traduz simplesmente como “grande prato de frango”, mas na verdade é um prato com sabor e textura distintos, exclusivos da região norte de Xinjiang. Feito com frango, batatas, pimentões, cebolas, alho, gengibre, pimenta-de-Sichuan e, às vezes, até cerveja, o ensopado de frango é refogado cuidadosamente antes da adição do caldo. Diz-se que o prato foi inventado em Shawan, no norte de Xinjiang, por um imigrante de Sichuan que queria recriar os sabores de sua terra natal, misturando pimentas picantes com frango e batatas. O ensopado de frango tornou-se popular em Xinjiang no final da década de 1990 e é frequentemente servido com macarrão artesanal ou pão, proporcionando uma experiência culinária única e deliciosa durante o inverno em Xinjiang.

8. Arroz frito com cordeiro

O arroz frito com cordeiro tem o sabor típico da culinária uigur (Fonte da foto: Acervo)

Este prato de origem uigur teve grande influência na culinária de inverno de Xinjiang. É preparado refogando cenouras, cebolas e carne de cordeiro (ou frango) em óleo até que estejam bem cozidos. Em seguida, adiciona-se arroz e água, cozinhando até que o arroz esteja macio e perfumado. Às vezes, passas e damascos secos são polvilhados por cima para adicionar um toque adocicado e um sabor marcante. É um prato rico e delicioso que carrega os sabores característicos da culinária uigur e é parte essencial da dieta de Xinjiang.

9. Bagas de espinheiro

Maçãs vermelhas doces de Xinjiang com calda espumante (Fonte da foto: Acervo)

O espinheiro-alvar vermelho-vivo é coberto com uma camada de calda âmbar e, ao ser mordido, o miolo permanece quente, crocante e doce. Este prato é uma ótima opção para quem deseja saborear uma sobremesa especial no inverno. O espinheiro-alvar é enrolado em uma camada de calda de açúcar quente e depois seco, formando uma camada de doce crocante ao seu redor. Quando congelado, este espinheiro-alvar se torna um prato de inverno muito apreciado em Xinjiang. Não se trata apenas de uma sobremesa atraente, mas também de uma expressão única da cultura culinária desta região.

10. Chá de leite Tan Cuong

Chá de leite aromático e cremoso com o sabor especial de Xinjiang (Fonte da foto: Acervo)

O chá com leite Tan Cuong é feito com ingredientes como leite fresco, folhas de chá de alta qualidade e um pouco de sal, criando um sabor único. Cada xícara de chá com leite quente, com um dulçor suave e sem excesso de gordura, traz uma sensação aconchegante nos dias frios do inverno de Xinjiang. É uma escolha perfeita não só para os amantes de chá com leite, mas também parte da cultura culinária local, associada a momentos felizes.

Descobrir a culinária de Xinjiang no inverno é uma oportunidade de vivenciar os sabores únicos e as características culturais desta região. Deixe a Vietravel acompanhá-lo(a) em sua jornada para descobrir a China , um lugar que não só possui paisagens deslumbrantes, como também é um rico paraíso gastronômico.
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Fonte do artigo: Coletado e compilado
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Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx