As 10 melhores comidas de rua chinesas que você precisa experimentar

A comida de rua é sempre uma parte indispensável ao explorar a cultura culinária de qualquer país, e a China não é exceção. Com uma rica história cultural e regiões diversificadas, a comida de rua chinesa oferece uma experiência culinária única, atraindo turistas e amantes da gastronomia. Ao viajar ou morar na China, não perca a oportunidade de saborear petiscos populares e pratos tradicionais em ruas movimentadas ou mercados noturnos movimentados. Abaixo, uma lista das comidas de rua mais famosas e favoritas que você deve experimentar, tornando sua viagem para explorar a culinária chinesa mais completa.

1. Malatang

Descubra o sabor secreto de Malatang (Fonte da imagem: Coletada)

Malatang é uma das comidas de rua típicas chinesas, originária de Sichuan e Chongqing. Este prato conquista os clientes com sua combinação diversificada de ingredientes, como almôndegas, intestinos de boi, pés de galinha, frutos do mar, vegetais... tudo espetado, marinado e mergulhado em uma panela de caldo picante, coberto com gergelim torrado aromático – um sabor típico da culinária chinesa.
Malatang era originalmente um prato popular vendido por vendedores ambulantes ao longo das margens de rios, pontes ou calçadas. Com o tempo, esse prato se desenvolveu fortemente, aparecendo em carrinhos de comida e até mesmo em grandes e pequenas redes de restaurantes especializadas neste famoso petisco chinês.
Hoje, o Malatang está presente em todas as ruas, desde pequenas vielas até centros movimentados em muitas cidades da China, especialmente em Chongqing e Sichuan – considerada o berço dos atraentes pratos apimentados de Sichuan. Este não é apenas um prato delicioso, mas também uma lembrança culinária indispensável na experiência dos turistas que exploram a cultura local.

2. Tofu fedorento

O tofu fedido é um dos petiscos típicos da culinária chinesa que desperta a curiosidade e a cautela dos turistas estrangeiros. Dependendo da região, o método de fermentação e os temperos utilizados criam uma clara diferença no sabor. Aos olhos de muitos clientes, este é um prato com um "cheiro chocante, mas sabor viciante".
O processo de fermentação do tofu pode durar de alguns dias a uma semana, e é essa etapa que cria a "alma" única do prato. A diferença nos métodos de processamento entre o norte e o sul da China significa que cada região tem sua própria versão única do tofu fedido.
Entre as localidades famosas, o tofu fedorento de Changsha é considerado um representante típico, tendo entrado na lista dos "10 melhores petiscos chineses". Além disso, as versões em Hunan, Taiwan, Nanquim, Zhejiang, Xangai, Pequim, Wuhan e Yulin também são muito populares entre os apreciadores da culinária.
Hoje em dia, este prato não é popular apenas em barracas de rua, mas também aparece no cardápio de muitos grandes restaurantes da Chinatown. Se você procura comida de rua chinesa autêntica, o tofu fedido é definitivamente uma experiência culinária "única" que você não pode perder.

3. Sanduíche estilo chinês

Sanduíche estilo chinês (Fonte da foto: Coletada)

Como uma das comidas de rua chinesas imperdíveis em Shaanxi, o Roujiamo é conhecido como o "hambúrguer chinês". Este prato consiste em uma crosta grelhada crocante e perfumada, com um sanduíche de carne de porco cozida macia e saborosa, combinada com ervas e especiarias tradicionais. O sabor rico e a gordura moderada permitem que você coma sem parar sem enjoar, sendo perfeito para apreciar enquanto passeia pelas ruas gastronômicas de Xi'an ou pelos movimentados mercados noturnos.

4. Lula Grelhada Teppanyaki

Lula grelhada teppanyaki (Fonte da foto: coletada)

A lula grelhada no estilo teppanyaki é uma das atraentes comidas de rua chinesas, especialmente popular nas cidades costeiras. A lula fresca é marinada, espetada em palitos de bambu e grelhada diretamente sobre uma mesa de aço quente. O cozinheiro frequentemente usa uma pá para cortar a lula em pequenas fatias e depois espalhar um molho especial agridoce, criando um sabor inesquecível. Este prato tem origem no estilo japonês de grelhar teppanyaki, mas foi adaptado ao paladar chinês. Nos movimentados mercados noturnos de Dalian ou Qingdao, a lula grelhada não é apenas perfumada, mas também impregnada com o espírito das especialidades de rua. Se você procura uma deliciosa iguaria chinesa que também seja rica em experiências culturais, esta é a opção que vale a pena experimentar.

5. Crepes

Crepe (Fonte da foto: Coletada)

As panquecas são um dos pratos tradicionais mais populares da região norte da China, originárias da província de Shandong e populares em localidades como Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou ou Qufu. Entre elas, as panquecas de Shandong ainda são consideradas as mais deliciosas e autênticas.
Com seu sabor atraente, preço acessível, facilidade de compra e higiene garantida, as panquecas rapidamente se tornaram uma opção popular para o café da manhã. Com o tempo, este prato se tornou cada vez mais popular e agora é considerado uma das comidas de rua chinesas imperdíveis, especialmente para turistas que adoram experimentar a culinária local.

6. Macarrão picante e azedo

Macarrão agridoce é um prato originário da região sudoeste da China, especialmente popular em Sichuan, Chongqing e Guizhou. Esta é uma especialidade de Chongqing apreciada por muitas pessoas devido ao seu sabor rico e viciante. O nome já diz tudo: macarrão macio e mastigável misturado a um caldo rico, picante e levemente azedo, com aroma de vinagre fermentado e o leve toque característico da pimenta de Sichuan.
Mais do que um simples macarrão chinês picante, este prato já foi homenageado na lista dos "10 petiscos chineses mais famosos". Hoje em dia, você pode encontrar facilmente macarrão picante e azedo nas ruas de Chongqing ou Pequim, tornando-se parte indispensável do mapa da comida de rua chinesa. Embora preparado de forma simples em barracas de rua, o sabor deste prato sempre satisfaz até os clientes mais exigentes ao explorar a comida de rua chinesa.

7. Espinheiro cristalizado

Frutas cristalizadas (Fonte da imagem: Coletada)

Se você é fã de doces tradicionais, as frutas cristalizadas certamente farão você se apaixonar por elas desde a primeira vez que as provar. Este é um doce tradicional na culinária chinesa, feito com frutas como espinheiro, morangos ou uvas, espetadas em espetos e mergulhadas em uma camada de calda de açúcar derretida, às vezes com o sabor agridoce de calda de ameixa. Após esfriar, a camada de açúcar se solidifica, formando uma casca crocante e atraente.
Ao passear pelas ruas movimentadas da China, não se esqueça de saborear esta típica comida de rua chinesa - uma experiência inesquecível em sua jornada para descobrir as especialidades da comida de rua chinesa.

8. Bolinhos de massa - wontons

Pãezinhos cozidos no vapor são um dos pratos tradicionais preparados em bandejas de bambu usando métodos ancestrais, criando uma crosta macia e perfumada. Este prato pode ser usado no café da manhã, refeições principais ou lanches. Os pãezinhos cozidos no vapor têm uma variedade de recheios, desde carne de porco, vegetais até bolos vegetarianos simples, adequados para todos os gostos e bolsos. Graças à sua praticidade e preço acessível, os pãezinhos cozidos no vapor são amplamente vendidos nas ruas da China e sempre foram apreciados por muitas pessoas.
Dumplings – em formato de barras de ouro tradicionais chinesas, simbolizando prosperidade e boa sorte – também são uma opção popular de comida de rua. Este prato é comum o ano todo, mas é especialmente popular durante o Ano Novo Lunar, quando as famílias se reúnem para fazer seus próprios dumplings com carne moída e vegetais frescos, criando um ambiente acolhedor. Os dumplings podem ser preparados de diversas maneiras, como cozidos, cozidos no vapor ou fritos na frigideira, sendo os dumplings fritos frequentemente vendidos em carrinhos de rua, tornando-se uma comida de rua chinesa atraente e prática.

9. Luong Bi

Luong bi (Fonte da imagem: coletada)

Liang Pi é uma das famosas comidas de rua tradicionais chinesas, originária de Guanzhong, província de Shaanxi. Este prato é conhecido por uma combinação delicada de massa enrolada, massa folhada, macarrão de arroz e macarrão recheado, criando uma experiência culinária única e muito popular no norte da China. Com uma longa história, o Liang Pi se tornou um petisco familiar apreciado por muitas pessoas que caminham pelas ruas movimentadas.
As características marcantes do Liang Bi são a diversidade nos métodos de processamento e as misturas únicas de especiarias, que proporcionam sabores variados dependendo da região. Este prato é frequentemente descrito com adjetivos como "branco, fino, macio, flexível e perfumado" — características que o tornam irresistível. Especialmente nos dias quentes de verão, não é difícil encontrar carrinhos de Liang Bi nas ruas de Xi'an, onde turistas e moradores locais apreciam essa comida de rua especial juntos.
Além disso, o Liang Pi também é considerado um representante típico da comida de rua chinesa, refletindo a cultura e o estilo de vida simples, porém sofisticado, do povo da região de Guanzhong.

10. Donuts de Xangai

Bolinhos fritos, também conhecidos como bolinhos fritos, são um lanche tradicional muito popular em muitas regiões, como Xangai, Zhejiang, Jiangsu e Guangdong. Este prato se destaca pela sua casca crocante, recheio macio e perfumado, misturado com molho rico. Ao saborear, você sentirá o sabor delicioso característico de carne moída, óleo de gergelim, cebolinha fresca e gergelim torrado, criando um sabor inesquecível que permanece na ponta da língua. Inicialmente, os bolinhos fritos eram frequentemente servidos em casas de chá tradicionais, mas agora você pode encontrá-los facilmente em muitas barracas em ruas movimentadas. Em particular, os bolinhos fritos de Xangai são sempre muito apreciados por sua parte inferior dourada frita, combinada com gergelim e cebolinha polvilhados na superfície, trazendo uma experiência rica e atraente de comida de rua chinesa.
Descobrir a comida de rua chinesa não só ajuda você a entender melhor a rica e diversificada cultura culinária deste país, como também proporciona uma experiência autêntica, próxima ao cotidiano da população local. Planeje sua experiência hoje mesmo para vivenciar plenamente a quintessência da comida de rua chinesa – uma parte indispensável da sua viagem!

Fonte : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx