Os 10 pratos de comida de rua chinesa mais famosos que você precisa experimentar.

A comida de rua é sempre uma parte indispensável ao explorar a cultura culinária de qualquer país, e a China não é exceção. Com uma rica história cultural e regiões diversas, a comida de rua chinesa oferece uma experiência culinária única, atraindo turistas e amantes da gastronomia. Ao viajar ou morar na China, não perca a oportunidade de saborear petiscos populares e pratos tradicionais nas ruas movimentadas ou nos mercados noturnos vibrantes. Abaixo, você encontrará uma lista das comidas de rua mais famosas e apreciadas que você deve experimentar, tornando sua viagem para explorar a culinária chinesa ainda mais completa.

1. Malatang

Descubra o sabor secreto de Malatang (Fonte da imagem: Arquivo pessoal)

Malatang é uma das comidas de rua típicas da China, originária de Sichuan e Chongqing. Este prato conquista os comensais com sua combinação diversificada de ingredientes, como almôndegas, intestino de boi, pés de galinha, frutos do mar, vegetais... tudo espetado, marinado e mergulhado em um caldo picante, finalizado com gergelim torrado e aromático - um sabor típico da culinária chinesa.
O malatang era originalmente um prato popular vendido por ambulantes nas margens de rios, cabeceiras de pontes ou calçadas. Com o tempo, esse prato se desenvolveu bastante, aparecendo em carrinhos de comida e até mesmo em grandes e pequenas redes de restaurantes especializadas nesse famoso petisco chinês.
Hoje, o Malatang está presente em todas as ruas, desde pequenos becos até centros movimentados em muitas cidades da China, especialmente em Chongqing e Sichuan – considerada o berço dos atraentes pratos picantes de Sichuan. Não é apenas um prato delicioso, mas também uma lembrança culinária indispensável na experiência dos turistas que exploram a cultura local.

2. Tofu fedorento

O tofu fedorento é um dos petiscos típicos da culinária chinesa que desperta curiosidade e desconfiança nos turistas estrangeiros. Dependendo da região, o método de fermentação e os temperos utilizados criam diferenças marcantes no sabor. Para muitos apreciadores, é um prato com um "cheiro chocante, mas um sabor viciante".
O processo de fermentação do tofu pode durar de alguns dias a uma semana, e é essa etapa que cria a "alma" única do prato. A diferença nos métodos de processamento entre o norte e o sul da China significa que cada região tem sua própria versão exclusiva de tofu fedorento.
Entre as localidades famosas, o tofu fedorento de Changsha é considerado um representante típico, tendo entrado na lista dos "10 melhores petiscos chineses". Além disso, as versões de Hunan, Taiwan, Nanjing, Zhejiang, Xangai, Pequim, Wuhan e Yulin também são muito populares entre os apreciadores da gastronomia.
Hoje em dia, este prato não é apenas popular em barracas de rua, mas também aparece no cardápio de muitos restaurantes renomados em Chinatown. Se você procura comida de rua chinesa autêntica, o tofu fedorento é definitivamente uma experiência culinária única que você não pode perder.

3. Sanduíche ao estilo chinês

Sanduíche ao estilo chinês (Fonte da foto: Acervo)

Considerado um dos pratos imperdíveis da culinária de rua chinesa em Shaanxi, o Roujiamo é conhecido como o "hambúrguer chinês". Este prato consiste em uma crosta grelhada crocante e aromática, recheada com carne de porco tenra e saborosa, cozida lentamente com ervas e especiarias tradicionais. O sabor rico e a quantidade moderada de gordura fazem com que seja possível comê-lo indefinidamente sem enjoar, sendo perfeito para saborear enquanto se passeia pelas ruas gastronômicas de Xi'an ou pelos movimentados mercados noturnos.

4. Lula grelhada no teppanyaki

Lula grelhada no estilo teppanyaki (Fonte da foto: Acervo)

A lula grelhada no teppanyaki é uma das comidas de rua chinesas mais atraentes, especialmente popular em cidades litorâneas. A lula fresca é marinada, espetada em palitos de bambu e grelhada diretamente em uma chapa quente. O cozinheiro costuma usar uma espátula para cortar a lula em fatias finas e, em seguida, espalha um molho especial agridoce, criando um sabor inesquecível. Este prato tem origem no estilo japonês de grelhar no teppanyaki, mas foi adaptado ao paladar chinês. Nos movimentados mercados noturnos de Dalian ou Qingdao, a lula grelhada não é apenas aromática, mas também imbuída do espírito das especialidades de rua. Se você procura uma iguaria chinesa deliciosa e rica em experiências culturais, esta é uma opção que vale a pena experimentar.

5. Crepes

Crepe (Fonte da foto: Acervo)

As panquecas são um dos pratos tradicionais mais importantes da região norte da China, originárias da província de Shandong e populares em localidades como Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou e Qufu. Entre elas, as panquecas de Shandong ainda são consideradas as mais deliciosas e autênticas.
Com seu sabor atraente, preço acessível, facilidade de compra e garantia de higiene, as panquecas rapidamente se tornaram uma opção popular para o café da manhã. Ao longo do tempo, esse prato se tornou cada vez mais popular e agora é considerado uma das comidas de rua chinesas imperdíveis, especialmente para turistas que adoram experimentar a culinária local.

6. Macarrão picante e azedo

O macarrão agridoce picante é um prato originário da região sudoeste da China, especialmente popular em Sichuan, Chongqing e Guizhou. Esta especialidade de Chongqing é apreciada por muitos devido ao seu sabor rico e viciante. O nome já diz tudo: macarrão macio e elástico misturado em um caldo rico, picante e ligeiramente azedo, com o aroma de vinagre fermentado e a característica ardência da pimenta de Sichuan.
Mais do que um simples macarrão picante chinês, este prato já figurou na lista dos "10 petiscos chineses mais famosos". Hoje em dia, é fácil encontrar macarrão picante e azedo nas ruas de Chongqing ou Pequim, tornando-se parte indispensável do mapa da culinária de rua chinesa. Apesar de ser preparado de forma simples em barracas de rua, o sabor deste prato sempre satisfaz até os paladares mais exigentes que exploram a gastronomia de rua chinesa.

7. Espinheiro-alvar cristalizado

Frutas cristalizadas (Fonte da imagem: Acervo)

Se você é fã de doces tradicionais, as frutas cristalizadas certamente vão te conquistar à primeira vista. Essa iguaria tradicional da culinária chinesa é feita com frutas como espinheiro-alvar, morangos ou uvas, que são espetadas e mergulhadas em uma camada de calda de açúcar derretida, às vezes com o sabor agridoce de molho de ameixa. Depois de esfriar, a camada de açúcar solidifica, formando uma casquinha crocante e irresistível.
Ao passear pelas ruas movimentadas da China, não se esqueça de experimentar esta típica comida de rua chinesa - uma experiência inesquecível em sua jornada para descobrir as especialidades da culinária de rua chinesa.

8. Bolinhos de massa - wontons

Os pãezinhos cozidos no vapor são um prato tradicional, preparados em bandejas de bambu utilizando métodos ancestrais, resultando em uma crosta macia e perfumada. Podem ser consumidos no café da manhã, em refeições principais ou como lanche. Existem diversos recheios para os pãezinhos cozidos no vapor, desde carne de porco e vegetais até simples bolinhos vegetarianos, atendendo a diferentes gostos e orçamentos. Graças à sua praticidade e preço acessível, os pãezinhos cozidos no vapor são amplamente vendidos nas ruas da China e sempre agradam a muitas pessoas.
Os dumplings – moldados como barras de ouro chinesas tradicionais, simbolizando prosperidade e boa sorte – também são uma opção popular de comida de rua. Este prato é conhecido durante todo o ano, mas é especialmente popular durante o Ano Novo Lunar, quando as famílias se reúnem para fazer seus próprios dumplings com carne moída e vegetais frescos, criando uma atmosfera acolhedora. Os dumplings podem ser preparados de diversas maneiras, como cozidos, no vapor ou fritos na frigideira, sendo os dumplings fritos frequentemente vendidos em carrinhos de rua, tornando-se uma opção atraente e prática de comida de rua chinesa.

9. Luong Bi

Luong bi (Fonte da imagem: Coletada)

Liang Pi é uma das comidas de rua tradicionais chinesas mais famosas, originária de Guanzhong, na província de Shaanxi. Este prato é conhecido por sua delicada combinação de massa enrolada, massa de macarrão, macarrão de arroz e macarrão recheado, criando uma experiência culinária única e muito popular no norte da China. Com uma longa história, o Liang Pi se tornou um lanche familiar e apreciado por muitas pessoas que caminham pelas ruas movimentadas.
As características marcantes do Liang Bi são a diversidade nos métodos de preparo e as misturas de especiarias únicas, que resultam em sabores muito diferentes dependendo da região. Este prato é frequentemente descrito com adjetivos como "branco, fino, macio, flexível e perfumado" - características que criam um apelo irresistível. Principalmente nos dias quentes de verão, não é difícil encontrar carrinhos de Liang Bi nas ruas de Xi'an, onde turistas e moradores locais desfrutam juntos desta iguaria típica da culinária de rua.
Além disso, o Liang Pi também é considerado um representante típico da comida de rua chinesa, refletindo a cultura e o estilo de vida simples, porém sofisticado, do povo da região de Guanzhong.

10. Donuts de Xangai

Os dumplings fritos, também conhecidos como bolinhos fritos na chapa, são um petisco tradicional muito popular em diversas regiões, como Xangai, Zhejiang, Jiangsu e Guangdong. Este prato se destaca pela sua casca crocante, recheio macio e aromático, misturado com um molho rico. Ao saboreá-los, você sentirá o delicioso sabor característico da carne moída, óleo de gergelim, cebolinha fresca e gergelim torrado, criando um sabor inesquecível que permanece na ponta da língua. Inicialmente, os dumplings fritos na chapa eram frequentemente servidos em casas de chá tradicionais, mas agora podem ser encontrados facilmente em muitas barracas nas ruas movimentadas. Em particular, os dumplings fritos na chapa de Xangai são sempre muito apreciados pela sua base dourada e frita, combinada com gergelim e cebolinha polvilhados na superfície, proporcionando uma experiência rica e atraente da culinária de rua chinesa.
Descobrir a comida de rua chinesa não só ajuda a compreender melhor a rica e diversificada cultura culinária deste país, como também proporciona uma experiência autêntica, próxima do dia a dia dos habitantes locais. Planeje sua experiência hoje mesmo para vivenciar a essência da comida de rua chinesa – uma parte indispensável da sua viagem!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx