1. Malatang
Descubra o sabor secreto de Malatang (Fonte da imagem: Arquivo pessoal)
Malatang é uma das comidas de rua chinesas mais características, originária de Sichuan e Chongqing. Este prato cativa os comensais com sua combinação diversificada de ingredientes, como almôndegas, miúdos de boi, pés de galinha, frutos do mar e vegetais… todos espetados, marinados em temperos ricos e, em seguida, mergulhados em um caldo picante, guarnecidos com sementes de gergelim torradas e aromáticas – um sabor característico da culinária chinesa.
O malatang era originalmente uma comida de rua simples, vendida por ambulantes nas margens de rios, pontes e calçadas. Com o tempo, prosperou, aparecendo em carrinhos ambulantes e até mesmo em grandes e pequenas redes de restaurantes especializadas nesse popular petisco chinês.
Hoje em dia, o Malatang pode ser encontrado em todos os lugares, desde pequenas vielas até os movimentados centros urbanos de muitas cidades chinesas, especialmente em Chongqing e Sichuan – consideradas o berço da deliciosa culinária de Sichuan. Não é apenas um prato saboroso, mas uma parte indispensável da experiência culinária para os turistas que exploram a cultura local.
2. Tofu Fedorento
O tofu fedorento é um dos petiscos típicos da culinária chinesa que intriga e desperta apreensão entre os turistas estrangeiros. Dependendo da região, o método de fermentação e os temperos utilizados criam diferenças marcantes no sabor. Para muitos apreciadores, é um prato com um "cheiro chocante, mas um sabor viciante".
O processo de fermentação do tofu pode levar de alguns dias a uma semana, e é essa etapa que confere ao prato sua "alma" única. As diferenças nos métodos de preparo entre o norte e o sul da China resultam em cada região ter sua própria versão exclusiva de tofu fedorento.
Entre as regiões famosas, o tofu fedorento de Changsha é considerado um excelente exemplo, figurando na lista dos "10 Melhores Petiscos Chineses". Além disso, as versões de Hunan, Taiwan, Nanjing, Zhejiang, Xangai, Pequim, Wuhan e Yulin também são muito populares entre os apreciadores da gastronomia.
Hoje em dia, esse prato não é apenas popular em barracas de rua, mas também aparece nos cardápios de muitos restaurantes renomados em bairros gastronômicos chineses. Se você procura comida de rua chinesa autêntica, o tofu fedorento é definitivamente uma experiência culinária única que você não pode perder.
3. Sanduíches ao estilo chinês
Sanduíche ao estilo chinês (Fonte da imagem: Acervo)
Considerado um dos pratos imperdíveis da culinária de rua chinesa em Shaanxi, o Roujiamo é conhecido como o "hambúrguer ao estilo chinês". Este prato consiste em uma crosta grelhada crocante e aromática, recheada com carne de porco tenra e saborosa, cozida lentamente e temperada com ervas e especiarias tradicionais. Seu sabor rico e delicioso é na medida certa, tornando-o um lanche perfeito para saborear enquanto passeia pelas ruas gastronômicas de Xi'an ou pelos movimentados mercados noturnos.
4. Lula grelhada (Teppanyaki)
Lula grelhada (estilo Teppanyaki) (Fonte da imagem: Acervo)
A lula grelhada no teppanyaki é uma das comidas de rua chinesas mais apreciadas, especialmente popular nas cidades costeiras. A lula fresca é marinada em temperos ricos, depois espetada em palitos de bambu e grelhada diretamente em uma chapa de aço quente. O cozinheiro geralmente usa uma espátula para cortar a lula em fatias finas e, em seguida, pincela-as com um molho agridoce característico, criando um sabor inesquecível. Este prato tem origem no estilo japonês teppanyaki, mas foi adaptado ao paladar chinês. Nos movimentados mercados noturnos de Dalian ou Qingdao, a lula grelhada não só é aromática, como também personifica o espírito de uma verdadeira especialidade da culinária de rua. Se você procura um prato chinês delicioso que ofereça uma experiência saborosa e culturalmente rica, esta é uma opção imperdível.
5. Crepes
Crepes (Fonte da imagem: Acervo)
As panquecas são um dos pratos tradicionais mais importantes do norte da China, originárias da província de Shandong e populares em regiões como Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou e Qufu. Entre elas, as panquecas de Shandong ainda são consideradas as mais deliciosas e autênticas.
Com seu sabor irresistível, preço acessível, fácil disponibilidade e higiene garantida, as panquecas rapidamente se tornaram uma opção popular de café da manhã entre os moradores locais. Com o tempo, esse prato se tornou cada vez mais popular e agora é considerado uma das comidas de rua chinesas imperdíveis, especialmente para turistas que gostam de experimentar a culinária local.
6. Macarrão picante e azedo
O macarrão agridoce picante é um prato originário do sudoeste da China, particularmente popular em Sichuan, Chongqing e Guizhou. Essa especialidade de Chongqing é apreciada por muitos por seu sabor rico e viciante. O nome já diz tudo: macarrão macio e elástico é imerso em um caldo saboroso, picante e levemente azedo, com o aroma perfumado do vinagre fermentado e a sutil sensação de formigamento característica da pimenta-de-Sichuan.
Mais do que um simples macarrão chinês apimentado, este prato já figurou na lista dos "10 pratos de rua mais populares da China". Hoje, é fácil encontrar macarrão agridoce nas ruas de Chongqing ou Pequim, tornando-se parte indispensável do mapa da culinária de rua chinesa. Apesar do preparo simples em barracas de rua, o sabor deste prato sempre agrada até os paladares mais exigentes que exploram a gastronomia de rua chinesa.
7. Bagas de espinheiro cristalizadas
Frutos de espinheiro cristalizados (Fonte da imagem: Coletada)
Se você é fã de doces tradicionais, as bagas de espinheiro cristalizadas certamente irão te cativar desde a primeira mordida. Este é um doce tradicional da culinária chinesa, feito com frutas como bagas de espinheiro, morangos ou uvas, espetadas e mergulhadas em uma calda de açúcar derretida, às vezes com o toque agridoce do molho de ameixa. Depois de esfriar, o açúcar solidifica, formando uma camada externa crocante e irresistível.
Ao passear pelas ruas movimentadas da China, não se esqueça de provar esta iguaria típica da culinária de rua chinesa – uma experiência inesquecível em sua jornada para descobrir as especialidades da gastronomia de rua chinesa.
8. Pãezinhos cozidos no vapor - bolinhos
Os pãezinhos cozidos no vapor são um prato tradicional, preparados em bandejas de bambu utilizando um método ancestral, resultando em uma casca macia e perfumada. São perfeitos para o café da manhã, refeição principal ou lanche. Existem diversos recheios, desde carne de porco e vegetais até opções vegetarianas simples, atendendo a diferentes gostos e bolsos. Graças à sua praticidade e preço acessível, os pãezinhos cozidos no vapor são vendidos em grande quantidade nas ruas da China e continuam sendo uma das comidas favoritas de muitos.
Os dumplings – moldados como barras de ouro chinesas tradicionais, simbolizando prosperidade e boa sorte – também são uma opção popular na comida de rua. São um prato comum durante todo o ano, mas especialmente apreciado durante o Ano Novo Lunar, quando as famílias se reúnem para preparar dumplings com carne moída e vegetais frescos, criando uma atmosfera acolhedora e aconchegante. Os dumplings podem ser preparados de diversas maneiras, como cozidos, no vapor ou fritos na frigideira, sendo os dumplings fritos frequentemente vendidos em carrinhos de rua, o que os torna uma opção atraente e prática da comida de rua chinesa.
Você também pode gostar
A diplomacia econômica abre caminho para os fluxos de investimento.Há muitos anos, a província de Phu Tho identifica consistentemente a diplomacia econômica como uma tarefa fundamental em suas atividades de relações exteriores. Alinhada à política do Partido e do Estado sobre integração internacional abrangente, a província expande proativamente as relações de cooperação com localidades, organizações e parceiros estrangeiros; fortalece a coordenação com o Ministério das Relações Exteriores, as representações diplomáticas vietnamitas no exterior e organizações internacionais para promover a imagem, o potencial e o ambiente de investimento da região. 9. Liang Pi
Luong Bi (Fonte da imagem: Acervo)
Liang Pi é uma das comidas de rua tradicionais chinesas mais famosas, originária da região de Guanzhong, na província de Shaanxi. Conhecida pela sua requintada combinação de massa enrolada, massa amassada, macarrão de arroz e macarrão recheado, oferece uma experiência culinária única, muito popular no norte da China. Com sua longa história, o Liang Pi tornou-se um lanche familiar e adorado por muitos enquanto passeiam pelas ruas movimentadas.
Uma característica marcante do Liangpi é a diversidade de seus métodos de preparo e a mistura única de especiarias, resultando em muitos sabores diferentes dependendo da região. Este prato é frequentemente descrito com adjetivos como "branco, fino, macio, mastigável e perfumado" — características que o tornam irresistível. Principalmente nos dias quentes de verão, não é incomum encontrar vendedores de Liangpi nas ruas de Xi'an, onde turistas e moradores locais apreciam essa comida de rua singular.
Além disso, o Liangpi também é considerado um representante típico da comida de rua chinesa, refletindo a cultura e o estilo de vida simples, porém sofisticados, do povo da região de Guanzhong.
10. Panquecas de Xangai
Os dumplings fritos na chapa, também conhecidos como pãezinhos fritos, são um petisco tradicional popular em muitas regiões, como Xangai, Zhejiang, Jiangsu e Guangdong. Este prato se destaca pela sua casca externa crocante e recheio macio e saboroso, tudo combinado com um molho rico. Ao prová-lo, você experimentará o sabor único da carne moída, óleo de gergelim, cebolinha fresca e sementes de gergelim torradas, criando um sabor inesquecível que permanece na boca. Inicialmente, os dumplings fritos na chapa eram tipicamente servidos em casas de chá tradicionais, mas agora você pode encontrá-los facilmente em muitas barracas de comida de rua. Os dumplings fritos na chapa ao estilo de Xangai, em particular, são muito apreciados pela sua base frita dourada, combinada com sementes de gergelim e cebolinha polvilhadas por cima, oferecendo uma experiência gastronômica chinesa de rua rica e atraente.
Explorar a culinária de rua chinesa não só ajuda a compreender melhor a rica e diversificada cultura gastronômica do país, como também proporciona uma experiência autêntica e íntima do cotidiano dos habitantes locais. Planeje sua viagem hoje mesmo para vivenciar a essência da comida de rua chinesa – uma parte essencial da sua jornada!
Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx
![[Foto] O primeiro-ministro Le Minh Hung preside a sessão temática sobre a promoção do desenvolvimento científico e tecnológico e da inovação.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
