Mais de 100 deliciosos pratos de peixe vietnamitas estabelecem recordes

cá Việt Nam - Ảnh 1. — Peixe-gato assado com açafrão e sal fino - Foto: HOANG LE

No evento, a Associação de Super Chefs do Vietnã recebeu um certificado de recorde para um prato internacional feito com 100 tipos de peixes vietnamitas da Organização de Registros do Vietnã.

Uma mesa de pratos com todo o sabor do peixe vietnamita

Uma grande mesa no salão exibia 202 pratos, atraindo a atenção de muitas pessoas.

Chefs de todo o país exibem suas habilidades no preparo e apresentação de pratos feitos com peixes de água doce, peixes de rio e peixes marinhos. O peixe é preparado em pratos como saladas, peixe assado, bolinhos de peixe, peixe frito e peixe cozido no vapor.

A mesa contém mais de 200 pratos feitos com peixe - Vídeo : HOANG LE

Com um litoral de mais de 3.000 km e um rico sistema de rios e córregos, o Vietnã é abençoado com uma fonte diversificada de peixes, que não são apenas um ingrediente para refeições diárias, mas também se desenvolvem em uma arte culinária rica em identidade.

Cada prato conta uma história sobre o mar, os rios e o estilo de vida do povo local.

A Associação de Chefs de Vinh Long trouxe sete pratos de peixe para o programa. Entre eles, o chef Anh Kiet apresentou peixe-gato assado com cúrcuma e limão — uma especialidade de Vinh Long.

O método de cozimento é bem simples: o peixe é limpo, as escamas são mantidas intactas, cozido com um líquido leve para refogar, incluindo água de coco diluída, cebola, alho, tempero em pó, molho de peixe e tamarindo jovem para criar um sabor levemente azedo, servido com vegetais crus e manga picada.

"O peixe-sapo é sensível ao fogo, por isso não precisa ser cozido por muito tempo. Esse tipo de peixe em Vinh Long é mais saboroso do que em outros lugares, especialmente quando cozido e comido com as escamas", compartilhou o Sr. Kiet.

O Sr. La Quoc Khanh, vice-presidente da Associação de Cultura Culinária do Vietnã, compartilhou na conferência: No passado, o peixe era apenas um ingrediente para as refeições diárias. Com o desenvolvimento da vida, os pratos de peixe não se limitaram apenas às refeições em família, mas também se tornaram produtos culinários para a sociedade.

Estabelecer o recorde traz orgulho aos chefs vietnamitas, contribuindo para promover a economia culinária e o turismo do Vietnã.

Os organizadores disseram que, após o evento, o programa continuará sua jornada de caridade, cozinhando pratos de peixe para enviar às pessoas nas terras altas, levando uma mensagem de amor e partilha.