Mais de 100 deliciosos pratos vietnamitas de peixe bateram recordes

No dia 23 de outubro, chefs de todo o país se reuniram na cidade de Ho Chi Minh para preparar 202 pratos com 112 tipos de peixe vietnamita, no programa "Viagem pelo Sabor Completo do Peixe Vietnamita".

Peixe-gato estufado com açafrão e uma pitada de sal - Foto: HOANG LE

No evento, a Associação de Super Chefs do Vietnã recebeu um certificado de reconhecimento por um prato internacional feito com 100 tipos de peixe vietnamita, emitido pela Organização de Recordes do Vietnã.

Uma mesa repleta de pratos com sabor de peixe vietnamita

Uma grande mesa no salão exibia 202 pratos, atraindo a atenção de muitas pessoas.

Chefs de todo o país exibem suas habilidades na preparação e apresentação de pratos feitos com peixes de água doce, peixes de rio e peixes do mar. O peixe é preparado em pratos como saladas, peixe ensopado, bolinhos de peixe, peixe frito e peixe cozido no vapor.

A mesa contém mais de 200 pratos feitos com peixe - Vídeo : HOANG LE

Com um litoral de mais de 3.000 km e um rico sistema de rios e córregos, o Vietnã é abençoado com uma fonte diversificada de peixes, que não são apenas um ingrediente para as refeições diárias, mas também se desenvolvem em uma arte culinária rica em identidade.

Cada prato conta uma história sobre o mar, os rios e o estilo de vida do povo daquela região.

A Associação de Chefs de Vinh Long trouxe 7 pratos de peixe para o programa. Entre eles, o chef Anh Kiet apresentou o bagre estufado com açafrão e limão - uma especialidade de Vinh Long.

O método de preparo é bastante simples: o peixe é limpo, as escamas são mantidas intactas, cozido em um caldo leve que inclui água de coco diluída, cebola, alho, tempero em pó, molho de peixe e tamarindo verde para criar um leve sabor azedo, e servido com legumes crus e manga picada.

"O peixe-sapo é sensível ao fogo, por isso não precisa ser cozido por muito tempo. Este tipo de peixe em Vinh Long é mais saboroso do que em outros lugares, especialmente quando cozido lentamente e comido com as escamas", compartilhou o Sr. Kiet.

O Sr. La Quoc Khanh, Vice-Presidente da Associação Vietnamita de Cultura Culinária, partilhou na conferência: No passado, o peixe era apenas um ingrediente para as refeições diárias. Com a evolução da vida, os pratos de peixe deixaram de se limitar às refeições familiares e tornaram-se também produtos culinários a serviço da sociedade.

Bater o recorde traz orgulho aos chefs vietnamitas, contribuindo para a promoção da economia culinária e do turismo do Vietnã.

Os organizadores disseram que, após o evento, o programa continuará sua jornada beneficente, preparando pratos de peixe para enviar às pessoas nas terras altas, levando uma mensagem de amor e partilha.

Alguns pratos com ingredientes de peixe:

Rolinhos de peixe com molho de maracujá

Uma variedade de pratos feitos com peixe

Peixe cozido

Robalo frito crocante com molho

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HOANG LE

Fonte: https://tuoitre.vn/hon-100-mon-ngon-tu-ca-viet-nam-lap-ky-luc-2025102320072912.htm