Os 10 melhores pratos indianos: uma jornada de descobertas culinárias únicas.

A Índia não é famosa apenas por sua longa cultura e grandes obras arquitetônicas, mas também por ser um paraíso culinário com inúmeros pratos únicos. A combinação harmoniosa de especiarias, ingredientes frescos e métodos de preparo sofisticados criou pratos indianos com identidade própria. Se você planeja explorar este país, não perca a oportunidade de experimentar os 10 melhores pratos da Índia abaixo – sabores que não só cativam os indianos, como também conquistam paladares do mundo todo.

1. Biryani

O biryani possui uma forte influência cultural mogol (Fonte da foto: Acervo)

O biryani é um dos pratos indianos mais famosos, com forte influência da cultura Mughal. Este prato de arroz é preparado com diversas especiarias, como açafrão, canela, cravo e cardamomo, e combinado com frango, cordeiro ou frutos do mar. O que torna o biryani especial é o método de cozimento "Dum" – cozinhar o arroz no vapor com os ingredientes em uma panela selada para preservar o sabor. Não é apenas um prato, mas também um símbolo da culinária real indiana, presente em festas e ocasiões importantes.

2. Frango com manteiga

Frango com manteiga é um prato indiano originário da cidade de Delhi (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

O frango com manteiga é um prato indiano originário de Delhi, conhecido por seu sabor rico e cremoso. O frango é marinado em especiarias e grelhado antes de ser cozido em molho de tomate, manteiga e creme de leite fresco. A combinação perfeita de picância suave, riqueza e aroma faz deste prato um dos mais populares da culinária indiana no mundo . O frango com manteiga é frequentemente servido com pão naan ou arroz basmati, criando uma experiência gastronômica inesquecível.

3. Masala Dosa

Masala Dosa é um prato indiano originário do sul da Índia (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Masala Dosa é um prato indiano originário do sul da Índia, feito com uma massa fermentada de arroz e lentilha, que cria uma crosta crocante. O recheio geralmente leva purê de batata, cebola e especiarias. Este prato é frequentemente servido com chutney de coco e sambar – uma sopa picante indiana de feijão. Com seu sabor suave, o Masala Dosa não é apenas um prato popular no café da manhã, mas também um símbolo da comida de rua indiana.

4. Rogan Josh

Rogan Josh se destaca por suas cores vibrantes e sabores marcantes (Fonte da imagem: Arquivo pessoal)

Rogan Josh é um prato indiano originário da Caxemira, conhecido por suas cores vibrantes e sabores ricos. O cordeiro é cozido lentamente em um molho feito com tomates, iogurte e especiarias como cardamomo, canela e cravo. Essa combinação cria um curry picante, porém equilibrado, oferecendo uma experiência culinária sofisticada. O Rogan Josh é frequentemente servido com arroz basmati ou pão naan, o que aumenta o seu apelo.

5. Pani Puri

Pani Puri é um prato indiano famoso no mundo da comida de rua (Fonte da foto: Acervo)

Pani Puri é um prato típico da culinária de rua indiana, popular em cidades como Mumbai e Delhi. As pequenas bolinhas ocas, chamadas puris, são recheadas com uma mistura de batatas e ervilhas, e mergulhadas em um molho picante de tamarindo e hortelã. Ao serem consumidas, as pessoas devem comê-las imediatamente para experimentar a explosão de sabores na boca. A combinação de picante, azedo, salgado e crocante torna o Pani Puri um petisco irresistível.

6. Frango Tandoori

O frango tandoori é um prato indiano famoso por seu sabor delicioso e cor atraente (Fonte da foto: Arquivo).

O frango tandoori é um prato indiano conhecido pelo seu sabor delicioso e cor vibrante. O frango é marinado com iogurte, alho, gengibre, pimenta em pó e muitas outras especiarias antes de ser grelhado em um forno de barro (tandoor) em alta temperatura. O processo de grelhar ajuda o frango a manter a sua maciez, criando uma crosta tostada irresistível. Este prato é frequentemente servido com salada, pão naan ou arroz, proporcionando uma refeição completa e nutritiva.

7. Chole Bhature

Chole Bhature é um prato indiano originário do norte da Índia (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Chole Bhature é um prato indiano originário do norte da Índia, geralmente consumido no café da manhã ou no almoço. Chole é um curry de grão-de-bico cozido com cebola, tomate e uma variedade de especiarias indianas, enquanto Bhature é um pão frito crocante e fofo. Juntos, os dois formam uma refeição deliciosa e saborosa. O Chole Bhature costuma ser servido com picles, cebola crua e um copo de lassi para equilibrar o picante.

8. Dhokla

O dhokla é feito de farinha de arroz fermentada e grão-de-bico (Fonte da imagem: Acervo)

O dhokla é um prato indiano popular do estado de Gujarat, feito com farinha de arroz fermentada e grão-de-bico. Tem uma textura macia e esponjosa, um sabor ligeiramente ácido e geralmente é cozido no vapor em vez de frito, o que ajuda a reter a umidade e os nutrientes. O dhokla é frequentemente servido com chutney verde e polvilhado com folhas de curry e sementes de mostarda para dar mais sabor. Este prato é popular não só como um lanche, mas também durante festivais.

9. Pav Bhaji

Pav Bhaji é um prato indiano popular em mercados noturnos (Fonte da foto: Acervo)

Pav Bhaji é um prato popular da culinária de rua indiana, encontrado em mercados noturnos, com um recheio de purê de vegetais cozidos na manteiga e especiarias. O pão macio (Pav) é tostado e servido com uma mistura cremosa de Bhaji, criando uma combinação harmoniosa. Originário de Mumbai, este prato rapidamente se tornou um dos mais populares da culinária de rua indiana. Com seu sabor rico e levemente picante, o Pav Bhaji é uma ótima opção para quem quer experimentar a comida de rua indiana.

10. Gulab Jamun

Gulab Jamun é um prato indiano que proporciona uma sobremesa perfeita para finalizar uma refeição (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Gulab Jamun é um prato indiano que proporciona a sobremesa perfeita para finalizar uma refeição. Pequenas bolinhas de leite em pó (khoya) são fritas e mergulhadas em calda de açúcar com aroma de rosas. O sabor levemente adocicado, a textura macia e o aroma inconfundível fazem do Gulab Jamun uma sobremesa favorita em festivais e casamentos. É um prato imperdível para quem explora a rica culinária da Índia.

A Índia não é apenas um destino fascinante do ponto de vista cultural e histórico, mas também um paraíso culinário. De comidas de rua únicas como o Pani Puri a pratos ricos como o Frango com Manteiga, cada prato indiano tem sua própria história e sabor. Se tiver a oportunidade, experimente esses pratos para sentir a diversidade e a riqueza da culinária indiana.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-an-do-v16840.aspx