O Ano Novo no Japão não é apenas um momento de transição entre o ano velho e o novo, mas também uma ocasião para as pessoas expressarem votos de felicidades através de uma cultura culinária singular. Os pratos típicos do Ano Novo japonês são repletos de tradição, carregam significados profundos e são meticulosamente preparados em delicadas caixas de Osechi Ryori. Os sabores se fundem entre o passado e o presente, cativando os visitantes.
1. Kagami Mochi
Kagami Mochi - Um prato famoso de Ano Novo no Japão (Fonte da foto: Acervo)
O Kagami Mochi, um dos pratos mais famosos do Ano Novo japonês, é um símbolo de plenitude e realização. Este mochi é feito com duas camadas de massa mochi empilhadas uma sobre a outra, cobertas com uma tangerina, representando a lua e o sol. É preparado com a intenção de desejar um ano novo repleto de felicidade e uma colheita farta.
O Kagami Mochi também é um prato que os japoneses usam para refletir sobre o ano que passou, perceber o que fizeram e o que deixaram de fazer, tirar lições e definir metas para o ano que se inicia. É um prato indispensável na atmosfera solene e de confraternização do Ano Novo no Japão.
2. Ozoni - Sopa de Bolo de Arroz
Ozoni - Um prato japonês de Ano Novo repleto de cultura japonesa (Fonte da foto: Acervo)
Outro prato imperdível do Ano Novo japonês é o Ozoni – sopa de bolinhos de arroz. Este prato, profundamente enraizado na cultura japonesa, é preparado com bolinhos de arroz, frango ou carne de porco, combinados com vegetais como repolho, cenoura, rabanete e cogumelos. Simboliza a chegada do Ano Novo com o desejo de saúde e felicidade em família. Os bolinhos de arroz, com sua textura macia e elástica, na sopa também simbolizam a união familiar, a criação de uma refeição reconfortante e um novo começo com boa sorte.
3. Toshikoshi Soba - Macarrão japonês da longevidade
O macarrão da longevidade é um prato que simboliza a saúde (Fonte da foto: Acervo)
Toshikoshi Soba, também conhecido como macarrão da longevidade, é um prato tradicional japonês de Ano Novo que os japoneses comem na véspera de Ano Novo para desejar uma vida longa e saudável. O macarrão longo e fino simboliza uma vida longa e duradoura. Este prato é feito com macarrão soba de trigo sarraceno, caldo dashi e acompanhamentos como tempurá, bolinhos de peixe e ovos crus. Comer Toshikoshi Soba na véspera de Ano Novo também tem um significado profundo: afastar a má sorte do ano velho e criar um novo começo cheio de esperança e sorte.
4. Nanakusa gayu – Mingau de sete ervas
O mingau de sete ervas é um prato que purifica o corpo no primeiro dia do Tet (Ano Novo Lunar). (Fonte da foto: Arquivo pessoal)
Nanakusa Gayu é um mingau feito com sete ervas, que tem o efeito de purificar o corpo e trazer saúde a quem o come. Na manhã do primeiro dia do Tet (Ano Novo Lunar), este prato não só ajuda a acalmar o corpo após dias de festa, como também transmite o desejo de um ano novo saudável e cheio de energia.
5. Kuri Kinton - Bolo de batata-doce e castanha
Bolo de batata-doce com castanhas para o Ano Novo Japonês (Fonte da foto: Acervo)
Kuri Kinton, um bolo de batata-doce e castanha, é um dos pratos indispensáveis no Osechi Ryori do Ano Novo japonês. É feito com purê de batata-doce e castanhas cozidas, criando um prato delicioso e significativo. A cor amarela do Kuri Kinton simboliza prosperidade e riqueza, um desejo de um ano novo próspero e bem-sucedido. Este prato não é apreciado apenas durante o Ano Novo, mas também é uma sobremesa tradicional japonesa consumida durante todo o ano.
6. Datemaki – Ovo enrolado
Ovos enrolados de tâmaras representam desejos de sucesso (Fonte da foto: Acervo)
O datemaki, omelete enrolada, é um prato indispensável na ceia de Ano Novo no Japão. Com seu sabor adocicado, essa omelete traz votos de sucesso nos estudos e na carreira para toda a família. O formato enrolado do prato simboliza um desejo de desenvolvimento sustentável e crescimento contínuo.
7. Namasu – Salada de cenoura e rabanete
Namasu com seu sabor agridoce característico (Fonte da foto: Acervo)
O namasu, feito principalmente com cenouras e rabanetes em conserva, tem uma cor vibrante e um sabor agridoce característico. É um prato típico do Ano Novo japonês, que ajuda a refrescar o paladar após refeições pesadas e também simboliza um desejo de paz e sorte para a família no novo ano.
8. Chikuzenni/Nishime – Pratos de Legumes Refogados
Os pratos de Ano Novo no Japão simbolizam abundância e prosperidade (Fonte da foto: Arquivo pessoal)
Chikuzenni é um ensopado feito com frango, cenoura, raiz de lótus e outros vegetais. Além de ser delicioso, este prato também carrega uma mensagem de harmonia familiar, relacionamentos duradouros e um próspero ano novo.
9. Tataki Gobo – raiz de bardana
Tataki Gobo - Um prato saudável para o Ano Novo (Fonte da foto: Arquivo pessoal)
Tataki Gobo é um prato japonês de Ano Novo feito com raiz de bardana. É simples de preparar, mas muito nutritivo. Este prato não só tem um sabor único, como também simboliza saúde, longevidade e a capacidade de prosperar na vida.
10. Kuromame – Feijão preto cozido
Kuromame é um prato que simboliza a perseverança durante o Tet (Ano Novo Lunar) (Fonte da foto: Acervo)
Kuromame é um prato japonês de Ano Novo feito com feijão preto, o que lhe confere um sabor levemente adocicado. Este prato simboliza trabalho árduo, boa saúde e perseverança. Com o significado de diligência, este prato de feijão preto está sempre presente na bandeja de Ano Novo.
11. Kazunoko – ovas de arenque
Os pratos de Ano Novo no Japão têm significados profundos (Fonte da foto: Acervo)
Kazunoko é um prato tradicional japonês de Ano Novo feito com ovas de arenque. Além de ser delicioso, simboliza fertilidade, o desejo de uma família grande, muitos netos e um futuro brilhante.
12. Ebi no Umani – ensopado de camarão
O ensopado de camarão Ebi no Umani simboliza longevidade (Fonte da foto: Acervo)
O camarão Ebi no Umani é um prato indispensável nas festas de Ano Novo japonesas. Com seu formato curvo, este prato simboliza longevidade, boa saúde e uma vida longa e feliz.
13. Tazukuri – Sardinhas fritas cobertas com molho agridoce
Tazukuri - Um prato típico japonês de Ano Novo (Fonte da foto: Acervo)
Tazukuri é um prato japonês de Ano Novo com um sabor agridoce característico, feito com sardinhas secas cozidas em molho de soja, mirin e açúcar. Este prato simboliza uma colheita farta, votos de abundância e felicidade para a família e a comunidade, e a esperança de um novo ano repleto de vitórias.
14. Kamaboko – Bolinho de Peixe
O delicado prato de bolinho de peixe representa um desenvolvimento constante (Fonte da foto: Acervo)
Kamaboko é um prato japonês de Ano Novo feito de peixe, moldado em formatos bonitos, geralmente bolinhos de peixe vermelhos e brancos. Este prato não é apenas bonito, mas também traz boa sorte e prosperidade para a família, simbolizando sofisticação e desenvolvimento contínuo.
15. Su Renkon – Raiz de lótus em conserva
Su Renkon - Prato Tet com sabor refrescante (Fonte da foto: Acervo)
O Su Renkon é feito de raiz de lótus em conserva, o que lhe confere um sabor leve e refrescante. Os buracos na raiz de lótus representam um futuro brilhante e sem obstáculos. Este é um prato japonês de Ano Novo que transmite a mensagem de um ano novo tranquilo, sem dificuldades ou obstáculos.
Os pratos típicos do Ano Novo no Japão não só possuem sabores únicos, como também carregam significados profundos, associados à cultura e a votos de felicidades. Não perca a oportunidade de explorar plenamente essas experiências únicas. Deixe a Vietravel acompanhá-lo(a) em uma viagem de primavera completa e memorável ao Japão.
Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx
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