Os 69 melhores pratos do mundo que contêm feijão incluem 4 pratos vietnamitas, incluindo morcela!

O prato Che Lam tem origem numa crença sagrada do povo vietnamita – Foto: Taste Atlas

Chá de cordeiro

De acordo com algumas crenças antigas, este prato vem da reverência das pessoas ao Buda.

No entanto, ainda há outras informações de que esse prato era preparado para os soldados levarem convenientemente para a batalha, ou era um presente que as pessoas ofereciam ao rei.

Para os vietnamitas, este é um prato tradicional que os vietnamitas costumam encontrar durante feriados, especialmente o Tet.

Che lam é feito de arroz glutinoso torrado, moído até virar pó antes de ser misturado com amendoim, gengibre, melaço ou açúcar.

O fabricante precisa mexer continuamente até que a mistura vire uma massa, depois abri-la e cobri-la com farinha de arroz.

De acordo com o Taste Atlas, o prato é ideal quando apreciado com uma xícara de chá quente.

Salada de peixe Mai

Incluída na lista de pratos tradicionais vietnamitas, a salada de peixe mai geralmente exige muito tempo e meticulosidade.

A salada de peixe Mai é muito bem preparada e atrai clientes nacionais e estrangeiros.

O prato é originário das províncias costeiras, especialmente de Vung Tau e Nha Trang. Os cozinheiros costumam escolher peixes como arenque fresco e sardinha branca como ingredientes principais.

Além disso, um prato perfeito de salada de anchova requer alguns ingredientes adicionais, como tamarindo, carambola, amendoim, suco de limão, vinagre, soja torrada, etc. O cozinheiro irá misturar os ingredientes.

Por fim, coma com papel de arroz e molho agridoce, feito com caldo de espinha de peixe.

Pho azedo

Pho chua é um prato tradicional das províncias montanhosas do norte do Vietnã, especialmente Lang Son e Cao Bang .

Pho chua é uma especialidade das terras altas do norte do Vietnã – Foto capturada do YouTube

Este prato é considerado um dos pratos que exigem muitas etapas complexas de preparo. O cozinheiro precisa preparar ingredientes como carne de porco, pato, batata-doce, fígado de porco, estômago de porco, linguiça chinesa, amendoim torrado, pepino, cebola, etc.

O que faz com que o pho azedo não apareça em muitas outras províncias é que o ingrediente taro só é comumente encontrado em regiões como Bac Kan e Cao Bang.

O ingrediente final que compõe a alma do prato principal é o molho, que o comensal precisa misturar bem antes de usar.

O molho é feito com os sucos secretados pela barriga do pato durante o cozimento e depois misturados com vinagre, molho de peixe, açúcar, etc. O suco engrossará e terá um sabor agridoce quando cozido.

O prato é popular entre os clientes nacionais e estrangeiros devido ao seu sabor suave e azedo, típico da culinária do Norte.

Morcela de sangue

Aparecendo na lista de pratos deliciosos com feijão no número 37, o pudim de sangue é avaliado com 2,8/5 estrelas.

O pudim de sangue é um prato que recebe opiniões mistas no Vietnã – Foto: Taste Atlas

Este é um prato que não é muito desconhecido para os vietnamitas, com uma cor vermelha brilhante proveniente do sangue animal combinada com a água do sangue, criando uma consistência espessa.

Os clientes costumam adicionar carne moída, ervas e amendoim torrado para acompanhar.

Além disso, o passo indispensável é espremer mais suco de limão para reduzir o cheiro de peixe e aumentar o aroma do prato.

Uma vez solidificado, o prato é frequentemente visto como um pudim mastigável, que pode ser decorado com amendoim ou coentro e hortelã antes de ser consumido.

O pudim de sangue é frequentemente servido em ocasiões especiais. Até hoje, ainda há muita controvérsia em torno deste prato.

Tuoitre.vn

Fonte: https://tuoitre.vn/top-69-mon-ngon-nhat-the-gioi-co-dau-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm